Консультация для родителей «Здоровое питание дошкольника» |
|
Ваш ребенок уже давно сидит за общим столом, ест и пьет самостоятельно. А что он ест? То же, что и взрослые? А Вы уверены, что это правильно? Питание детей дошкольников должно учитывать особенности его пищеварительной системы, она еще не окрепла и не сформировалась. Рацион питания ребенка 6 лет должен состоять из легко усваиваемых компонентов.
Питание детей 6 лет должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие детского организма, подготовить мышцы, кости и мозг к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок и изменению режима, связанному с началом учебы в школе.
Основные принципы здорового питания:
энергетическая ценность должна соответствовать возрасту; завтрак должен составлять 25% суточной энергетической ценности, обед – до 40%, полдник – 10%, а ужин 25%; режим питания дошкольника организован или родителями или дошкольным учреждением с соблюдением санитарных норм; часы приема пищи должны быть строго постоянными, не менее 4 раз в сутки. все пищевые факторы должны быть сбалансированы.Под запретом острые приправы и грибы. Можно делать блюда чуть острее за счет лука, чеснок и совсем небольшого количества перца в различных соусах к мясу или рыбе.
Из круп отдайте предпочтение перловой, пшенной – в них есть клетчатка.
Что в рационе ребенка – дошкольника: теплая и горячая пища не менее ѕ всего дневного рациона. И, конечно, основа – мясо, рыба, молочные продукты, макароны, крупы, хлеб, овощи и фрукты.
Белок. Организм растет, и только белок является строительным материалом. Источником легкоусваиваемого белка является мясо, лучше, если это будет телятина, мясо кур и индейки. Рыбу предпочтительно взять нежирную: треску, судака, хек, минтай, горбушу.
Не угощайте ребенка деликатесами – икрой, копченостями. Можно получить раздражение нежной слизистой оболочки желудка, а пользы 0%.
Можете прибегать и к жарению при приготовлении еды для ребенка, но сильно не зажаривайте. И все-таки лучше готовьте на пару котлетки и тефтельки или в соусе.
Не забывайте, что каждый день рацион питания ребенка должен состоять из молочных продуктов. Это могут быть кисломолочные – кефир, йогурт, ряженка, творог не более 5% жирности, молоко. Добавляйте молочные продукты в десерты, запеканки, каши, на бутерброды.
Ежедневно кормим ребенка овощами, фруктами и соками. В сутки дошкольник должен получать 250 г овощей, до 200 г картофеля, фруктов и ягод по сезону до 250 г. Витамины Ваш ребенок может получить только из свежих овощей-фруктов. Какие овощи? Пусть это будет капуста, огурцы, помидоры, редиска, салат, зелень укропа и петрушки. Соки и нектары тоже давайте каждый день. Если не получается давать свежий сок, покупайте соки, предназначенные для детского питания.
Хлеб выбирайте правильный, из цельных зерен, ржаной, а макароны, сделанные из муки твердых сортов пшеницы.
Сливочное масло не более 20 г в день и растительное масло (10 г), конечно, используем, лучше в уже готовые блюда. Не давайте жирную пищу ребенку вечером. К ночи активность работы желудка сильно снижается у ребенка, и если пища не успеет перевариться до сна, то получите не только проблемы с пищеварением, но и с крепким сном!
Что еще должен знать родитель?
1.Если Вы кормите ребенка дома после детсада, взгляните на меню дня перед уходом. Не готовьте те продукты или блюда, которые он уже ел.
2.Основные продукты для ежедневно питания были перечислены, а вот такие, как твердый сыр, сметана, яйца, рыба – не для ежедневного приема, 1 раз в 2- дня.
3.Пищу готовьте безопасную, например, мясо не целым куском, а рубленное, чтобы ребенок не подавился.
4.Тоже относится и к рыбе: вынимайте все до одной кости, или делайте фарш.
5. Так бывает, что ребенок отказывается есть ту или иную пищу. Не уговаривайте, не заставляйте. Поинтересуйтесь, почему не хочет, попробуйте сами. Вы же тоже не все едите. Измените рецепт. Или этот же продукт добавьте в другое блюдо.
6.Чистую питьевую воду ребенок может пить, сколько хочет, а вот сладкие напитки нужно контролировать и ограничивать, а особенно это касается магазинных напитков.
В этом возрасте норма сахара – 50 г в день. В сладкой газированной воде это превышение в 7 раз! Задумайтесь, прежде чем покупать такой напиток.
7.Общая калорийность пищи примерно 1800 ккал, а по весу в день ребенок должен съедать около 1,5 кг пищи.
Да, хлопотно это готовить отдельно здоровое питание дошкольников, но ведь можно и для себя, взрослого готовить правильную здоровую еду без острого, жирного, сладкого. А предпочтение – овощам, фруктам. Это еще будет отличным примером для ребенка и залогом семейного здоровья!
Правильное питание детей дошкольного возраста
Питание для любого живого организма - это источник энергии, продуктов, участвующих в обмене веществ, пластического материала. Правильное в количественном и качественном отношении питание - важнейший фактор роста и гармоничного развития ребёнка, адаптации к постоянно меняющимся условиям внешней среды, повышения иммунитета.
Недостаточное, избыточное и одностороннее питание ведёт к возникновению дистрофических состояний (гипо, паратрофия, ожирение, анемия, острые расстройства пищеварения), предрасполагает к инфекционным и другим болезням.
Любые дефекты питания в дошкольном возрасте могут напомнить о себе в более старших возрастных периодах.
1. Правильное питание определяется не только состоянием организма, но и «сожителями», т. е. бактериями, населяющими пищевой тракт.
У большинства числа детей в настоящее время можно обнаружить так называемые проявления раздражённого кишечника, при этом необходимая для правильного пищеварения флора замещена другими микроорганизмами.
Поэтому очень важно правильно кормить ребёнка, чтобы корректировать все отклонения в деятельности желудочно-кишечного тракта
2. Приток питательных веществ в организме происходит за счёт того, что организм извлекает их непосредственно из пищи, перерабатывает с помощью специальных пищевых добавок и кишечника, либо синтезирует сам. Поэтому очень важно знать примерные рекомендуемые наборы продуктов, так как не все пищевые вещества синтезируются в организме.
3. Очень важными компонентами пищи являются балластные вещества (пищевые волокна и клетчатка), они обязательно должны включаться в пищу. Растительные волокна нейтрализуют многие вредные вещества, поступающие в организм извне и вводят в него пектины - очень ценные вещества для обмена веществ.
Для обеспечения правильного питания необходимы следующие условия:
а) наличие в пище всех необходимых ингредиентов (белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины);
б) здоровый пищеварительный тракт, а также наличие в нём всех ферментов для правильной переработки этих пищевых веществ;
в) рациональный режим питания: это современная технология приготовления пищи (традиционная кухня детского сада вполне соответствует физиологическим особенностям ребёнка) и рациональное распределение пищи по калорийности в течение дня.
Такие продукты, как молоко, хлеб, сахар, масло, мясо надо использовать каждый день; рыба, яйца, сметана, творог могут использоваться не каждый день, но в течение недели ребёнок должен их получить 1-3 раза. Ребёнок не должен в один день получать по два мучных или крупяных блюда.
У каждого ребёнка свой аппетит, свой обмен веществ, свои вкусовые пристрастия, свой индивидуальный темп развития. Поэтому первое и главное правило для всех - никогда не кормить ребёнка насильно.
Источник белка - молочные продукты, мясо, яйца. Необходимо помнить, что не менее 60% белка в пище должно быть животного происхождения.
Не менее важны в пище жиры и углеводы, которые являются источником энергии для мышц, а также вводят в организм жирорастворимые витамины.
На работе мышц отрицательно сказывается и недостаток в пище витаминов и микроэлементов.
При дефиците витамина В мышцы плохо сокращаются, у ребёнка снижен тонус мышц
(так называемый симптом «вялых плеч»), снижен тонус брюшных мышц, следовательно, нарушено дыхание.
Нарушает белковый обмен в мышцах и дефицит витамина С. При его недостатке мышцы долго не могут расслабиться после нагрузки, что ускоряет развитие их перенапряжения. Недостаток витамина С сказывается и на прочности сухожилий и связок.
Дефицит жирорастворимых витаминов А и Е нарушает окислительный процесс в мышцах, а дефицит витамина D ведёт к рахиту.
Дефицит кальция и магния понижает сохранительную способность мышц, недостаток калия замедляет восстановление мышц после нагрузок.
Дети, не страдающие различными отклонениями в развитии и поведении, могут получать всю пищу в обычной кулинарной обработке. Для улучшения вкуса пищи в качестве приправ можно добавлять свежую, консервированную или сухую зелень (петрушка, укроп, сельдерей), зелёный лук, чеснок, щавель, ревень и др. Из рациона целесообразно исключить лишь перец, острые приправы, пряности.
При отсутствии свежих фруктов и овощей можно использовать компоты, соки, фруктовые и овощные пюре.
Количество жидкости, которую ребёнок ежедневно получает, составляет примерно 80 мл на 1 кг массы тела с учётом жидкости, содержащейся в пище. В жаркое время года количество потребляемой жидкости увеличивается до 100-120 мл на 1 кг массы тела. Для питья детям следует давать воду комнатной температуры, кипячёную и несладкую.
Для сохранения питательной ценности продуктов, используемых в детском питании, необходимо строго соблюдать хорошо известные правила кулинарной обработки продуктов.
Заряжайте энергией питание Вашего ребенка
Дети дошкольного возраста более разборчивы в еде и лучше знают свои вкусовые пристрастия, чем маленькие дети. Часто им нравится есть в коллективе, поскольку при этом они принимают участие в социальной деятельности. Дайте Вашему ребенку возможность в постоянное время выбирать полезную пищу, что позволит обеспечить адекватное поступление питательных веществ. В рацион следует включать молоко и молочные продукты, для того чтобы восполнить потребность детей в кальции, необходимом для роста костей.
Ограничьте потребление ребенком соков и сладких напитков, вместо этого на закуску предлагайте ему фрукты и злаки. Давайте сладости в умеренном количестве, поскольку они высококалорийны, но имеют низкую пищевую ценность. Старайтесь, чтобы ребенок делал правильный выбор пищи без колебаний, предлагайте ему полезные продукты и сбалансированный рацион, так чтобы он получал необходимые питательные вещества и энергию и мог осваивать что-то новое. При условии правильного питания и энергичных игр дошкольник будет поддерживать нужную массу тела и сохранять бодрость, готовясь к новому большому шагу – школе.
Пусть еда станет совместным опытом
По Вашей просьбе дошкольник, возможно, согласится попробовать новую еду, особенно если Вы будете есть то же самое. Нет ничего плохого в том, чтобы готовить пищу, которая нравится Вашему ребенку, однако необходимо, чтобы пища была достаточно разнообразной; это позволит развить вкус ребенка. Не делайте ошибку, готовя ребенку особую пищу: прежде чем Вы поймете, в чем дело, Вам уже придется готовить каждый вечер по два ужина. Лучше предложить разные продукты на выбор, даже если ребенок иногда отказывается есть что-то, что положили ему на тарелку.
Вполне нормально, что вы хотите накормить ребенка за ужином, но важно также помнить, что пропуск одного приема пищи не нанесет вреда здоровому ребенку. Если ребенок отказывается от еды во время основного приема пищи или от закуски, а затем возвращается на кухню в тот самый момент, когда все уже вымыто, чтобы попросить поесть, шутливо скажите ему, что следующая еда будет в обычное время. За этот короткий срок ребенок не успеет умереть от голода, но научится тому, насколько важно соблюдать режим питания.
Это время подходит для того, чтобы научить ребенка самого готовить еду, а также для того, чтобы научить его использовать языковые навыки, такие как «пожалуйста» и «спасибо», когда он просит поесть. Кроме того, дошкольникам нравится помогать на кухне и накрывать на стол.
Продукты, подходящие для меню дошкольника:
Нормы питания детей 3-7-летнего возраста в детских дошкольных учреждениях (ДДУ) (в г в день на 1 ребенка) (при длительности пребывания детей в учреждениях 9-10,5 часов): хлеб пшеничный – 80, хлеб ржаной – 40, мука пшеничная – 20, крупы, бобовые, макаронные изделия – 30, картофель – 190, овощи разные – 200, фрукты свежие – 60, кондитерские изделия – 10, сахар – 45, масло сливочное – 20, масло растительное – 7, яйца (шт.) – 0,5, молоко, кефир – 420, творог – 40, сметана – 5, сыр – 5, мясо, птица – 100, рыба – 50, соль – 5, чай – 0,2.
Делаем шаги к формированию здорового стиля и режима питания ребенка дошкольного возраста:
Кто такие привередливые едоки
Дети дошкольного возраста могут стать привередливыми едоками (их называют также «капризными едоками», «разборчивыми» или «проблемными едоками»). Они избегают некоторых видов пищи или едят только определенные продукты. Некоторые дети в этой возрастной группе могут сосредоточиться на собственных претензиях и сопротивляться советам родителей относительно здорового питания.
Серьезной проблемой у детей в этом возрасте может стать склонность к нездоровой пище, богатой энергией и жирами, но содержащей малое количество питательных веществ. Если ваш ребенок превращает время еды в настоящую битву (например, ест только за награду), возможно, он стал привередливым едоком. Познакомьтесь с особенностями поведения привередливых едоков.
