Авторы работы: Златорунская Екатерина, Иванов Данила, учащиеся 8 «А»
класса ГБОУ лицей № 000 «Центр экологического образования»
Тема работы: Сравнение качества растительного лекарственного сырья,
собранного самостоятельно и приобретенного через аптечную сеть.
Руководитель работы: , педагог дополнительного образования ГБОУ лицей № 000 «Центр экологического образования»
Введение. В наших семьях используют лекарственные растения, которые заготавливаются нами самостоятельно в районах загородных участков. Поскольку наши участки расположены достаточно далеко от больших городов и оживленных транспортных магистралей, мы можем осуществлять экологически безопасный сбор лекарственных растений. Но многие люди не имеют возможности выезжать за пределы города для безопасного сбора лекарственных растений либо не умеют их правильно заготавливать, либо не считают это нужным, и, поэтому, пользуются лекарственными растительными средствами, приобретенными через аптечную сеть. Мы решили сравнить качество растительного лекарственного сырья, собранного самостоятельно и приобретенного в аптечной сети.
Цель работы: выяснить, насколько отличаются по качеству лекарственное растительное сырьё, собранное самостоятельно и приобретенное через аптечную сеть.
Задачи:
Выбрать лекарственные растения для сбора и анализа растительного лекарственного сырья. Собрать растительное лекарственное сырье в соответствии со сроками и условиями сбора. Заготовить растительное сырье в соответствии с правилами его заготовки. Приобрести аналогичное растительное лекарственное сырье через аптечную сеть. Провести товароведческий анализ растительного лекарственного сырья по выбранным параметрам, определить массу примесей. Определить содержание витамина C: в свежесобранном растительном сырье, заготовленном самостоятельно и приобретенном через аптечную сеть. Сравнить качество растительного сырья, заготовленного самостоятельно и приобретенного через аптечную сеть.Предмет исследования: соответствие качества лекарственного растительного сырья товароведческим параметрам оценки и отличия в содержании витамина C в трех видах сырья: свежесобранное, заготовленное самостоятельно, аптечное. Объект исследования: заготовленное растительное лекарственное сырье (лист крапивы, лист малины, трава хвоща, трава душицы, цветки ромашки) и аналогичное, приобретенное через аптечную сеть.
Гипотеза: в растительном лекарственном сырье, собранном самостоятельно, содержание витамина C больше, чем в приобретенном через аптечную сеть.
Обзор литературы. Лекарствами называют вещества, применяющиеся в определенных дозах с целью лечения какого - либо заболевания или для его профилактики. Источником получения лекарственного веществ является лекарственное сырье. К наиболее распространенному и известному лекарственному сырью относятся многие растения, как дикорастущие, так и культивируемые специализированными хозяйствами. После соответственной обработки лекарственного сырья получают активно действующие вещества (, , 2012).
Товароведческий анализ имеет целью определить подлинность и доброкачественность лекарственного растительного сырья (ЛРС), пригодность его для медицинского применения. Начинается он с приемки ЛРС, отбора проб. Включает такие виды фармакогностического анализа, как макро - и микроскопический (определение подлинности), химический и биологический, а также определение влаги, золы, измельченности, допустимых примесей, степени зараженности амбарными вредителями, микробиологической чистоты, содержания радионуклидов.
Потребительская упаковка лекарственного растительного средства (ЛРС)- упаковка лекарственного средства, поступающая к потребителю, обеспечивающая его сохранность и неизменность свойств в течение установленного срока годности.
Для проверки соответствия качества ЛРС требованиям стандартов качества отбирают методом случайного или систематического отбора выборку из неповрежденных транспортных упаковок (единиц продукции) (ред. , 2008).
Активные лекарственные вещества (алкалоиды, гликозиды, сапонины, танины, ферменты, витамины, гормоны, фитонциды и т. д.) накапливаются в максимальном количестве в разных частях растений (в почках, коре, листьях, цветках, корнях), в разные периоды вегетации (весной, осенью, летом). Их собирают в период роста, в сезон дождей, во время цветения растений. В одном и том же растении количество и качество лекарственных веществ могут быть различными в зависимости не только от времени года, но и от времени суток (, 2004).
К лекарственным растениям предъявляются следующие требования: они должны вырасти в экологически чистом месте, быть вовремя собранными, тщательно высушенными, свежими, неиспорченными, обезвреженными, действовать мягко, сочетаться с другими растениями. Они должны произрастать на чистой земле, вдали от свалок, промышленных предприятий и других загрязняющих природу объектов, автомобильных и железных дорог (не ближе 200 м) и не менее чем в 30 км от большого города, поскольку растения интенсивно накапливают в себе ядовитые вещества, имеющиеся в почве, воде, атмосфере. Наиболее подходящее время для сбора растений – сухая и ясная погода, во время появления Луны, с 8 до 9 , или с 16 до 17 ч.
Сушка – основной вид консервирования растительного материала. В свежем растении содержится 60-80% влаги. Снижение количества влаги до 10-14 % останавливает биохимические процессы, приводящие к разрушению биологически активных веществ в сырье. Чем быстрее высушивается сырье, тем выше его качество.
Чаще растения сушат в тени: под крышей, навесом, в сараях, на верандах и в других хорошо проветриваемых помещениях. При такой сушке лучше сохраняются витамины и другие полезные вещества. Хорошо сохнет сырье на открытом воздухе в хорошую погоду, особенно на ветру. Под действием прямых солнечных лучей можно сушить, главным образом, плоды, семена и подземные органы многих растений (корневища лапчатки прямостоячей, горца змеиного и др.) Тепловой сушке в сушилках, печах, духовках подвергаются плоды и ягоды. Только в тени следует сушить сырье, содержащее эфирное масло (трава чабреца, душицы и др.) гликозиды (трава золототысячника, пустырника, цветы ландыша, листья брусники и др.) витамины (листья земляники, первоцвета и др.) и другие вещества, нестойкие к интенсивному освещению (, , 2008).
Методика исследования. Для изучения мы выбрали 5 лекарственных растений, которые заготавливают в наших семьях для лечебного и косметического употребления, а также для добавления в чай в качестве ароматических добавок.
Мы собирали и заготавливали лекарственные растения с конца мая до конца июля 2016 года в окрестностях загородного участка (деревня Верницы Волосовского района Ленинградской области) в соответствии со сроками и правилами заготовки согласно литературным источникам. Во время нашего отсутствия по объективным причинам в заготовке растений нам помогали родители.
Осенью 2016 года аналогичное растительное лекарственное сырье (пригодное по срокам использования) было приобретено в фитоаптеке (упаковки по 50г). Затем вскрыли упаковки и провели частичный товароведческий анализ аптечного растительного лекарственного сырья по параметрам, которые могли определить в лабораторных условиях:
Однородность сырья по цвету; однородность сырья по запаху; наличие плесени, гнили; наличие устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании; наличие других частей растения (грубые части стеблей, остатки корней и т. п.); засоренность посторонними примесями (камни, стекло, помет грызунов и птиц и т. д.); наличие амбарных вредителей.Для определения количества витамина С мы использовали рецепты настоев, т. к. в этом случае не производится кипячения растительного сырья, при котором витамин С может разрушиться практически полностью. Рецепты приготовления настоев лекарственных растений у разных авторов и при разных заболеваниях существенно различаются, поэтому мы выбрали те рецепты, по которым рекомендуется готовить общеукрепляющие, иммуномодулирующие, витаминосодержащие лекарственные средства. Все полученные данные занесли в таблицы.
Мы приготовили настои выбранных лекарственных растений, остудили их и провели определение количества витамина С методом иодометрии (, 2010) в каждом настое в 3х повторностях, результаты после статистической обработки (, 2009) занесли в таблицу.
Первоначально планировалось определить содержание витамина С в каждом виде самостоятельно собранного свежего растительного сырья, с целью изучения потерь витамина при сушке, но по объективным причинам удалось провести такое определение только в 2х растительных образцах.
Поскольку количество ЛРС, взятое для приготовления настоев, различно для разных лекарственных растений, определенное настоях количество витамина С было пересчитано на 100 г сухого ЛРС.
Заключение.
- По результатам товароведческого анализа растительного лекарственного сырья наиболее низкое качество отмечено в 3х из 5ти образцах, приобретенных через аптечную сеть:
- Трава душицы – 35% массы сырья составляют грубые нижние части стебля; Лист малины – обнаружены посторонние включения (синтетический шпагат) и амбарные вредители; Цветки ромашки – обнаружены посторонние включения (щепки).
- По результатам товароведческого анализа качество растительного лекарственного сырья, собранного самостоятельно, во всех образцах высокое. Содержание витамина С в 3х из 5ти образцах аптечного сырья: трава хвоща, лист малины, цветки ромашки почти в 3 раза ниже, чем в таком же сырье, собранном самостоятельно. Содержание витамина С в 2х образцах сырья, собранного самостоятельно: лист крапивы, лист малины при сушке снизилось более, чем в 2 раза.
Вывод: По изученным параметрам качество растительного сырья, заготовленного самостоятельно, гораздо более высокое, чем у аналогичного сырья, приобретенного через аптечную сеть.
Наша гипотеза подтвердилась.
Мы можем посоветовать всем, кто использует лекарственное растительное сырье, заготавливать его по возможности самостоятельно при соблюдении следующих правил:
- Собирать только хорошо знакомые растения, чтобы в сбор не попали ядовитые или опасные экземпляры. Проводить сбор в экологически чистых местах. Строго соблюдать сроки сбора, правила заготовки и хранения сырья.
