Поместье Кастелларе ди Кастеллина расположено в самом сердце Кьянти Классико – в деревне Кастеллина-ин-Кьянти. Особенное сочетание природных условий позволяет получать прекрасно структурированные, насыщенные вина с потенциалом к длительной выдержке в бутылке.
Главный принцип компании – это бережное отношение к окружающей среде, поэтому при производстве вин Кастелларе не используются химические добавки.
VIGNATORTA CHIANTI (FIASCO)
ВИНЬЯТОРТА КЬЯНТИ (В СОЛОМЕННОЙ ОПЛЕТКЕ)
Красное сухое
Категория/Регион: |
DOCG, Тоскана, Италия |
Сортовой состав: |
Санджовезе, Канайоло |
Терруар: |
Виноградники площадью 33 га располагаются в регион Кастеллина-ин-Кьянти на почвах, богатых мергелем и глиной, с превосходной дренажной системой. Они расположены на холмах со средними высотами 370 м над уровнем моря, образующих естественный амфитеатр с юго-западной экспозицией. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет. Урожайность лоз очень низка, благодаря чему достигается высочайшее качество вина. |
Винификация: |
После сбора урожая и отжима виноград помещается в стальные чаны и подвергается спиртовому брожению в течение нескольких дней при контролируемой температуре и плотности. По завершению винификации вино выдерживается в стальных чанах и разливается в бутылки. |
Технические характеристики: |
Содержание алкоголя: 13,0 % |
Остаточный сахар: <4 г/л |
Кислотность: 5,5 г/л |
Годовой объем производства: 30 000 бут. |
Литраж: 0,75 л |
Дегустационные заметки: |
Цвет: прозрачный гранатовый цвет, который со временем переходит в рубиновый |
Аромат: фруктовый с тонами фиалок |
Вкус: сбалансированный и богатый, с бархатистыми и мягкими танинами |
Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с рыбой, пастой, мясными закусками и грибами |
Температура подачи: 16-18°C |
