Принципы организации питания при старении организма
Старение – неотъемлемый процесс жизни человека, один из физиологических этапов нашего существования, закономерный процесс, характеризующийся постепенностью, неравномерностью и неуклонным прогрессированием, неизбежно затрагивающий в той или иной степени все уровни биологической организации.
Преодоление проблем старения и формирование долголетия – это задачи, которые можно решить при грамотном и комплексном подходе.
Одним из важных направлений реализации мероприятий по улучшению качества жизни при старении является организация сбалансированного и полноценного питания, обеспечивающего все необходимые потребности организма человека в основных пищевых веществах и энергии.
Роль адекватного возрасту питания в реализации проблемы укрепления здоровья и благосостояния на протяжении всей жизни неоспорима. Особенностью питания при старении является то, что потребляемая пища, независимо от возраста человека, необходима для построения и функционирования его организма. Недостаточная биологическая ценность рациона питания, постоянное и недостаточное поступление в организм белка в составе продуктов питания приводит к тому, что в качестве резервного белка организм начинает использовать белок мышц, скелетной мускулатуры, внутренних органов, повышается онкологический риск, возрастают болезни сердечно-сосудистой и мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракт, психические расстройства и др.
С целью повышения эффективности питания при старении организма, необходимо придерживаться следующих принципов:
- организация питания с учетом рекомендаций и консультации врача-диетолога,
- соблюдение гигиенических требований к ассортименту продуктов и технологии приготовления блюд,
- обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания,
- включение в рацион питания пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения, профилактика витаминной недостаточности, отказ от вредных привичек,
- проведение целенаправленной и своевременной коррекции пищевого статуса с учетом уровня физической активности,
- правильное планирование состава пищевого рациона в соответствии с суточной потребностью, биологической усвояемостью и биологической ценностью основных нутриентов (белков, витаминов и микроэлементов,
- обеспечение в первую очередь достаточного количества белка с высокой биологической ценностью и высокой биоусвояемостью на фоне увеличения суточной потребности в витаминах и микроэлементах.
Вышеперечисленные рекомендации помогут пожилым людям улучшить качество жизни, замедлить процессы старения организма, снизить риск заболеваемости и увеличить продолжительность жизни.
