Муниципальное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №12
с углубленным изучением отдельных предметов
«Здоровье с огорода»
(урок-викторина)
(внеклассное мероприятие для учащихся 5-6 классов)
Учитель биологии
г. Сургут
Урок – викторина
«Здоровье с огорода»
Оборудование: коллекции плодов, семян, корнеплодов растений; муляжи овощных и плодово-ягодных культур; натуральные плоды растений.
Природа - это самая лучшая из книг,
написанная на особом языке.
Этот язык надо учить.
Н. Гарин-Михалковский
Ведущий:
Если кто-то простудился,
голова болит, живот.
Значит, надо подлечиться,
значит, путь на огород.
С грядки мы возьмем микстуру,
За таблеткой сходим в сад,
Быстро вылечим простуду.
Снова будешь жизни рад.
Эти стихи не шутка, а самая настоящая, правда. Если человек, знает целебные свойства растений, то ему не нужна аптека. С помощью рационально подобранных продуктов питания, лекарственных трав можно предупредить любые болезни, погасить начавшееся заболевание.
- Что вы понимаете под словосочетанием «Здоровый образ жизни?»
(Это зарядка, закаливание, отказ от вредных привычек, занятия спортом, активный отдых и рациональное питание)
Здоровое питание отражает поговорка «Мы - это то, что мы едим». Клетки нашего организма образуются из питательных веществ, полученных с пищей. Если пища содержит все минеральные вещества, необходимые нашему организму, то человек всегда будет здоров.
Проблемы лишнего веса, нервных заболеваний, различных кожных высыпаний, заболеваний желудочно-кишечного тракта возникают только у тех, кто питается неправильно.
Недостаток в пище витаминов и минеральных веществ восполнить могут только овощи и фрукты.
Анкета «Правильно ли вы питаетесь?»
Анкета для учащихся (Ответим на вопросы и подсчитаем баллы).
1. Употребляете ли вы в пищу свёклу, морковь, капусту?
а) Всегда, круглый год (5 баллов)
б) Иногда, когда заставляют (2 балла)
в) Никогда. (0 баллов)
г) Не употребляю, т. к. не люблю.(0 баллов);
2. Сколько раз в день вы едите?
а) 4 - 6 раз (5 баллов)
б) 3 раза (3 балла)
в) 2 раза (0 баллов)
г) 8-7 раз, когда захочу (0 баллов)
3. Вы употребляете в пищу фрукты?
а) Ежедневно, несколько раз (5 баллов)
б) 2 - 3 раза в неделю (3 балла)
в) Очень редко (1 балл)
г) Никогда (0 баллов)
4. Что вы едите перед сном (на ужин)?
а) Мясо с гарниром (1 балл)
б) Молочную кашу (2 балла)
в) Стакан кефира или молока (5 баллов)
г) Ем, что захочу (0 баллов)
5. Употребляете ли вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?
а) Иногда петрушку и укроп в супе или салате (1 балл)
б) Лук и чеснок не ем никогда (0 баллов)
в) Все это употребляю ежедневно (5 баллов)
г) Ем иногда, когда заставляют (2 балла)
Учащиеся на листочках пишут номер вопроса и букву ответа, а после окончания теста подчитывают количество баллов.
1. а) 5 б) 2 в) 0 г) 0
2. а) 5 б) 3 в) 0 г) 0
3. а) 5 б) 3 в) 1 г) 0
4. а) 1 б) 2 в) 5 г) 0
5. а) 1 б) 0 в) 5 г) 2
Расшифровка полученных результатов:
Если вы набрали 13 - 15 баллов, то вы достаточно употребляете в пищу овощей и фруктов. У вас правильный (рациональный) режим питания. Если вы набрали 9 - 12 баллов, то это означает, что вы не занимаетесь своим здоровьем, едите, что придется или захочется. Но у вас дома об этом заботится кто-то другой, так что вы достаточно правильно питаетесь. Если у вас 0 - 9 баллов, вам нужно задуматься о своем питании, как о режиме, так и рационе. Чем быстрее вы этим займетесь, тем лучше будет ваше здоровье.Познакомимся с овощами.
Овощи - сочные части травянистых растений: стебель, листья, плоды, корни, клубни, корнеплоды, служащие пищей человеку.
Группы овощей
Листовые Плодовые Корнеплоды Луковичные
Листовые овощи (в пищу употребляют листья): капуста, укроп, салат, петрушка, сельдерей, шпинат, горчица.
Плодовые овощи (в пищу употребляют молодые завязи или зрелые плоды): огурец, томат, кабачок, баклажан, перец, тыква, горох, фасоль, бобы.
Корнеплоды (в пищу употребляют корень): морковь, свекла, репа, редька, редис, хрен, сельдерей, брюква, петрушка.
Луковичные (в пищу употребляют луковицы): лук репчатый, лук-порей, лук-батун, чеснок.
По-разному они входили в наш обиход. Трудами поколений из дикорастущих растений создавались культурные. Одни питали, другие лечили. Многие растения в древности относились только к лекарственным растениям, а сейчас для нас они стали привычной едой.
В византийской сельскохозяйственной энциклопедии X века находили характеристики лечебного действия редьки, тыквы, свеклы, укропа, чеснока, огурцов и особенно восхвалялись свойства капусты.
Конкурс «Здоровье на грядке»
А теперь рассмотрим, какие овощи помогут нам улучшить здоровье и почему они должны быть на нашем столе
Овощ этот очень крут!
Убивает всех вокруг
Помогут фитонциды
От оспы и чумы.
И вылечить простуду
Им тоже сможем мы. (Лук)
- От каких болезней можно вылечиться соком лука?
(от насморка: сок лука, разбавленный водой с сахаром и растительным маслом; от кашля: сок лука с медом и сахаром)
- Почему при эпидемиях чумы и оспы перед дверью и внутри дома развешивали гирлянды и связки из лука и чеснока?
(фитонциды - особые вещества лука и чеснока убивают бактерии)
В бордовых корнеплодах
Лекарство от запоров.
Давленье понижает
И кровь оздоровляет.
Салат от ожирения.
А сок от воспаления. (Свёкла)
- Какие части растения используют в качестве лекарственного сырья? (Корнеплоды - видоизменения главного корня и листья (ботва) растения).
- В состав, какого первого блюда входит свекла? (Борщ - первое блюдо, в основу которого входит свекла).
Этот плод - аптека наша,
Из него полезна каша.
Семечки деликатес,
И глистам - противовес.
Диетическое блюдо
От болезней всех - как чудо! (Тыква)
- Какое свойство тыквы важно при его хранении? (Целостность кожуры даёт возможность длительного хранения плода тыквы в течение целого года).
- Кто использовал плод тыквы как средство передвижения? (Золушка ехала в карете из тыквы).
Эти разные листочки
Лечат нам сердечко и почки.
Улучшают аппетит,
Боль прогонят, где болит.
Быстро смывают веснушки,
И лысины нет на макушке. (Петрушка)
Листья - будто кружева,Украшенье для стола.
Повышают аппетит,
Придают здоровый вид.
Круглый год леченье,
И все от воспаленья. (Укроп)
- Где применяются, листовые овощные культуры? (Салаты, приправы, украшение блюд)
6. Форма семян - будто органы тела.
Издавна знахари знали все это.
Это - источник белка для спортсмена.
Это - лекарство для органов тела.
Лечат и печень, и почки.
Гладкими будут и щечки.
От диабета спасенье,
И для толстушек леченье. (Фасоль)
В качестве лекарственного сырья используют плоды и створки стручков.
Эти вкусные плоды
Всем знакомы с древности.
Все, кто ели, не болели,
Зубы белые блестели,
Малокровие, ожиренье
Побеждают без сомнения.
Есть варенье, сок, пюре
И аптека во дворе. (Яблоки)
- Почему в древности яблоки заменяли зубную пасту? (Яблоки имеют фруктовые кислоты, очищающие зубы и убивают бактерии).
4. Конкурс «Волшебная корзинка».
1. В волшебной корзинке лежит талисман, который носили на груди средневековые рыцари. Ему приписывали чудодейственные свойства: якобы он способен предохранить от попадания стрел и ударов мечей.
Философы древности, разрезая этот загадочный объект поперек, объясняли своим ученикам строение Вселенной, т. е. он был наглядным учебным пособием по астрономии.
Во все времена и у всех народов ему приписывают лечебные свойства, а в средние века утверждали, что даже его запах предохраняет от болезней. - Что лежит в «волшебном туеске?»
(Ответ: луковица репчатого лука)
2. В «волшебной корзине» лежат несъедобные листья растения. Вечнозеленое дерево с жесткими ароматными листьями.
С этим деревом связан античный миф о прекрасной нимфе Дафне, которую отец, речной бог Пеней, превратил в дерево, спасал от преследований полюбившего её Аполлона. С тех пор дерево считалось растением Аполлона, бога науки и искусства. Поэтому художников, артистов, ученых в знак признания их творческих успехов награждают венками из листьев и веток этого растения. Листья, какого растения находятся в «волшебной корзине?» Это, растение является приправой основных кулинарных рецептов, а также является лекарственным растением.
(Ответ: лавр благородный)
3. Послушайте отрывок из литературного произведения:
«Пит, подпрыгнул на два аршина, издал воинствующий клич и заметался по комнате, натыкаясь на мебель, опрокидывая цветочные горшки и поднимая страшную возню. Затем он принялся плясать на задних лапах в бешеном восторге, закинув голову назад и вопя на весь дом о своем невообразимом счастье, потом опять заметался по всему дому, неся на своем пути хаос и разрушение. Тетя Поли как раз вошла в ту минуту, как он, проделав несколько феноменальных сальто-леортам с «криком» выскочил в открытое окно, увлекая за собой ещё уцелевшие цветочные горшки». - В «волшебном туеске» лежит особый продукт растительного происхождения, являющийся лекарственным препаратом.
(Ответ: настойка валерьяны)
Разгадывание кроссворда «Лекарственные растения огорода». Есть красавица одна,
И румяна, и стройна;
Хоть в землянке век живет,
А большой от всех почет:
Кто проходит мимо
Кланяется низко. (Морковь)
Цветок - крылатка,А плод - лопатка.
Плод зелен и молод,
Но сладок как солод. (Горох)
Растет в земле тычина,
Богата витамином,
Кто её съедает,
Тот здоров бывает. (Чеснок)
Белые кисти -Напрасный наряд.
Земные кисти -
Опасный яд.
Но под ногой
Клад дорогой. (Картофель)
Лежит меж грядок,Зелен и гладок.
Ни окон, ни дверей
Полна горница людей. (Огурец)
6. Хоть на вкус
Я горьковата,
Но любят грызть
Меня ребята. (Редиска)
7. На плечах Игнашки
Сорок три рубашки -
Всё из ткани отбеленной
А поверх - пиджак зеленый. (Капуста)
Выросла травкаК пище приправка,
Её пожитки
- Душистые напитки. (Укроп)
9. Ягода красна,
Ягода вкусна.
Режь да соли,
Ешь да хвали. (Томат)
10. Хоть я сахарной зовусь,
Но от дождя я не размокла,
Крупна, кругла, сладка на вкус.
Узнали вы? Я... (Свёкла)
11. Сидит дед, во сто шуб одет,
Кто его раздевает
Тот слезы проливает.
С перьями, да не птица,
В чешуе, да не рыба. (Лук)
12. Помидору брат,
А кумачу не рад.
Он в лиловой рос одежке,
Не краснеет даже в лежке. (Баклажан)
Кроссворд «Огород - аптека»
1 М | О | Р | К | О | В | Ь | ||
2 Г | О | Р | О | X | ||||
3 Ч | Е | С | Н | О | К | |||
4 К | А | Р | Т | О | Ф | Е | Л | Ь |
5 О | Г | У | Р | Е | Ц | |||
6 Р | Е | Д | И | С | К | А | ||
- | ||||||||
7 К | А | П | У | С | Т | А | ||
8 У | К | Р | О | П | ||||
9 Т | О | М | А | Т | ||||
10 С | В | Е | К | Л | А | |||
11 Л | У | К | ||||||
12 Б | А | К | Л | А | Ж | А | Н |
Ведущий: сегодня мы познакомились с множеством полезных свойств огородных растений.
Пусть у вас возникнут новые вопросы, и вы постарайтесь найти на них интересные ответы, расскажите об этом своим родителям, близким и друзьям. Так пополнится круг людей, знакомых с правильным питанием и здоровым обзором жизни.
Овощи и фрукты
Любят все на свете.
Бабушки и дети
Секреты знают эти.
Виноград и вишня
Лечат все сосуды.
Абрикос от сердца
Груша от простуды.
Апельсин как витамин,
Знают все, незаменим.
Ешьте фрукты, здоровейте,
Пейте сок и не болейте.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Морковь - известна людям более 4 тыс. лет. При дворе императора Карла Великого (VIII века) этот корнеплод подавали по праздникам. До XVI века он считался деликатесом, и лишь в XVII веке началось массовое распространение по огородам Европы. Он стал национальным овощем Франции.
Содержит каротиноиды, производные витамина А, улучшает зрение и состояние кожи. Лучше употреблять с растительным маслом.
Горох - родина этого овоща - Афганистан и Индия. Его возделывали в этих странах с IV века до нашей эры. Он уже был известен, когда ещё не знали ни капусты, ни моркови, ни картофеля. На Востоке этот овощ считали символом плодородия и богатства, а в Древней Греции и Древнем Риме служил эмблемой печали: его сажали на могилах. Самый замечательный сорт - мозговой. Содержит витамин группы В.
Лук - родовое имя этого овоща «аллеум» - жгучий. Это же имя носит и чеснок. Это растение возделывалось более 40 веков назад. Первыми узнали его вкус афганские, иранские и туркменские пастухи и охотники.
Обладает многими чудодейственными свойствами, очень полезен.
Картофель - родом из Южной Америки из Перу: был одним из основных продуктов питания индейских племен, Ацтеки назвали его «папа», испанца переделали в «патата». Спустя некоторое время после открытия Америки, овощ вывезли в Европу. Сначала картофель считали «черным яблоком», т. к. употреблялись в пищу ягоды, которые являются ядовитыми. В Россию картофель завёз Петр I, позднее она стала любимым блюдом русского народа.
Огурец - этот овощ один из самых древних овощных растений, был известен около 6 тыс. лет назад. В египетских гробницах найдены остатки плодов этого овоща, а на стене египетских храмов украшены, изображены, изображениями его плетей. Название овоща происходит от греческого «аорос», что означает - неспелый, незрелый.
Содержит плод до 95-96% воды, применяют в косметике, как отбеливающее и тонизирующее средство.
Редиска - овощное растение, родственник репы и редьки, является самым скороспелым корнеплодом - поспевает всего за месяц. По латыни «радикс» - означает корень.
Овощ известен людям давно. В Древней Греции его на золотом блюде приносили в жертву богу Апполону. В России появился лишь в XX веке. В старину считался господским овощем, несерьезной едой.
Капуста - выращивали ещё в конце каменного века. На Руси первое официальное упоминание этого овоща относится к 1150г. Есть два предположения названия этого овоща: 1) от латинского «капуциум» - кочан, произошедшего от «капут» - голова; 2) от слова «композита» - сложное, составленное. Является национальным овощем России. В квашеной капусте больше всего витамина С, полезного для зубов и от воспалений. Сажая рассаду капусты крестьяне приговаривали:
«Не будь голенаста, будь пузаста;
не будь пустая, будь тугая;
не будь красна, будь вкусна;
не будь стара, будь молода;
не будь мала, а будь больша».
Томат - растение в Европу было завезено испанцами из Америки, родина его - Перу. Томат считался несъедобным до XIX века. В Европе из-за пламенной раскраски и формы овощ переименовали в «любовные яблоки» по-французски это звучит: «ротте ol amour».
Стебли растения ядовиты, используются в борьбе с садовыми вредителями.
В плодах много ценных питательных веществ - витаминов, минеральных солей, органических кислот (более 20 химических элементов) Полезен свежевыжатый томатный сок.
Репа - родина Египет и Китай. Греки приносили к алтарю Апполону (бога Солнца, Света и мудрости)
В старину в России народ называл покаянным овощем. Её больше всего съедалось в семинедельный Великий церковный пост. Она имеет желтую окраску и горьковато - сладкий вкус.
Свёкла - известна не менее 4 тыс. лет. В Азии долгое время считалось лекарственным растением. Древние римляне ценили её, выращивали и варваров заставляли платить дань этим корнеплодом. В Россию была завезена в X веке из Византии. Считалось, что уничтожает вредных насекомых. Немецкий химик Марграф обнаружил в корнях сахарозу. Наполеон утвердил приз в миллион франков, тому, кто найдет способ получения сахара. Позже, когда уже не было в живых Наполеона, была разработана технология производства сахара.
Тыква - жители Мексики использовали это растение еще 3 тыс. лет до нашей эры. При раскопках перуанских гробниц были найдены его семена. В Россию была завезена после открытия Америки. Плоды весом 60 кг и более считаются самими крупными в мире.
Название связано со славянским словом «тук» - жир, сало; тогда она жирная, довольно метко сказано. Другое мнение - от греческого «sirys» - огурец.
Знаете ли вы?
- Полезная для человека морковь, оказывается, является ядом для белых мышей.
- Огурец всегда на 1-2 градуса холоднее окружающего воздуха.
- Луковица служила моделью церковного купола для зодчих Византии и России.
- Лук возможно, свое название получил за то, что вырастающие стебли образуют на поверхности земли петлю, которая напоминает натянутый лук.
- Первыми стали квасить капусту крестьяне на Руси. От них этот способ переняли немцы, а уж потом и другие народы.
- Итальянское «помидоро» означает «золотое яблоко».
- Среди культурных растений сахарная свёкла - самая молодая, ей всего 180 лет. Родилась она в Европе.
- Репа является, единственным овощем ледовой Гренландии, другие овощи там не растут. Репа очень стойкая к холоду.
- Картофель является «королем овощей». Его еще называют второй хлеб.
- Самая крупная редька родилась в Японии, её даже трудно держать в руках. Вес достигает до 15-30 кг.
- Свёклу считали символом ссоры и сплетен. Среди населения Древней Греции бытовой обычай: желая высмеять ссорившихся супругов, им посылали в подарок свеклу, а перед входом в их жилище вешали венок из свёклы.
- В Брюсселе находится музей картофеля. Там можно прослушать музыкальную пьесу, написанную в честь картофеля Иоганном Себастьяном Бахом.
- Лук был первым наглядным пособием при изучении астрономии. Ученые древности резали луковицу поперек объясняли на ней своим ученикам строение Вселенной. Они утверждали, что Вселенная состоит из нескольких сфер - оболочек.
Литература:
«Биология, экология, здоровый образ жизни» (предметные недели в школе). – Волгоград. Учитель, 2002.-154с. Теремов А, «Занимательная ботаника»: книга для учащихся, учителей и родителей – М: АСТ-ПРЕСС, 1998. – 432 с.: ил. , «Встреча с растениями» (познавательная ботаника с викторинами и кроссвордами) – М. «Грамотей», 2002. – 144с. «Природы мудрые советы». – Иркутск НП «Пируз», 1993, 528с. «Вокруг света по стране Легумии» - Научно-художественная литература – М: Дет. Лит., 1994 – 95 с.: ил.