Тренинг по стратегическому управлению производством

Урок – лекция: « Углеводы»

Учитель МОУ СОШ № 41

Цели: 1.Ознакомление  учащихся с классом углеводов;  моносахаридов,  дисахаридов,  полисахаридов,  их строении, свойствах,  применении.

2. Формировать умение самостоятельно работать с новыми источниками информации – энциклопедией, интернетом, схемами,  дополнительной литературой.

3.Развивать умения для поиска взаимосвязи между новым и изученным материалом, умения постановки и поиска решения проблем, умения слушать и слышать другого человека.

Оборудование: глюкоза, крахмал, целлюлоза, гидроксид  аммония, нитрат серебра, настойка йода, гидроксид меди (II), спички,  спиртовка,  сахароза.

Ход урока

1.Организационный этап.  Настрой на лекцию.

План лекции:

1.Нахождение углеводов в природе.

2.Состав углеводов. Молекулярная формула.

3.Физические свойства углеводов.

4.Химические свойства углеводов.

5. Применение углеводов.

2.Изучение нового материала.

В ходе лекции учащиеся  заполняют таблицу, проводят  лабораторные опыты, записывают уравнения реакций и выводы в таблицу.

углеводы	моносахариды	дисахариды	полисахариды
глюкоза	сахароза	крахмал	целлюлоза (клетчатка)
1	2	3	4	5
1.Нахождение в природе 2. Состав. 3.Молекулярая формула. 4.Физические свойства 5.Химические свойства: а) гидролиз б)  + аммиачный раствор Ag2O реакция «серебряного зеркала» в) + окисление Cu (ОН)2 (при t0) Вывод: г) + раствор Cu (ОН)2 (без t 0) Вывод: д) реакция брожения е)  + йод ж) образование сложных эфиров 6.Применение	С, Н, О С6 Н12 О6 бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде, сладкое на вкус - СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O 2 Ag + СН2ОН – (СНОН)4 – СООН глюконовая кислота СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Cu (ОН)2 Cu 2O + СН2ОН – (СНОН)4 – СООН глюконовая кислота глюкоза имеет альдегидную группу ярко – синий раствор все  углеводы спиртовое брожение С6 Н12 О6 2 С2 Н5ОН + 2 СО2 молочнокислое брожение С6 Н12 О6 2 С Н3 - С Н - СООН   С Н3 Молочная кислота - глюкоза ценное питательное вещество, кондитерская промышленность, изготовление зеркал и ёлочных украшений, текстильная промышленность (для отделки тканей), брожение – получение этанола и молочной кислоты.	сахарная  свекла  са­харный  тростник,  сок моркови, березы, дыни С, Н, О С12Н22 О11 бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде, сладкое на вкус С12Н22 О11 + Н2О С6 Н12 О6 + С6 Н12 О6 глюкоза  фруктоза - - ярко – синий раствор являются - - сахароза пищевая промышленность, кондитерское производство.	рис, пшеница, картофель С, Н, О (С6 Н10 О5) n1 природные n1 < n2 линейная и разветвлённая структура белый порошок, нераст­воримый в воде, набу­хает в горячей воде, об­разуя клейстер (С6 Н10 О5) n + n С6 Н12О6 глюкоза - - ярко – синий раствор многоатомными - Качественная реакция (С6 Н10 О5) n +I2   р – р фиолетовое окрашивание крахмал ценное питательное вещество, получение глюкозы, кондитерская промышленность, крахмальный клейстер (клей), получение этанола, пищевая промышленность.	Хлопок, древесина С, Н, О (С6 Н10 О5) n2 полимеры линейная структура твердое, волокнистое вещество, в воде и в органических растворителях; не растворяется (С6 Н10 О5) n + n Н2О n С6 Н12О6 глюкоза - - ярко – синий раствор спиртами - нитрование (С6 Н10 О5) n  + 3n HNO3 (С6 Н10 О2  (NO2)3 ) n +3 n Н2О Тринитроцеллюлоза (С6 Н10 О5) n + 3n С Н3 СООН  (С6 Н10 О2 ( С Н3 СОО)3)n  +3 n Н2О Триацетатцеллюлоза целлюлоза строительство, текстильная промышленность получение искусственного волокна, целлюлозно -  бумажная промышленность,  получение глюкозы, технического спирта, нитролаки, кинопленка.

3. Домашнее задание. § 22 – 24 упр. 2,3 стр.205 упр.5 стр. 210 (на 5).

Приготовить презентации на следующие темы по плану лекции:

Моносахариды. Дисахариды. Полисахариды.