МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ № 44 г. ТУЛА
КОНСПЕКТ
Непрерывной образовательной деятельности
в подготовительной группе
приобщение старших дошкольников
к культурно – историческому наследию
Тулы и Тульской области
По теме:
«Тульские пряники»
Автор конспекта ННОД
воспитатель высшей
квалификационной категории
МБОУ ЦО № 44 г. Тула
Тула, 2016 г.
Организация непрерывной непосредственно образовательной деятельности детей с ОНР в подготовительной к школе группе
по теме «Тульские пряники»
Автор конспекта ННОД: , воспитатель высшей квалификационной категории МБОУ ЦО №44 г. Тулы
Задачи приоритетной образовательной области:
• Познавательное развитие:
Расширение, систематизация и закрепление знаний о родном городе в прошлом и настоящем; учить узнавать знакомые места на слайдах и называть их, формировать устойчивый интерес к малой Родине.
Задачи ОО в интеграции:
• Речевое развитие:
Обогащение предметного, глагольного и словаря признаков по теме «Тульские пряники» (самовар, самоварная столица, пряник, мастера, умельцы, сувенир, музей; умелый, древний, старый; прославлять, гордиться, трудиться), ознакомление с художественной литературой; развивать диалогическую речь детей
• Социально-личностное развитие:
Заложить основу для формирования «комплекса гражданственности»; ощутить свою принадлежность к родному городу, формирования у них навыков социального поведения через игру.
• Физическое развитие:
формирование потребности в двигательной активности и физическом совершенствовании, развитие общей моторики, координации речи с движением
Планируемые результаты ННОД: проявляют живой интерес к прошлому и настоящему родного города, интересуются историей возникновения пряничных дел мастеров, активно используют в речи словарь по теме «Тульские пряники».
Целевые ориентиры: эмоционально отзывчивый, любознательный, активный, соблюдающий элементарные общепринятые правила, имеющий первичные представления об окружающем мире, использующий самостоятельно усвоенные знания и способы деятельности для решения новых задач.
Предпосылки учебной деятельности: коммуникативные: умение слушать, вступать в диалог, участвовать в совместной деятельности, познавательные: дети проявляют устойчивый интерес к прошлому и настоящему родного города, узнают и называют его достопримечательности и знакомые места, способны сравнивать, систематизировать и анализировать; регулятивные: умение осуществлять действие по заданному образцу и правилу, слушать взрослого и сверстников, выполнять инструкции взрослого; личностные: умение оценивать собственную деятельность, достижения сверстников.
Оборудование для педагога: Ноутбук, проектор, мультимедийная презентация с изображением картинок по теме (экспозиции музея самоваров, музея Тульского пряника, Тульский пряник)
Оборудование для детей: готовое тесто, формочки, скалка, противень, фартуки, шапочки, одноразовые салфетки.
Воспитатель приглашает детей в зал.
Проходите дети.
Восп: Я хочу спросить у вас: Чем вы угощаете своих гостей?
Ответы детей.
Приглашаю вас дальше поговорить о русском гостеприимстве. А вот о чем, узнаете, когда отгадаете загадку.
«Его в России всюду знают, его ведь в Туле выпекают. И все ребята обожают, и друзей своих угощают»
Ответы детей.
Восп: А хотите сейчас попасть в пряничное царство? Тогда проходите, устраивайтесь поудобнее. Царство называется «Все для сладкоежек». Пряник со времени своего проявления прошел очень большой путь. Давайте с вами заглянем в прошлое пряника.
Вспомните, как назывался первый пряник на Руси? (медовый хлеб)
Ответы детей:
Восп: почему медовый хлеб стали называть пряником?(добавляли пряные травы)
Позднее в "медовый хлеб" стали добавлять лесные травы и коренья. Так как приправы были дороги, пряники делали к праздникам.
Ответы детей.
Какие пряности стали добавлять в пряники? (кардамон, имбирь, гвоздика, кориандр, корица)
Ответы детей
Пряники стали играть большую роль в жизни русского народа.
Скажите какие были пряники и для чего их пекли?
Ответы детей.
По народному поверью считалось, что пряники имеют целебные свойства и помогают в лечении тяжелых болезней, такие пряники пеклись особым старанием.
На другой стороне пряника писались буквы ангелов хранителей.
Слайд № 1
А сегодня я хочу показать вам еще один пряник, назывался он разгонный.
Слайд №2
Как вы думаете, почему его так назвали?
Ответы детей:
Разгонный пряник подавался в конце застолья, особо засидевшимся гостям, намекая им, что пора расходиться.
Слава о тульском прянике гремит по всей России. Я расскажу вам легенду о тульском прянике. В давние-давние времена один князь, отведав тульских пряников, вознамерился печь такое же лакомство у себя в княжестве, чтобы дивить гостей посольских. Позвал он из Тулы-города искусного пряничных дел мастера и сказал ему: «Коли угодишь мне, коль пряники будут вкуса тульского, осыплю тебя жемчугом да золотом, а не угодишь – прогоню с позором».
Согласился мастер, потому как в славе ходил среди тульских пряничников. Стал он колдовать-работать, а когда пряники были готовы, попросил князя отведать чудо-лакомство.
Отведал князь и лицом изменился, и в гневе обозвал пряничных дел мастера неумехой-мошенником за то, что пряники были вкуса не тульского, и прогнал с позором.
Позвал князь из Тулы другого пряничных дел мастера и сказал ему, что говорил первому, с позором прогнанному. И второй мастер согласился, потому как еще в большей славе ходил у тульских пряничников.
Оглянул этот мастер сусеки с мукой, заглянул в колодец и говорит князю такие слова: «Подавай, князь, сюда муку тульскую и воду тульскую, иначе работать не согласен». Подумал-подумал князь и ответил: «Будь по-твоему». И приказал своим людям доставить в княжество то, что требует пряничных дел мастер.
Когда муку и воду привезли, стал колдовать-работать мастер, а потом попросил отведать князя чудо-лакомство.
Отведал князь и лицом изменился, и в еще большем гневе обозвал пряничных дел мастера мошенником и прогнал с позором.
А чудо-лакомство не выходило из княжеской головы, и позвал он из Тулы третьего пряничных дел мастера, совсем уж не имевшего себе равных, и сказал ему те же слова, что сказал первому и второму, прогнанным с позором.
Третий мастер оглядел муку, на язык попробовал и сказал: «Хороша мучица». Оглядел он воду, зачерпнул ковшиком, отпил глоток, во рту подержал и сказал: «Хороша водица».
«Ну приступай к работе да помни наш уговор», — сказал ему князь.
Мастер подумал-подумал и ответил:
«Приступлю князь, но при таком еще условии – окромя тульской муки, да окромя тульской воды, подай сюда, князь, и воздух тульский, тогда будет вкус у пряников такой, какой тебе надобен».
Задумался грозный князь. Понимал он, что муку и воду привезти из Тулы нехитро, а воздух привезти нельзя. Думал-думал князь и лицом изменился, посветлел. Отпустил он пряничных дел мастера, наградил его горстью жемчуга и горстью золота за находчивость.
Восп: тульские мастера держат в тайне рецепт своих пряников.
Посмотрите какие бывают пряники.(форма, размер, цвет)
Слайды № 3-13
Ответы детей;
А еще я знаю разные шутки-прибаутки о пряниках и мастерах пряничных дел. Поведаю одну из них. Предлагаю рассказывать вместе со мной. (Физкультминутка)
Патоку с имбирем, варил дядя Семен,
Тетушка Арина кушала, хвалила.
А дедушка Елизар все пальчики облизал.
Аленушка молода, калачей напекла.
Калачи горячи, на окошко мечи
Налетели тут грачи, подхватили калачи.
Апчхи, вот тебе и калачи.
За дровами мы идём
За дровами мы идём
И пилу с собой несём. (Ходьба.)
Вместе пилим мы бревно,
Очень толстое оно.
Чтобы печку протопить,
Много надо напилить. (Дети делают движения, повторяющие движения пильщиков.)
Чтоб дрова полезли в печку,
Их разрубим на дощечки. (Дети делают движения, словно колят дрова.)
А теперь их соберём
И в сарайчик отнесём. (Наклоны.)
После тяжкого труда
Надо посидеть всегда. (Дети садятся.)
Слайд №14 (резные, печатные пряники.)
Пряники любили не только дети, но и взрослые. Про пряники придумывали пословицы. ). Мы знаем их множество. Давайте их назовем: Ломается как пряник (о капризном человеке), а как их разгадать?
Пряником не заманишь –не соглашается)
Дети:
Тульские пряники-не ломаются!
В Тулу со своим самоваром не ездят.
«И Тульским пряником не заманишь»
- А вы знаете, на каких фабриках сейчас выпекают тульские пряники? Правильно, на фабриках «Ясная Поляна», «Лакомка».
А мы с вами могли бы испечь пряник?
А вы знаете как готовятся пряники?
- Дети, какие продукты необходимы, чтобы испечь пряник? Да, это мука, яйца, сахар, масло, мед, повидло, соль.
У нас есть и тульская вода, и тульская мука, и тульский воздух. А чего же не хватает для того чтобы испечь пряник?
Слайд№ 15-22.
Это мука, яйца, соль, сахар. Сода.
Вот так замешивают тесто,
Так оно подходит.
Затем тесто раскатывают
Им набивают форму
А так вырезают пряники формочкой.
Мне так хочется сегодня научиться делать пряники. А вам?
Ответы детей:
Теперь мы знаем, что надо делать чтобы приготовить пряники. Вот бы нам самим испечь такую сладость.
- А сейчас я предлагаю вам побыть пряничными мастерами.
Дети проходят на «фабрику «Солнышко» где на столах приготовлено оборудование для выпекания. Дети делятся на подгруппы.
Чтобы слепить пряник нам понадобятся специальные инструменты, только какие я забыла, помогите вспомнить (доска, скалка, лист для выпекания). А какие продукты нужны для приготовления пряников? (Тесто) Но что-то я еще забыла очень важное, что всегда одевают все повара и кондитеры… это фартук и косынка. Что бы нам превратиться в настоящих мастеров нужно надеть фартуки и косынку. И не забудем правила безопасного поведения.
(дети с помощью взрослых надевают фартук и косынку)
-затем возьмем тесто, раскатаем его скалкой на доске;
-возьмем формы, и вырежем тесто;
Мой пряник получился, какой-то скучный и некрасивый, что-то я забыла сделать? (ответы детей). У меня есть волшебные палочки, я ими могу нанести рисунок. Наш кулинарный шедевр готов! Ему пора в печь,
(Дети выбирают форму для пряника и проходят за столы)
Самостоятельная работа детей.
(Готовые пряник дети выкладывают на лист для выпекания) .
Пряники наши хороши и готовы для печи, кто же нам поможет их испечь?
Ответы детей.
Это наш повар.
Какие замечательные пряники у нас получились. Как вы думаете, что еще можно приготовить из теста, чтобы удивить гостей? Ребята, вы сегодня молодцы, помогли приготовить пряники. Вам понравилось быть кондитерами? Я думаю, что ваши пряники будут самыми красивыми. Вам, на память о нашей встрече, я дарю рецепт приготовления настоящих съедобных пряников, которые вы сможете приготовить дома вместе с мамой и бабушкой.
Список использованной литературы:
1) «Тульский рубеж» Тула, 2003 г.
2) «Приобщение к подвигу» Тула, 1975 г.
3) «Энциклопедия детского фольклора» Москва, Белый город, 2008 г.
4) Тульский областной институт повышения квалификации
«Ознакомление старших дошкольников с культурно – нравственным наследием города Тулы» Тула, 1991 г.
5) Рабочая тетрадь «Знакомство с Тулой», серия «Мой город», Тула 2005 г.
6) Учебное пособие по краеведению «Древняя Тула и Тульская губерния» Пересвет, Тула, 2008 г.
