Межфакультетский курс Продовольственная безопасность

Межфакультетский курс

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Авторы и лекторы: , ,

Трудоемкость курса: аудиторных 24 часа

Итоговая аттестация: зачет

Аннотация. В результате освоения курса студенты получат знания о сущности продовольственной безопасности и подходах к ее оценке в России и мире. Получат знания о состоянии продовольственной обеспеченности, как на глобальном уровне, так и в России, о причинах и проявлениях мирового продовольственного кризиса. Получат знания о современном состоянии и перспективах развития агропродовольственных рынков и сельского хозяйства и в России и зарубежных странах. В курсе рассматриваются вопросы изменения климата и их влияния на продовольственную безопасность, вопросы, связанные с производством биотоплива, а также вступления России в ВТО и его влияния на продовольственную безопасность страны. Студенты получат знания о безопасности продуктов питании и ее регулировании.

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА

Тема 1. ПОНЯТИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Современное определение продовольственной безопасности, используемое мировым сообществом. Эволюция понятия продовольственной безопасности. Принципы продовольственной безопасности: наличие, доступ, безопасное потребление, стабильность. Угрозы продовольственной безопасности.

Понятие продовольственной безопасности в России. Доктрина о продовольственной безопасности в России. Продовольственная независимость как важнейший аспект продовольственной безопасности России. Физическая и экономическая доступность продовольствия. Экономическая доступность продовольствия и факторы, ее определяющие. Рациональные нормы потребления продуктов питания. Показатели продовольственной безопасности в России.

ТЕМА 2. ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ В МИРЕ

Глобальная продовольственная безопасность. Понятие голода и недоедания. Экономические потери от недоедания. Недоедание в мире: современное состояние, региональная структура, тенденции изменения. Продовольственное обеспечение в мире. Динамика среднедушевых показателей энергетической ценности питания, потребления основных продуктов питания. Структурные характеристики потребления в регионах мира.

Современный мировой продовольственный кризис: понятие  и  причины. Динамика мировых цен на продовольствие. Факторы, определяющие динамику мировых цен. Перспективы изменения цен и продовольственного обеспечения в мире. 

ТЕМА 3. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ В РОССИИ

Продовольственная независимость и оценка ее состояния в России. Динамика импорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Физическая доступность продовольствия. Среднедушевое потребление основных продуктов питания и тенденции его изменения в России. Структура потребления продуктов питания в России и проблемы ее совершенствования. Экономическая доступность продовольствия и факторы ее определяющие. Структура питания и доходы населения. Проблемы экономической доступности полноценного питания населения с низкими доходами в России. Региональная дифференциация структуры потребления и экономической доступности

       

ТЕМА 4. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Понятие безопасности пищевых продуктов. Источники возникновения опасности для здоровья и жизни людей, связанные с продуктами питания. Обеспечение безопасности продуктов питания на стадии производства сельскохозяйственной продукции, на стадии ее хранения и транспортировки. Обеспечение безопасности пищевых продуктов в процессе их производства. Экономические проблемы безопасности пищевых продуктов. Регулирование безопасности пищевых продуктов в России. Государственные стандарты и технические условия. Маркировка пищевых продуктов.

Международная система регулирования безопасности пищевых продуктов. Кодекс Алиментариус.

ТЕМА 5. ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ (ОРГАНИЧНСКИЕ) ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Понятие органических (экологически чистых) продуктов  питания. Проблемы питания в современном мире. Основные принципы и  требования к производству органических продуктов питания.  Сертификация  и маркировка органических продуктов питания. Современное состояние мирового рынка  органических продуктов питания. Кодек Алиментариус и регулирование производства органических продуктов. Возможности и перспективы производства органических продуктов питания в России.

ТЕМА 6. ПРОИЗВОДСТВО БИОТОПЛИВА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В МИРЕ. ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ

Биотопливо: виды, ресурсы и технологии производства, направления использования. Преимущества и недостатки использования биотоплива. Биотопливо как альтернатива производству продовольствия. Использование земельных ресурсов для производства биотоплива. Динамика производства биотоплива в мире. Страны – крупнейшие производители биотоплива. Государственная поддержка производства биотоплива в разных странах. Перспективы развития производства биотоплива и его влияние на продовольственную безопасность.

Изменение климата: понятие и современные оценки. Изменение климата и сельское хозяйство. Влияние изменения климата на состояние почв. Изменение климата и рост волатильности цен на продовольствие. Оценки влияния изменения климата на сельское хозяйство и продовольственное обеспечение в различных регионах мира. Изменение климата и сельское хозяйство России.

ТЕМА 7. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ РОССИИ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ.

Удельный вес сельского хозяйства в важнейших макроэкономических показателях в России и зарубежных странах. Тенденция изменения роли сельского хозяйства в национальной экономике. Место российского сельского хозяйства в мировой экономике. Современное состояние сельского хозяйства России: обеспеченность ресурсами, уровень развития производства. Тенденции развития российского сельского хозяйства. Международные сравнения.

Современные формы производства в аграрном секторе экономики России: сельскохозяйственные предприятия, вертикально-интегрированные структуры, фермерские хозяйства, хозяйства населения. Соотношение различных  форм (доля в производстве продукции, используемых ресурсах) и особенности их функционирования.

Агропродовольственные рынки в России: современное состояние и тенденции развития. Рынок зерна. Рынок мяса. Рынок молока. Рынок овощей и фруктов.

Занятость в сельском хозяйстве и сельских территориях. Сельская безработица. Сельское население: динамика и структура, тенденции изменения. Доходы занятых в сельском хозяйстве. Сельская бедность. Социальная инфраструктура в сельской местности. Деградация социальной инфраструктуры сельских территорий и ее влияние на сельское население, качество трудовых ресурсов, эффективность производства.

ТЕМА 8. ВСТУПЛЕНИЕ РОССИИ В ВТО (ВСЕМИРНУЮ ТОРГОВУЮ ОРГАНИЗАЦИЮ) И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ.

ВТО: краткая история, основные принципы функционирования и структура. ВТО и международная торговля. Преимущества и недостатки вступления страны в ВТО. Взаимоотношения России и ВТО: краткая история. Вступление России в ВТО и государственная поддержка сельского хозяйства России. Условия вступления России в ВТО и их возможное влияние на сельское хозяйство и продовольственную безопасность.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАЧЕТА.

Что такое продовольственная безопасность (международный подход). Каковы основные принципы продовольственной безопасности. Что такое продовольственная безопасность в соответствии с Доктриной о продовольственной безопасности России. Продовольственная независимость как элемент продовольственной безопасности России. Современное состояние продовольственной независимости в России. Что такое экономическая доступность продовольствия и чем она определяется. Что такое рациональные нормы потребления. Понятие голода и недоедания. Экономические аспекты голода и недоедания. Современное состояние голода и недоедание в мире, особенности региональной структуры и тенденции изменения. Тенденции изменения продуктовой структуры и энергетической ценности питания на душу населения в мире и крупнейших регионах мира. Мировые цены на продовольствие: факторы и динамика. Что такое современный продовольственный кризис и каковы его причины. Структура питания населения России и тенденции ее изменения. Среднедушевое потребление продуктов питания и рациональные нормы потребления. Экономическая доступность продуктов питания в России. Безопасность пищевых продуктов: понятие и угрозы. Регулирование безопасности пищевых продуктов. Международное регулирование безопасности пищевых продуктов. Кодекс Алиментариус. Что такое органические (экологически чистые) продукты питания. Основные принципы и требования к производству органических (экологически чистых)  продуктов. Возможности и перспективы производства органических (экологически чистых) продуктов в России. Как влияет изменение климата на сельское хозяйство и глобальную продовольственную безопасность. Как влияет изменение климата на сельское хозяйство России. Биотопливо: виды, ресурсы, преимущества и недостатки. Влияние производства биотоплива на продовольственную безопасность. Место сельского хозяйства России в мировой экономике. Изменение роли и значения сельского хозяйства в национальной экономике в современных условиях. Современное состояние сельского хозяйства России: обеспеченность ресурсами, уровень развития производства. Производители сельскохозяйственной продукции в России: виды, роль в производстве и используемых ресурсах. Фермерские хозяйства в России. Агрохолдинги: понятие и роль. Хозяйства населения. Социальные проблемы российской деревни. ВТО: понятие, основные принципы функционирования. Преимущества и недостатки вступления страны в ВТО. Особенности вступления России в ВТО и возможное влияние на продовольственную безопасность.