Человек на своём месте
Овчинникова Валерия,
КОГОАУ СПО «Колледж пищевой промышленности»
Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия являются одними из основных продуктов питания человека. Питание человека – это сложная и многогранная проблема. Оно должно обеспечить правильное, своевременное развитие и рост организма в детском и юношеском возрасте, его максимальную работоспособность в молодости, хорошее самочувствие в зрелости, а также долголетие и здоровье в старости.
История возникновения специальности «Технолог хлебобулочных изделий»связана с историей возникновения хлеба и профессии пекаря. Профессия пекаря – одна из самых древних на Земле. Около десяти тысяч лет назад люди стали готовить пресные лепешки из перетертых зерен. В Древнем Египте, Греции и Риме работу пекарей высоко ценили. Рабы, владевшие мастерством выпечки хлеба, стоили в десятки раз дороже опытного гладиатора. На Руси искусством хлебопечения также владели с незапамятных времен. «Хлеб – всему голова». Эта народная пословица свидетельствует о значении хлеба в жизни русских людей. До XIX века тесто готовили руками, соблюдая особую чистоплотность. Месильную машину изобрел парижанин Роланд лишь в первой трети XIXвека.
На сегодняшний день существует множество разновидностей и сортов хлеба, булочек, пирожных и тортов. И если раньше: смешал муку с водой и дрожжами – вот тебе и хлеб, то сейчас соблюсти все технологические процессы и качество всего сырья очень сложно, но в этом и заключается мастерство моей будущей специальности.
С появлением в современной жизни богатства ассортимента хлебобулочных изделий, появилось и желание некоторых людей наживаться на здоровье потребителей. В связи с этим возникла необходимость в таких специалистах, как технологи хлебобулочных изделий, следящих за качеством продуктов.
Я думаю, что моя профессия всегда будет востребованной, людям всегда будет нужен хлеб на обед и торт на праздник. Чтобы ни произошло и сколько бы кризисов не было пережито, без хлеба не обойдется ни одна семья.
Но мой выбор специальности был основан не только на ее востребованности, но и на желании быть полезной людям: благодаря полученным знаниям я смогу следить за тем, чтобы каждый пришедший в магазин не только удовлетворил свой вкус, но и купил продукт, полезный для здоровья.
В настоящий момент главное – это обучение, именно во время теоретического и практического обучения мы получаем много знаний, необходимых нам в будущем.
Учиться нелегко. Но в самые трудные минуты, когда уже опускаются руки и надвигается отчаяние, я представляю себе, как у какого-то простого человека, вовсе не знакомого мне честного труженика начинается утро с душистого аромата разрезанного каравая, как он мажет на хлеб масло и наслаждается вкусом. Пусть этот человек не знает, что каравай испечён мной. Но мне приятно думать, что я внесла в его жизнь каплю радости. А ещё я люблю вспоминать церковную службу накануне Пасхи. Люди несут куличи для освящения. Как это трогательно! Всё, кажется, тогда сливается воедино: жизнь плотская и жизнь духовная. Момент необыкновенно торжественный: освящается не просто кулич, а результат труда умелых рук пекаря. Ради таких моментов стоит учиться, работать, стоит жить.
Профессия пекарь, специальность технолог - это ещё и большая ответственность: малейшее отступление от технологии и рецептуры производства продукта приведет к браку целой партии.
Я не ошиблась в своём профессиональном выборе. Моя профессия не просто обеспечит мне материальный достаток. Она всегда будет облагораживать мою душу, откроет радость быть полезной людям, принесёт уют и благополучие моей семье.
