Исследовательская работа «Я выбираю кашу»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №2

городского поселения «Рабочий посёлок Ванино»

Ванинского муниципального района

Хабаровского края

  Исследовательская работа

  «Я выбираю кашу»

Выполнила: Маданова Алёна,

  уч-ся  2А класса,

  МБОУ СОШ №2

  Руководитель работы: ,

  учитель нач. кл. 

  муниципального бюджетного

  общеобразовательного учреждения

  средняя общеобразовательная

  школа №2 городского поселения

  «Рабочий посёлок Ванино»

  Муниципального района

  Хабаровского края

  Содержание

Введение  - с. 3 Основная часть  - с. 3-5 Заключение  - с. - 6 Использованная литература  - с. - 7

Введение

Цели:

- изучить историю появления манной крупы;

- узнать состав ингредиентов и технологию  приготовления манной каши;

- самостоятельно приготовить манную кашу по рецепту.

: Необходимое оборудование:

- электрическая плита;

- посуда;

- продукты для приготовления манной каши;

- видеокамера.

  В этом году наш классный руководитель предложила нам поработать над исследованиями и проектами по теме «Щи да каша – пища наша». Я выбрала подтему «Я выбираю кашу». Я очень люблю манную кашу, поэтому решила научиться самостоятельно её готовить. Но сначала нужно было узнать из чего делают крупу манку, как готовить кашу, как её украсить, с чем подать на стол.

  Я приступила к работе. Для этого я нашла нужную литературу, воспользовалась Интернетом и советами мамы.

Итак, я узнала, что

Мамнная крупам (в просторечии — мамнка) — пшеничная крупа очень мелкого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из твёрдой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М») либо их смеси (марка «МТ»). Её используют для первых блюд как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши (гурьевской), суфле, пудинга, мусса и т. п.; для выпечки пирога ( манника); а также для добавки в мясной фарш.

  Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М». Для сладких блюд, засыпки супов и фаршей лучше применять крупу марки «Т».

  Манная крупа быстро разваривается и содержит клетчатки всего лишь 2%. Жидкие манные каши очень хорошо подходят для диетического питания, особенно в послеоперационный период и при нарушениях желудочно-кишечного тракта. Манка - это единственная крупа, которая всасывается стенками нижнего отдела кишечника. Манка - это хорошее средство для лечения болезней желудка, очищает организм от слизи и выводит жир.

Манная каша вроде как известное блюдо и особых трудностей в ее приготовление вроде бы не должно возникать. Однако на деле очень многие мамы и бабушки, не говоря о папах и дедушках готовить ее не умеют. То комками получается, то слишком густая, то пресная и т. п.

Приготовление

1. Отсыпаем крупу в отдельную миску.

2. Наливаем в ковшик или кастрюльку чуть молоко и доводим до кипения.

3. В кипящее молоко (слабый огонь) тоненькой струйкой из миски (вот где секрет манной каши) засыпаем крупу и помешиваем ложкой.

4. Добавляем соль, сахар и варим до готовности помешивая кашу.

По готовности добавляем масло. Вот и все. Приятного аппетита.

  Манная крупа быстро готовится, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления. Манная крупа обладает высокой калорийностью и питательной ценностью, характеризуется высокой усвояемостью. Манная каша практически не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период.

Манная крупа используется не только для приготовления манной каши. Она широко используется в кулинарии. Манную крупу добавляют при приготовлении супов, салатов. Готовят запеканки, пудинги, галушки, пирожные и многие другие блюда национальной кухни.

Кулинарные секреты манки:

Всем известно, что манная крупа при варке образует комки. Чтобы этого избежать, вводите крупу в кипящую воду или молоко с помощью сита, рассеивайте, непрерывно мешая.

Перед варкой манную крупу можно разогреть на сковородке до желтого оттенка – получится очень вкусно.

В Библии сказано, что, когда евреи странствовали по пустыне, наступил голод, и с неба вдруг начала сыпаться «небесная манна», спасшая истощенных странников от неминуемой смерти.
На самом деле в этой библейской легенде нет ничего фантастического. С биологической точки зрения Бог, который, как говорится в Библии, послал евреям пищу, тут совсем ни при чём. В пустынях, по которым блуждали странники, рос съедобный лишайник леканора. Когда корочки лишайника созревали, они растрескивались и свертывались в шарики, похожие на манную крупу. Они почти невесомы и переносятся ветром на любые расстояния. Кочевники собирали съедобный лишайник, перемалывали его в муку и пекли хлеба.
  Мы произносим выражение «манна небесная», когда нам необыкновенно везет или из ниоткуда приходит помощь. «Ждать, как манну небесную» значит нетерпеливо надеяться на что-либо. «Манной небесной питаться» – жить неизвестно на что. Слово «манна» имеет древнееврейский корень, означающий «дарить». Привычная нам манная крупа была названа именно в честь легендарной манны, с которой, впрочем, она не имеет ничего общего.

Заключение.

  Работа над данной темой складывалась очень увлеченно и с большим интересом! Сбор информации об истории появления манной крупы, её изготовлении, различные рецепты  манной каши, сделали самостоятельный процесс приготовления каши увлекательным и творческим. Самое главное то, что теперь я сама, без помощи взрослых смогу приготовить себе и своим близким вкуснейшую манную кашу! Своими знаниями я поделилась со своими друзьями. В ближайшее время я хочу научить свою подругу готовить манну кашу и украшать её.

  Использованная литература:

«От болезни к здоровью». Изд. «Росток», Днепропетровск, 1995 «Каши, овощи и фрукты = здоровье». Изд. «Просвещение», Москва, 1993