Права потребителя

Права потребителя

Выставка экспонируется в кабинете 3-02

В 2016 году Всемирный день защиты потребителей проводится под девизом «Исключить антибиотики из меню»

Растущая устойчивость к антибиотикам обусловлена их чрезмерным использованием. Около половины антибиотиков, производимых в мире, используются в сельском хозяйстве. При этом их большая часть применяется для стимуляции роста, а также в качестве защиты от болезней, вместо применения антибиотиков для лечения в случае необходимости.

По прогнозам специалистов, использование антибиотиков в сельском хозяйстве к 2030 году может увеличиться на две трети: до 105,6 тысяч тонн в 2030 году. Использование антибиотиков в сельском хозяйстве приведет к тому, что некоторые распространенные заболевания станут неизлечимыми.

В связи с этим цель Всемирного дня защиты прав потребителей в текущем году - убедить продовольственные компании изменить политику в отношении использования антибиотиков. Важную роль в этом процессе могут сыграть потребители.

1. О защите прав потребителей : федер. закон от 7.02.1992 № 000-1 ред. -ФЗ. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 47 с. – (Торговля и общественное питание). 

  2. Правила оказания услуг и продажи товаров : Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" : нормативный документ. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2010. - 335 с.

3. ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков [Электронный ресурс]. – Введ. 2013-07-01. - Москва: Стандартинформ, 2013. – Режим доступа : Техэксперт.

4. ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков [Электронный ресурс]. – Введ. 2013-07-01. - Москва: Стандартинформ, 2013. – Режим доступа : Техэксперт.

5. ГОСТ 32219-2013 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков [Электронный ресурс]. – Введ. 2015-07-01. - Москва: Стандартинформ, 2015. – Режим доступа : Техэксперт.

6. ГОСТ Р 53601-2009 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором : нормативно-технический материал. - Введ. 2011-01-01. - Москва : Стандартинформ, 2010. - 11 с.

7. ГОСТ Р 54655-2011 Мед натуральный. Метод определения антибиотиков [Электронный ресурс]. – Введ. 2013-01-01. - Москва: Стандартинформ, 2012. – Режим доступа : Техэксперт.

8. Азибекян в нашей пище / , , // Успехи в химии и химической технологии. – 2013. - Т. 27. - № 5. - С. 123-126. - Режим доступа : http://elibrary. ru/item. asp? id=20382870.

На базе школьной химической лаборатории осуществлен контроль содержания остаточных количеств тетрациклина в продуктах животного происхождения. Предложены и проверены экспериментально способы снижения содержания антибиотика.

9. Аспандиярова определения антибиотиков в молоке / // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 5.- С.27.

Рассматривается контроль антибиотиков в молоке как фактор сдерживания появления антибиотикорезистентных штаммов бактерий.

10. Буданова . Возможные источники попадания в продукты питания. Их действие на организм человека / ; науч. рук. // Проблемы естествознания в третьем тысячелетии: сб. статей по материалам 3-ей межвузовской науч. конф. студентов / сост. , ; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск, 2009. - С. 255-257.

11. "Delvotest Акселератор" - инновационный тест на антибиотики в молоке // Молочная промышленность. – 2007. - № 8.- С.30-31.

12. Дунченко сливочного масла: влияние молочного сырья / , //Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 1. - С. 51-53.

В результате исследований установлена прослеживаемость показателей качества и безопасности в цепочке от молока-сырья до готового продукта. Установлена динамика изменения антибиотиков, пестицидов, токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), радионуклидов (цезий-137, стронций-90), содержание микроорганизмов в сыром молоке и сливочном масле, полученном способом сбивания сливок. Предлагается совершенствование методов анализа для определения показателей безопасности с разработкой экспресс-методов и проведение санитарно-гигиенических мероприятий при производстве продукции.

13.

икре самое "лакомое" - антибиотики? / П. Жадан // Пищевая промышленность. – 2009. - № 9.- С.63.

Восторженные эпитеты во все времена были применимы к нашей, без сомнения, национальной гордости - красной и черной икре. Их вкусовые качества непревзойденны, внешний вид почти всегда вызывает аппетит и доверие. Однако насколько же нынешнее содержимое банки с красивой этикеткой действительно полезно?

14. Инновации в современных технологиях ухода за сырами / [и др.] // Сыроделие и маслоделие. – 2013. - № 3.- С.17-20.

О современных средствах по уходу за сыром, используемых в сыроделии в цепи "производство-реализация продукта". Даны рекомендации по способам получения составов улучшенного качества для защиты сыров от плесневения и потерь.

15. Как здоровье вашего молока? // Молочная промышленность. – 2014. - № 6.-С.42.

Компания "Хр. Хансен" представляет новый экспресс-тест BetastarR4D для определения антибиотиков в молоке.

16. Кальницкая остаточного количества антибиотиков в мясе сельскохозяйственных животных и птицы / // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2011. - № 11.- С.55-58.

В результате термической обработки в мышечной ткани животных и птицы значительно сокращается содержание антибиотиков.

17. Кирничная содержания антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами / , , // Пищевая промышленность. – 2013. - № 8.- С.52-54; № 9. – С. 60-63.

Разработаны методы извлечения, идентификации и определения левомицетина и антибиотиков тетрациклинового ряда, пригодные для серийных анализов. Созданы методы для арбитражных анализов остаточных количеств антибиотиков в пищевых продуктах. Проведено исследование содержания антибиотиков в различных видах отечественных и импортируемых пищевых продуктов разработанными методами анализа.

18. Краснова остаточных количеств антибиотиков в пищевых продуктах методом масс-спектрометрии / , // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 24-26.

Разработана новая экспрессная методика идентификации антибиотиков методом масс-спектрометрии с матрично-активированной лазерной десорбцией/ионизацией в пищевых продуктах.

19. ермания: мясо нового качества. Мониторинг применения антибиотиков / Т. Май // Мясная индустрия. - 2013. - № 8. - С. 18-20 .

Интервью с Томасом Маем, ответственным за внедрение мониторинга антибиотиков в рамках системы QS, о немецкой системе обеспечения качества мяса и мясных изделий.

20. Мережко устойчивости микроорганизмов при внесении антибиотиков в корма / , // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2015. - № 2 (52), ч. 2. - С. 174-176. – Режим доступа : http://elibrary. ru/item. asp? id=23401178.

В статье приведены результаты мониторинга обнаружения остаточных количеств антибиотиков в продуктах животного происхождения. Исследование проведено методов отбора образцов мяса птиц, крупного рогатого скота и свиней, яиц куриных, яичного порошка, молока и молочных продуктов отечественного и импортного производства на предприятиях и в торговой сети. В России не запрещено применять кормовые антибиотики, в животноводстве, их применение пытаются регулировать, чтобы гарантировать безопасность продукции для здоровья человека.

21. Нечаев добавки : учебник для вузов / , , . – Москва : Колос, 2002 ; Москва : Колос-Пресс, 2002. - 255 с.

22. Обеспечение контроля качества безопасности пищевых продуктов - одна из важнейших задач пищевой промышленности / [и др.] // Пищевая промышленность. – 2013. - № 5.- С.14-17.

Безопасность пищевых продуктов и сырья оценивают по количественному или качественному содержанию в них микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, веществ химической и биологической природы. Наибольшую опасность с точки зрения распространенности и токсичности имеют следующие контаминаты: токсины микроорганизмов, тяжелые металлы, антибиотики, пестициды и нитраты, нитриты и нитрозамины.

23. Онищенко аспекты оценки безопасности и контаминации пищи антибиотиками тетрациклинового ряда в свете гармонизации гигиенических нормативов санитарного законодательства России и Таможенного союза с международными стандартами / , , // Вопросы питания. - 2012. - Т. 81. - № 5. - С. 4-12.

24. Пищевые добавки // Донченко пищевой продукции / , : учебник. – Москва, 2001. – Гл. 8. – С. 402.

25. Принцип толерантности при обосновании максимально допустимого содержания антибиотиков в пищевых продуктах / [и др.] // Вопросы питания. - 2013. - № 2.- С.48-52.

Представлена возможность использования принципа толерантности при обосновании максимально допустимых уровней остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы в мясомолочной продукции. С использованием данных мониторинговых исследований пищевой продукции, проведенных в 2005-2011 гг. в системе Роспотребнадзора был проведен анализ уровней толерантности остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы в мясе, мясных субпродуктах, куриных яйцах, молоке, молочных и других продуктах.

26. Совершенствование барьерных технологий антимикробной защиты поверхности сыров / [и др.] // Сыроделие и маслоделие. – 2013. - № 1.- С.36-38.

Обобщены данные по совершенствованию современных барьерных технологий упаковки сыров: рассматриваются антимикробные препараты, способы их включения в состав упаковочных материалов и новые материалы, используемые в виде барьеров при созревании и хранении сыров.

27. Татарникова в пищевых продуктах / , // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. - № 5 (49), ч. 2. - С. 208-211. – Режим доступа : http://elibrary. ru/item. asp? id=22651335.

Изучено содержание остаточного количества антибиотиков в пищевых продуктах животного происхождения, реализуемых в торговой сети. Показано, что наиболее часто в пищевых продуктах животного происхождения можно обнаружить остаточные количества таких антибиотиков, как тетрациклин, стрептомицин, цинкбацитрацин. Рост их числа в 2010-2013 гг. в продуктах превысил число других обнаруженных антибиотиков. Предложены меры по предупреждению попадания антибиотиков в продукты питания, в том числе усиление контроля над эффективностью санитарного надзора, выявление причин их попадания в пищевые продукты и сырьё и др.