Екатеринбургская столовая оштрафована за грубые нарушения санитарного законодательства
Специалистами Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведена плановая проверка школьно-базовой столовой и кафетерия ЕМУП Столовая № 6 (г. Екатеринбург, ул. Пехотинцев, 5).
В ходе проверки выявлены нарушения требований действующего законодательства. В столовой не ведётся контроль за пищевой продукцией для обеспечения её безопасности в процессе изготовления, не ведётся документация на бумажных/электронных носителях, подтверждающих соответствие произведённой пищевой продукции требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза. Не проводится микробиологический лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции; не организован производственный лабораторный контроль за физико-химическими показателями качества выпускаемой продукции, а также контроль за качеством воды из разводящей сети и качеством проведения дез. обработки с объектов внешней среды (смывов) с требуемой периодичностью; протоколы лабораторных испытаний за 2015 г и истекший период 2016 г. отсутствуют.
Сотрудниками предприятия неполно и несвоевременно проходятся периодические медицинские осмотры, отсутствуют данные об обязательных профилактических прививках. Кроме того, на предприятии отсутствуют санитарные гигиенические паспорта на рабочие места женщин.
По результатам лабораторных испытаний установлено, что реализуемая пищевая продукция, изготавливаемая ЕМУП Столовая №6, не соответствуют требованиям прил. 2 п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателям «золотистый стафилококк», «бактерии группы кишечной палочки (колиформы)», что подтверждается протоколами лабораторных исследований, проведенных ИЛЦ Северного Екатеринбургского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области ".
В результате проверки в отношении виновных лиц составлено 4 протокола об административном правонарушении. Вынесены постановления о назначении административного наказания в виде 4 штрафов на общую сумму 61.000 руб. Руководителю предприятия выдано постановление об отстранении ряда сотрудников от работы, предписание об устранении нарушений санитарно-эпидемиологических требований и технического регулирования, предписание о разработке программы по предотвращению причинения вреда.
