Вологодская торгово-промышленная палата
Предлагает
интенсивный курс
повышения компетентности
представителей индустрии гостеприимства
«ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ
или
посторонним вход НЕ запрещен!»
Даты и место:
29 июня 2017 г. – г. Вологда.
Время:
с 09.00 до 17.00
с перерывом на обед и кофе-брейком.
Для кого этот курс?
Этот курс рассчитан на собственников бизнеса индустрии гостеприимства (рестораны, кафе, гостиницы, отели, базы отдыха, хостелы, сувенирные лавки, экскурсоводы, туристические фирмы и агентства);
менеджеров по продажам;
администраторов залов;
всех тех, кто занимается прямыми продажами товаров и услуг.
Цели и задачи:
В режиме «супер-интенсив» дать необходимые знания и отработать навыки, требующиеся в сегодняшних сложных экономических условиях, для повышения эффективности в сфере индустрии гостеприимства.
В максимально доступной форме обучить представителей индустрии гостеприимства конкретным приемам и техникам, сформировать видение работы индустрии гостеприимства как системы, в которой каждый элемент имеет свое важное значение.
Обратить особое значение на маркетинг как основной инструмент повышения эффективности.
Добиться качественного улучшения профессиональных компетенций предпринимателей и наёмных сотрудников.
В программе:
- Индустрия гостеприимства как единая система. Элементы этой системы. Управление системы. Эффективное взаимодействие внутри системы. Ресторан и кафе как элемент в системе «Индустрия гостеприимства». Хостел и гостиница как элементы в системе «Индустрия гостеприимства». Сегментирование потребителей. Сегмент постоянных клиентов – местных жителей. Сегмент – туристы. Информирование потенциальных потребителей. Набор работающих инструментов. Как потребитель (клиент) узнает о кафе или гостинице. Как ему упростить эту задачу. Синергия действий с компаниями и органами местного самоуправления и государственной власти. Как использовать бесплатно уже готовые ресурсы. Реклама и наиболее адекватные её формы. Эффективность рекламы. Стандарты для гостиниц. Стандарты для кафе. Насколько страшен ХААСП, как его малюют? Приёмы увеличения среднего чека. Ведение и сопровождение туриста. Турист как агент влияния на будущее. Впечатления и отзывы. Символика и сувениры как «якоря» для нынешних и будущих клиентов. Концепция, которая помогает выдержать стиль и упростить выбор и получение позитивного впечатления. Брендообразование. Эффекты личного общения. Коммуникативная компетентность персонала. Сервис в благодарность. Установка на партнерство, сотрудничество и помощь. Телеканал «Пятница» - проект «На ножах» как реальные кейсы правильной организации кухни. Телеканал «Пятница» - проект «Ревизорро». Самое полезное для реализации стандартов в гостиничном бизнесе. Почему избушка бабы Яги не прошла бы проверку «Ревизорро»?
И многие другие полезные мелочи, которые помогают развитию бизнеса не на словах, а на деле.
Насыщенная программа реализуется
через такие формы работы:
1) решение кейсов из практики кафе в индустрии гостеприимства, гостиниц и иных средств размещения.
2) решение заданий в малых группах.
3) отработка важных навыков в ролевых заданиях.
4) поиск вариантов решений при групповых обсуждениях (дискуссиях).
5) создание нового предложения по заданным модератором лекалам и без них.
6) использование видеокейсов.
7) обсуждение проблемных ситуаций из к/ф «Вокзал для двоих» (несколько) и «Метронпаж», сказочных сюжетов и др.
8) Мини-лекции.
9) проведение простейшего экономического и маркетингового анализов.
10) использование моделирования как приема.
Автор и ведущий
(г. Москва)
Коуч-практик, бизнес-тренер.
Высшее медицинское и управленческое образование.
Эксперт Российско-Шведской Ассоциации менеджеров
Бизнес-тренер, аттестованный по версии американской группы
«Партнёры за демократические перемены». Опыт работы в профессии более 22 лет.
Официальный тренер Межрегионального Союза Медиаторов.
Вице-президент Международной ассоциации национальных школ телевидения и рекламы, Директор по развитию, Вице-Президент Евразийской академии телевидения и радио.
Вошёл в энциклопедию успешных людей мира «Who is who» 3 издание 2009 г.
Автор и ведущий серии телепередач «Гуру для менеджера: просто о сложном», один из соавторов знаменитого телевизионного экономического реалити-шоу «Реальный бизнес» и «Реальный бизнес-2».
Тренер-разработчик Корпоративного Университета Холдинга «РЖД», Корпоративной Академии «Росатом», компании «BIRC».
Бизнес-тренер, рекомендованный федеральной программой развития молодых предпринимателей «Ты - предприниматель!»
Специалист-суггестолог. Эксперт по психофонетике, психосемантике, психолингвистике и психокинезике в бизнесе.
