«Журнал входного контроля  пищевых продуктов, продовольственного сырья». Этот журнал заполняется при поступлении на склад сырья для производства. Выглядит он следующим образом:



Дата, время поступления сырья

Наименование

продукта

Поставщик

Изготовитель

Условия транспор-

тировки

Соответсвие упаковки, маркировки гигиеническим требованиям, наличие и правильность оформления документации

Результаты органолептической оценки доброкачественности

Лабораторные исследования

Предельный срок реализации (дата, час)

Примечания

Подписи ответственных лиц


«Журнал органолептической оценки качества изделий».

Выглядит он следующим образом:



Дата

Время

изготовления

Наименование продукции

Органолептическая оценка

Разрешение к реализации (время)

Ответственный исполнитель

Ф. И.О., должность

Ф. И.О. лица, проводившего оценку

Примечание