Основанная в 1798 г. компания Доуз (Dow’s) является одним из старейших и самых именитых Домов портвейна, которым владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон— выходцы из Шотландии, решившие попытать счастья в солнечной Португалии. Португальский портвейн Dow’s практически сразу же получил статус одного из лучших спиртных напитков XVIII века.

Только 450 ящиков портвейна Доуз Винтаж 2012 произведено в хозяйстве Сеньора да Рибейра, в котором создают винтажные крепленые вина уже более 120 лет.

Сеньора да Рибейра переводиться как «Дева реки», это хозяйство получило свое названия от древней часовни, находящейся по соседству. Этот виноградник (кинта) был приобретен компанией Доуз в 1890 году и возделывался несколькими поколениями семьи Симингтон. Почва из аспидного сланца,  лозы малой плодородности, скудные дожди, холодная зима и очень жаркое лето позволяют произвести выдающиеся портвейны. Собранный вручную виноград подвергается давлению в собственных лагарах (неглубокие каменные емкости, где осуществляется давление винограда) кинты, это древнейший метод виноделия, используемый в долине Дору нескольких веков.

DOW'S VINTAGE PORT 2012

ПОРТВЕЙН ДОУЗ ВИНТАЖ 2012

Кинта Сеньора да Рибейра

Вино ликерное 


Категория/Регион:

Крепленое вино/долина Дору, Португалия

Сортовой состав:

Турига Франка – 45%, Турига Насьональ – 35%, Сожау – 20%.
80%  - виноград

20%  - виноградные спирты крепостью 77% 

Терруар:

2012 год был вторым самым засушливым годом в долине Дору после 1967 года. Это был один из самых низкоурожайных годов с начала наблюдений, средний вес ягод с одной лозы составил на 25% ниже обычного. Однако, в особенности на южных склонах кинты Сеньора да Рибейра, относительно низкие температуры летом обеспечили хорошее созревание даже в таких сложных условиях.

Климатический год: Как правило, непостоянные погодные условия в течение года вызывают много трудностей для лозы. Очень сухую зиму сменила теплая и влажная весна, которая отчасти уменьшила количество завязей. После этого было очень сухое лето, приведшее лозы в состояние обезвоживания. В этом году количество осадков было примерно на 25% ниже среднего значения за 21-летний период. Тем, не менее, необычно низкие температуры в хозяйстве Сеньора да Рибейра позволили винограду достичь той же зрелости, что в предыдущие удачные годы, несмотря на непредсказуемые и иногда сложные погодные условия. Температура в кинте летом была примерно на 1°C ниже средней. Это было особенно важно для кинты, с ее южным расположением, т. к. смягчало влияние особо засушливого года. В более прохладные дни виноград созревал медленно и в более прохладные ночи набирался фенольной зрелости, которая давала отличный цвет винам. В конце концов, этот год показал устойчивость лоз долины Дору. Сбор урожая начался позднее, только 13 сентября, из-за слабого созревания винограда в конце лета, причиной чему послужил дефицит дождей.

Урожай: Чарльз Симингтон, главный винодел хозяйства Сеньора да Рибейра, начал сбор урожая на двух участках с виноградом Сожау рядом с домом кинты, который находится на южной стороне. Сожау составляет 20% смеси для винтажного портвейна. Это молодые лозы, которые в 2012 году произвели только 440 г ягод на лозу. Этот сорт создает особенный цвет и хорошую структуру вину. Затем Чарльз решил приостановить сбор урожая из-за начавшихся дождей в конце сентября. Задержка в сборе позволила увеличиться уровню сахара в Турига Насиональ и Турига Франка, благодаря последовавшей хорошей погоде. В первую неделю октября, Чарльз решил собрать виноград Франка с участков непосредственно вокруг дома, занимающих южную сторону. Таким образом, Турига Франка стал основным сортом винограда в портвейне Винтаж 2012 (45%), засвидетельствовав фантастическое качество вина с этого участка. Низкие урожаи (800 г на лозу) позволило Франка хорошо созреть, достигнув исключительного уровня сахара для этого сорта в 13,2 Боме. Поздние дожди также помогли созреть Турига Насьональ на восточной стороне. Он был собран в начале октября, довольно поздно для этого сорта. Немало рискуя, Чарльз начал собирать Насьональ позднее срока, чтобы дать ему время полностью созреть после дождей. Отлично структурированный сорт Турига Насьональ составляет 35% вина. В целом, это был довольно необычный год, временами напряженный, но благодаря низкой урожайности и относительно низких температурах, результаты оказались очень хорошими. Так как виноград давился в лагарах рядом с домом кинты вино получилось мощным, свежим, великолепного цвета.

Щедрые почвы Дору издавна славились своим плодородием — в них сосредоточено огромное количество питательных веществ, которые делают ягоды такими сочными и ароматными. Правда, чтобы добраться до них, лозе нужно очень хорошо постараться, так как расположены питательные вещества довольно глубоко. Благодаря этому лоза не изнеживается, и поэтому португальский портвейн Dow’s получается многогранным и неповторимым.

Способ подвязки виноградных лоз: двусторонняя, «Royat».

Винификация:

Ручной сбор винограда - прессование винограда и отделение гребня - натуральная ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77% - отделение вина от осадка - смесь.

Выдержка:

2-3 года в дубовых бочках и далее в бутылке от 30 и более лет. Не подвергается фильтрации перед розливом в бутылки.

Технические характеристики:

Содержание алкоголя: 20%

Массовая концентрация сахаров: 100 г/л

Годовой объем производства: 450 ящиков по 12 бут.

Литраж: 0,75 л

Дегустационные заметки:

Цвет: насыщенный и глубокий красный.

Аромат: Исключительно ароматный с нотами фиалки, которые так характерны для винтажных портвейнов Доу и которые исходят из Турига Франка, достигшего в 2012 году совершенной зрелости. Уловимы оттенки ежевики, черной смородины, черной сливы, а также  ладанника, благодаря присутствию Турига Насиональ, который часто придает такие нюансы вину. Ощутимы пряные ноты, за счет содержания сорта Сожау.

Вкус: Яркое, утонченное вино с отлично сбалансированной кислотностью и минеральностью. Вкус сложный, танинный и сухой, что является визитной карточкой Доуз. Послевкусие продолжительное.

Гастрономические сочетания: Отлично сочетается с сырами и десертами.

Температура подачи: 12-14єC

Требует декантации.

Хранение: Хранить бутылку в горизонтальном положении в темном прохладном месте при температуре 12-15єC.

Потенциал хранения: 20-50 лет

Награды: WE 2014 - 95/100