Рецепт Бехеровки.
Ингредиенты:
Цедра апельсина - половина чайной ложки (если сухая), кто любит по больше цедры то можно взять и лимонной.
Анис - половина чайной ложки,
Палочка корицы - среднего размера,
Кардамон - 3 стручка зеленоватого цвета,
Гвоздика - 10-15 штук. Кто любит выраженный запах, так чтобы одна гвоздика преобладала то надо брать 15 штук, в ином же случае для раскрытия равномерного букета всех пряностей - хватит и 8-10,
Перец горошек - 8 штук,
Спирт и вода по пол литра,
Сахар - я брал 60 грамм, делал из него сироп в количестве 300 мл. Как по мне в самый раз, если больше, то уж сильно сладко.
Процесс приготовления.
Корицу, кардамон - раздавить. Все пряности заложить в банку и залить разбавленным спиртом. Хорошо все взболтнуть и поставить в темное место дней на 10, можно и дольше, хуже не будет. Каждый день по несколько раз хорошо встряхивать.
Затем отфильтровать через марлю. Приготовить сироп, остудить и залить в банку с бехеровкой. Дать отдохнуть дня 2, можно и больше.
Пить немного охлажденной и закусывать хорошо яблочком или грушкой.
Рецепт Лимончелло, итальянский лимонный ликер.
Ингредиенты
3 больших лимона
Спирт 96% - 250 мл
Сахар - 175 гр
Вода - 450 мл
Процесс приготовления
С лимонов тонким слоем срезать цедру, только желтую ее часть.
Цедру лимона заложить в банку и залить спиртом, оставить на 7 дней в темном теплом месте, каждый день встряхивать.
После 7 дней, лимонный настой процедить-профильтровать и влить в сироп.
Дать отдохнуть 4-5 дней, при необходимости снова профильтровать.
Как пить лимончелло?
Лимончелло употребляют охлажденным и наливают его в охлажденные блинные рюмки, слегка покрытые льдом. Очень вкусном поливать ликером мороженное.
Рецепт приготовления норвежской пряной водки - АКВАВИТА.
Ингредиенты:
сушенная цедра 1 апельсина;
сушенная цедра 1 лимона;
по 2 ч. л. - аниса, фенхеля, тмина;
2 стручка кардамона;
1 палочка корицы;
0.75л. водки.
Корицу и кардамон раздавить, смешать со всеми специями и жарить на сухой раскаленной сковороде 1,5-3 мин до сильного запаха. Затем все высыпать в емкость и залить водкой, добавить 1.5 ст. ложки сахара и хорошо смешать.
Настаивать 2 недели, каждый день помешивать.
После 2-х недель жидкость профильтровать, отжать специи, охладить.
Пить можно до еды, также применим в коктейлях. Лично я наливаю его во флягу в длинные путешествия или просто зимой для согрева.
Хреновуха.
Ингредиенты:
Хрен - 50 гр.
имбирь - 15 гр
Цедра лимона - 1/4 от лимона
мед - 2 ст ложки
гвоздика - 3 шт
Мускатный орех - 1/4 чайной ложки
Корица - меньше половины чайной ложки
Ванилин - 1 гр.
Водка или спирт(45 градусов) - 1 литр.
Хрен, имбирь почистить и закинуть все ингредиенты в банку, залить водкой и поставить на 4-5 дней в темное теплое место, затем отфильтровать и дать отдохнуть еще 4 дня. Просто и со вкусом.
Рецепт Хреновухи быстрого приготовления, за 15 минут.
ингредиенты
Хрен - 40 г.
Имбирь свежий - 20 г.
Сок лимона - 1.2 ст. л
Мед - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Водка - 0,5 л.
Процесс приготовления хреновухи по-быстрому
Хрен и имбирь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, немного посолить и сбрызнуть соком лимона, смешать и дать постоять 5 мин. Переложить в емкость, добавить мед и залить водкой, хорошо и активно взбалтывать периодически минут 5, дать постоять еще 5 минут. Хреновуху отфильтровать через несколько слоев марли, пить сразу, долго не хранить.
Идеально под мясную пищу и жирную.
Перцовка супер!!!
Ингредиенты:
Водка - 3 литра
Перец острый - 1-1,5 шт больших стручка или 0,75-1 ст. л крупно молотого
Перец горошек - 10 - 15 шт, раздавить
Паприка крупно молотая - 3 ст. л
Цедра лимона или апельсина - несколько средних штук
Ванильный сахар - на кончике ножа 3 раза
Корица - на кончике ножа 3 раза
Мед - 3 ст. л
Все ингредиенты всыпать в банку и залить водкой. Хорошо смешать и поставить на 7 дней в темное теплое место, каждый день помешивать. Потом дать отстояться пару дней и декантировать.
Водка по-Шаляпински.
Ингредиенты
Водка - 0,5 л.
Чай черный - 1 ч. л.
На кончике ножа черный и красный перец
Цедра лимона - половины лимона
Фруктоза или сахар (по желанию) - 1 ч. л.
Процесс приготовления
Все ингредиенты заложить в банку и залить водкой, поставить на 3 дня в темное теплое место. После этого профильтровать чрез марлю, а потом через ватный фильтр. Водка по-Шаляпински готова, вкус имеет чая с лимоном и в конце легкий жгучий вкус. Рекомендую!
Рецепт Сангрии.
ингредиенты
Вино красное - 1 бут
Апельсин - 1 шт
Лимон - половина
Яблоко - 1 шт
Мелисса - 1 ветка
Корица - 1 палочка
Сахар - 2-3 ст. л.
Коньяк - 50 мл.
Вода газированная - 200-300 мл.
Процесс приготовления Сангрии
Нарезать на полукольца апельсин, лимон. Половину апельсина выдавить на сок. Яблоко порезать на дольки, удалив сердцевину. Корицу поломать на части. Все составляющие переложить в кувшин и залить коньяком и вином. Оставить в холодильнике на 2 часа, после этого добавить газированную воду и можно пить. Освежающая Сангрия готова!
Настойка на водке "Яблонька".
ингредиенты
Яблочная кожура - 100г.
Мелисса - 2 г.
Мята - 2 г.
сахар 1 ч. л.
имбирь - 1 ч. л.
Водка - 0,5 л.
Процесс приготовления яблочной настойки
С яблок снять тонко кожуру, заложить в банку вместе с мятой и мелиссой, залить водкой и настаивать в темном месте 2-3 недели.
После отфильтровать, добавить сахар и имбирь, оставить снова в темном месте на несколько дней. Когда сахар раствориться, отфильтровать через ватный фильтр.
Настойка яблонька имеет мягкий яблочный вкус, который подчеркивает приятный мятно-травный, вкус похож чем-то на дюшес. Настойка легко пьется.
Настойка "Домашняя".
ингредиенты
Водка или самогон - 0,5 л.
Изюм - 10 шт
Чай черный - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 маленький
Черный перец горошком - 7 шт.
Ванилин - немного на кончике ножа
Процесс приготовления настойки "Домашняя"
Все ингредиенты засыпать в банку и залить алкоголем, дать настояться минимум дня 4, можно и больше.
Настойка имеет слаженный и сбалансированный вкус с легким ароматом крем соды, который хорошо сочетается с лавровым тоном.
Анисовая настойка.
Ингредиенты
Анис - чайная ложка
Тмин - чайная ложка
Бадьян - 2 звездочки
Водка - 0,5 литра
Глюкоза, сахар или фруктоза - чайная ложка
Процесс приготовления
Пряности заложить в банку, залить водкой и поставить в темное место на 2 недели.
После, профильтровать, добавить глюкозу (предварительно развести в небольшом количестве воды). Настоечка анисовая готова.
Рецепт настойки Бородинская.
Ингредиенты
Сухари хлеба "Бородинского" - 3-4 шт
Тмин - 1ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Фруктоза или сахар - 1 ч. л.
Водка - 0,5 л.
Процесс приготовления настойки
Сухари, пряности, фруктозу заложить в банку и залить водкой.
Дать настояться 7 дней в темном теплом месте, после чего профильтровать. Настойка готова!
Ананасовый ликер.
Ингредиенты
300-400 грамм свежего почищенного ананаса
Ванилин - небольшая щепотка
Сахар - 200-250 грамм
Водка или сортировка - 0,5 литра
Процесс приготовления
Ананас очистить, порезать на небольшие кусочки, заложить в банку, добавить ванилин и залить водкой или сортировкой.
Дать выстояться 14 дней в темном теплом месте.
После двух недель слить, мякоть перетереть и выжать сок. Слить все вместе, профильтровать и добавить сахар. Сахар можно развести в части настоя, немного подогрев. Дать постоять несколько дней и вкушать ароматный и вкусный ликер!
Кедровка, рецепт настойки на кедровых орехах.
Ингредиенты:
Кедровые орехи - пригоршня,
Цедра апельсина (лимона) - несколько штук,
Листья смородины черной - 3 небольших листочка,
Сахар - 1 ст ложка,
Ванилин - на кончике ножа.
Водка - 0,5 л.
Процесс приготовления кедровой настойки.
Орехи хорошо промыть раза 4 кипяченной водой, заложить в банку: кедровые орехи, сахар, цедру, листья черной смородины, ванилин. Залить водкой, взболтать. Поставить на 10 дней, можно и больше, кедровку в темное место, каждый день встряхивать. Если будет сильный завах листьев смородины то можно вытянуть на 3-4 день.
Затем процедить, дать отдохнуть пару дней и наслаждаться кедрово-ситровым вкусом)
Настойка самогона на кураге и изюме
ингредиенты:
Курага - 100 г.
Изюм - 100г.
Самогон зерновой - 0,5 л. крепость 53%
Процесс приготовления самогонной настойки на сухофруктах
Курагу и изюм хорошо промыть и обсушить, засыпать в банку и залить самогон. Смешать, настаивать 2-3 недели в темном месте при комнатных условиях.
После, профильтровать через 2 слоя марли при этом хорошо отжать сухофрукты. Затем, отфильтровать через ватный фильтр.
Настойка на кураге и изюме имеет яркий солнечный цвет, умеренно сладкая с отчетливым вкусом и запахом кураге, на фоне которого легкий сладковатый виноградный оттенок.
Кофейно-лимонная настойка
ингредиенты для приготовления алкоголя:
Кофе заварной - 1,5 г.
Цедра лимона - 3 г.
Дубовая щепа (по желанию) - 1 г.
Гвоздика ( по желанию) - 1 шт.
Черный перец - 4 шт
Водка или самогон - 0,5 л.
Приготовление спиртного напитка
Все ингредиенты засыпать в банку и залить алкоголем. Настаивать 3 недели в темном месте при комнатной температуре.
Кофейно-лимонная настойка имеет четкий вкус и аромат кофе, который гармонично дополняет лимон.
Настойка на клюкве, домашний рецепт
Ингредиенты
Клюква - 1 стакан (мороженная)
Водка или спирт (45%) - 0,5 литра
Сахар - 1,5 ст. л.
Процесс приготовления
Клюкву перемять в однородную массу, залить водкой и поставить на 14 дней в темное теплое место, каждый день помешивать.
Потом профильтровать через марлю и ватный фильтр. По вкус и желанию добавить сахарный сироп.
Рецепт малиновой наливки
500-900 г малины
1,5 л хорошей водки
сахар по вкусу
Малину засыпаешь в трехлитровую банку (малины не жалей, чем больше ягод, тем насыщеннее вкус), выливаешь водку, на водке настоятельно рекомендую не экономить, чем лучше водка, тем лучше будет напиток. Затем добавляешь сахар по вкусу. Я люблю сладкую наливку, поэтому добавляю примерно стакан сахара. Перемешиваешь, закрываешь банку крышкой и ставишь ее настаиваться, можно на окно, только не на самое солнце. Настаивается наливка 1,5-2 месяца, периодически ее нужно взбалтывать. Затем ее процеживаешь, разливаешь по бутылкам и можешь пробовать.
Кстати, можешь не процеживать, а просто перелить наливку в бутылки без ягод, ягоды же можно залить второй раз. Вкус будет просто менее насыщенным.
Вишневка
Насыпаете в 3-х литровую банку вишен по плечики и заливаете водкой. Настаиваете в темном месте одну неделю. Сливаете жидкость в другую банку. Оставшиеся вишни заливаете еще раз водкой и настаиваете две недели. Снова сливаете и добавляете к первой водке. Оставшиеся вишни заливаете водкой еще раз и настаиваете три недели.
После этого смешиваете всю водку в одной банке. Можно добавить по вкусу сахару. После этого еще неделю настоять, чтобы выпал осадок.
Спиртовая настойка на черносливе
Отличается медовым привкусом, который хорошо сочетается с черносливом. Алкогольная основа – спирт или хорошая водка.
Состав:
- спирт 45 градусов (водка) – 2 л; чернослив без косточек – 400 грамм; жидкий мед – 200 грамм; ванилин – на кончике ножа; липовый цвет (необязательно) – 2 столовые ложки.
Приготовление:
Сложить в трёхлитровую банку чернослив, добавить мед, ванилин и липовый цвет. Залить алкоголь в банку, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 7-10 дней. Процедить настойку через марлю и разлить в бутылки.
В прохладном месте напиток может храниться до 12 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.
