Акт проверки организации питания в ОУ
от _13 МАРТА 2014 г
Комиссия в составе:
руководитель ОУ
председатель родительского комитета
повар
председатель профсоюзной организации
проверила организацию питания учащихся в ОУ и установила:
Питание осуществлять на основе гражданско-правового договора «название» от ___ № ___, заключенного на основании (решения конкурсной комиссии и статьи соответствующего закона (ФЗ-44 или ФЗ-12). В ОУ питаются: 39 на одноразовое питание (завтрак) Процент охвата учащихся питанием: 100 Условия для организации питания: Наличие пищеблока (буфет - раздаточная с собственным производством, столовая) Структура пищеблока (помещение пищеблока) Наличие зала питания - столовая на __40_ мест Наличие приспособленного зала для питания - столовая График приема пищи. Завтрак: 10:00 – 1,2,3 классы, 14:10 – 4 класс.
Наличие разрешения ТО Роспотребнадзор о функционировании пищеблока (дата выдачи, номер) __30.08.13.г. № 3/1900-05________________________________________________ Наличие примерного двухнедельного меню, согласованного с ТО Роспотребнадзор имеется ______ Наличие технологических карт к двухнедельному меню имеется Выводы об исполнении меню при проверке бракеражного журнала готовой продукции имеется Проверка соответствия однодневного меню примерному___соответствует___________
Существует ли повтор блюд в течение недели? нет Какие продукты используются для выполнения меню? Крупа, молоко, мясо, рыба, овощи, фрукты, сухофрукты и др. ______________________________ Каким образом продукты хранятся? Хранение сыпучих стеллажи проветриваемые Хранение овощей подвал Хранение мяса, рыбы, птицы морозильные камеры Хранение гастрономии стеллажи Хранение молочных продуктов холодильник Хранение яйца и проверка технологии его обработки при поступлении в готовой продукции
Наличие документов, подтверждающих качество продуктов (сертификатов, качественных удостоверений, журнала бракеража сырой продукции) имеются Описание перечня и состояния технологического оборудования и холодильного оборудования имеется Выводы о соблюдении ТБ на пищеблоке правила ТБ соблюдаются Результаты проверки прохождения медосмотра и гигиенической аттестации работниками кухни сроки прохождения медосмотра и гигиенической аттестации соблюдены Результаты ежедневного осмотра работников кухни медицинским работником ______ медицинской сестрой ______ Результаты изучения порядка организации подвоза продуктов (когда, кем, на каком транспорте, одежда поставляющих лиц, прохождение ими медосмотра и гигиенической аттестации, паспорт на ТС, периодичность поставок и др.) при подвозе продуктов все условия и нормы подвоза соблюдаются Результаты изучения поддержания санитарно-гигиенического режима (наличие моющих и дизинфекционных средств, наличие инструкций по мытью яиц, посуды, графиков генеральной уборки). Общее состояние пищеблоков моющие и дезинфицирующие средства, инструкции по мытью, графики уборки в наличии Результаты проверки технологии приготовления блюд органолептические свойства, степень готовности блюд соответствуют нормам _____ Результаты проверки объема выданных блюд учащимся в соответствии с технологическими картами объем выданных блюд соответствует нормам Результаты проверки маркировки столов, посуды, инвентаря, ножей, досок для приготовления пищевых блюд на кухне пищеблоков маркировка кухонного инвентаря соответствует требованиям ______ Результаты проверки обслуживания обучающихся в обеденном зале одновременно питаются не более 20 учащегося, столы накрываются непосредственно перед приемом пищи работником кухни, дети завтракают в спокойной обстановке. Выводы о владении правилами культуры питания в столовой во время приема пищи наблюдается спокойная, приветливая атмосфера, классные руководители напоминают детям о правилах этикета за столом, о вежливости. Дети приучены к соблюдению тишины и порядка в столовой. _________________________________________ Результаты проверки технологии мытья посуды, инвентаря технология соответствует нормам Наличие моющих средств (перечислить) и их проверка на соответствии требованиям САНПИН «Прогресс», сода кальц., «Дезавид», мыло хозяйственное Указать реализацию в школе программ, курса, модулей программ о здоровом питании Предмет, курс
| Модуль, блок
| классы
| Кол-во годовых часов
| Форма изучения (внеурочная деятельность, кл. часы и т. д.)
|
Кружок «Хозяюшка»
| О здоровом образе жизни
| 1-2-3
| 5
| Внеурочная деятельность
|
Выводы, предложения приобрести в пищеблок новый кухонный инвентарь (заменить разделочные доски, ножи) Подписи членов комиссии руководитель ОУ
председатель родительского комитета
повар
председатель профсоюзной организации
