Акт проверки организации питания в ОУ от 01.01.01 г

Акт проверки организации питания в ОУ

от _13 МАРТА 2014 г

Комиссия в составе:

  руководитель ОУ

                                                       

  председатель родительского комитета

  повар

  председатель профсоюзной организации

проверила организацию питания учащихся в ОУ и установила:

Питание осуществлять на основе гражданско-правового договора  «название» от ___ № ___, заключенного на основании (решения конкурсной комиссии и статьи соответствующего закона (ФЗ-44 или ФЗ-12). В ОУ питаются:                39         на одноразовое питание (завтрак) Процент охвата учащихся питанием:        100                                 Условия для организации питания: Наличие пищеблока (буфет - раздаточная с собственным производством, столовая) Структура пищеблока (помещение пищеблока) Наличие зала питания        - столовая         на __40_ мест Наличие приспособленного зала для питания - столовая         График приема пищи.

Завтрак: 10:00 – 1,2,3 классы, 14:10 – 4 класс.                                

Наличие разрешения ТО Роспотребнадзор о функционировании пищеблока (дата выдачи, номер) __30.08.13.г. № 3/1900-05________________________________________________ Наличие примерного двухнедельного меню, согласованного с ТО Роспотребнадзор                имеется                                                                                ______ Наличие технологических карт к двухнедельному меню        имеется                         Выводы об исполнении меню при проверке бракеражного журнала готовой продукции                имеется                                                                                         Проверка соответствия однодневного меню примерному___соответствует___________
Существует ли повтор блюд в течение недели?                нет                                         Какие продукты используются для выполнения меню?        Крупа, молоко, мясо, рыба, овощи, фрукты, сухофрукты и др.                                        ______________________________ Каким образом продукты хранятся? Хранение сыпучих                стеллажи проветриваемые                                 Хранение овощей        подвал                                         Хранение мяса, рыбы, птицы        морозильные камеры                         Хранение гастрономии        стеллажи                                 Хранение молочных продуктов        холодильник                         Хранение яйца и проверка технологии его обработки при поступлении в готовой продукции                                                                                                

                       

Наличие документов, подтверждающих качество продуктов (сертификатов, качественных удостоверений, журнала бракеража сырой продукции)                имеются                         Описание перечня и состояния технологического оборудования и холодильного оборудования        имеется                                                                         Выводы о соблюдении ТБ на пищеблоке        правила ТБ соблюдаются                                 Результаты проверки прохождения медосмотра и гигиенической аттестации работниками кухни        сроки        прохождения медосмотра        и гигиенической аттестации соблюдены                 Результаты ежедневного осмотра работников кухни медицинским работником        ______        медицинской сестрой                ______ Результаты изучения порядка организации подвоза продуктов (когда, кем, на каком транспорте, одежда поставляющих лиц, прохождение ими медосмотра и гигиенической  аттестации, паспорт на ТС, периодичность поставок и др.)        при подвозе продуктов все        условия и нормы        подвоза        соблюдаются                                         Результаты изучения поддержания санитарно-гигиенического режима (наличие моющих и дизинфекционных средств, наличие инструкций по мытью яиц, посуды, графиков генеральной уборки). Общее состояние пищеблоков        моющие и дезинфицирующие средства, инструкции по мытью, графики уборки в наличии                                         Результаты проверки технологии приготовления блюд         органолептические свойства, степень готовности блюд соответствуют нормам                                        _____ Результаты проверки объема выданных блюд учащимся в соответствии с технологическими картами        объем выданных блюд соответствует нормам                                         Результаты проверки маркировки столов, посуды, инвентаря, ножей, досок для приготовления  пищевых блюд на кухне пищеблоков        маркировка кухонного инвентаря соответствует требованиям                                                                ______ Результаты проверки обслуживания обучающихся в обеденном зале        одновременно питаются не более 20 учащегося, столы накрываются непосредственно перед приемом пищи работником кухни, дети завтракают  в спокойной обстановке.         Выводы о владении правилами культуры питания        в столовой во время приема пищи наблюдается спокойная, приветливая  атмосфера, классные руководители напоминают детям о правилах этикета за столом, о вежливости.        Дети приучены к соблюдению тишины и порядка в столовой.                _________________________________________ Результаты проверки технологии мытья посуды, инвентаря        технология соответствует нормам                                                                                                 Наличие моющих средств (перечислить) и их проверка на соответствии требованиям САНПИН        «Прогресс», сода кальц., «Дезавид», мыло хозяйственное                         Указать реализацию в школе программ, курса, модулей программ о здоровом питании

Предмет, курс	Модуль, блок	классы	Кол-во годовых часов	Форма изучения (внеурочная деятельность, кл. часы и т. д.)
Кружок «Хозяюшка»	О здоровом образе жизни	1-2-3	5	Внеурочная деятельность

Выводы, предложения        приобрести в пищеблок новый кухонный инвентарь (заменить разделочные доски, ножи)                                                                         Подписи членов комиссии

                                               руководитель ОУ

                               

                                        председатель родительского комитета

                       

                                        повар

                                                председатель профсоюзной организации