ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору
в ефере защиты прав потребителей и благополучия человека
по Кемеровской области в г. Юрге и Юргинском районе
652050, г. Юрга, Московская ул. д. 39
тел./ E-mail: [email protected].
Предписание № 71 должностного лица об устранении нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства
г. Юрга «4» июня 2015г
Должностное лицо территориального отдела Управления Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в г. Юрге и Юргинском районе - ведущий специалист-эксперт
(должность. Ф. И.О.) в результате рассмотрения материалов по результатам внеплановой выездной проверки (акт эпидемиологического расследования очага инфекционной болезни с установлением причинно-следственной связи от «4» июня 2015г. ) в отношении: Наименование предприятия (индивидуального предпринимателя) Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад комбинированного вида № 29 «Карамелька»
Юридический адрес 652061, Кемеровская область, г. Юрга, пр. Победы, 4 «в»
Регистрационный номер 1124230000256
Фактический адрес, по которому осуществляется деятельность: 652061, Кемеровская область, г. Юрга, пр. Победы, 4 «в»
УСТАНОВИЛ: При проверке соблюдения требований законодательных и иных правовых актов Российской Федерации и санитарного законодательства в Муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждение «Детский сад комбинированного вида № 29 «Карамелька» выявлены нарушения санитарного законодательства:
Не в полном объеме проводится регистрация и учет инфекционной заболеваемости по учреждению, что является нарушением п. 12.3. СП 3.1./3.2.3146-13 « Профилакгика инфекционных и паразитарных болезней», СаиПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 18.1. Так, за период 2015 года (по журналу учета карантинов филиала «ФБУЗ») в учреждении зарегистрированы инфекционные заболевания: 5 случаев ОКИ, по журналу же учета инфекционных заболеваний отсутствует факт регистрации случая заболевания о. гастроэнтеритом у о случаю острой кишечной инфекции у Черногузовой в группе № 6 не были организованы и не проведены санитарно - противоэпидемические мероприятия, что является нарушением ФЗ г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения» ст.28,ст.29 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.18.1.п.20.1., СП 3.1/3.2.3146-13 « Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п.15.1,,п.17.1. Отмечен факт приема детей в ДОУ после отсутствия более 5-ти дней без справки участкового врача-педиатра, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 11.3. Согласно табеля посещаемости группы № 6 отсутствовали более 5-ти дней, дети приняты в ДОУ без медихщнской справки, а Бубко принят и переведен в другую группу. Проверена «истории развития pe6ei гка» первого заболевшего острой кишечной инфекцией Тарасенко. Медицинским работником не осуществлялось медицинское наблюдение за контактными детьми, в истории развития ребенка отсутствуют результаты медицинского наблюдения, что является нарушением СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п. 15.1., СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.6.13. В ходе проверки обнаружено неудовлетворительное санитарное содержание пищеблока: на полках шкафа в мясо-рыбном и овощном цехах обнаружена пыль, в овощехранилище наличие земли, что является нарушением ст. 28,ст. 29 ФЗ № 52 от 30.03.99г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.19. Пол в овощехранилище выстлан ковриками, что затрудняется проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п.13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». График генеральных уборок имеется, но в графике отсутствует планируемая и фактическая дата проведения уборки, ответственное лицо проводившее уборку и с применением какого дез. средства осуществлялась уборка, а также в график не включен весь набор помещений пищеблока, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.19.П.17.1. На пищеблоке отсутствует уборочный инвентарь для мытья предметов обстановки, отсутствует отдельно выделенный уборочный инвентарь для складских помещений, что является нарушением ст. 28,ст. 29 ФЗ № 52 от 30.03.99г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.13. Маркировка, информация для потребителя имеется на каждом продукте питания, за исключением сыра (хранится без ярлыка), что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.1. Входной контроль поступающих продуктов в организацию осуществляет кладовщик. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не установленной формы, в имеющемся журнале не во всех случаях указывается конечный срок реализации продуктов по маркировочному ярлыку, не правильно ведется фактический расход продуктов, не указываются единицы измерения, что является нарушением ст. 28, ст. 29 ФЗ № 52 от 30.03.99г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» н.14.1. Приложение . Нарушается требования к условиям хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов: обнаружено хранение в холодильнике замороженного мяса говядины, печени в упаковке производителя (картонные коробки) с нарушенной целостностью; в помещении овощехранилища помимо овощей хранились другие продукты (сахар, крупы, макаронные изделия, соки) без стеллажей и подтоварников, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования
к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоснособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.7.7,п.7.9.п.7.14.п.7Л1.,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.14.5. Хлеб хранится в промаркированной емкости в полиэтиленовых мешках; не соблюдаются правила уборки места хранения хлеба (отсутствует раствор уксусной кислоты), что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.5. При опросе персонал не знает правила обработки яйца. Нарушаются требования по обработки яйца: на момент проверки отсутствовал разведенный дезинфицирующий раствор для обеззараживания яйца; отсутствовала мерная емкость для приготовления раствора кальцинированной соды, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.14.12. Кухонной посуды, достаточно, хранение упорядочено. Маркировка кухонной посуды требует обновления. Не достаточно разделочного инвентаря (досок и ножей), нож для «PC» используется со сколом на лезвие, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.3. Нарушаются правила мытья посуды: в овощном цехе обнаружено не качественно промытые картофелечистка и емкость с маркировкой «овощи сырые» (наличие остатков от овощей); не обдают после мытья кипятком разделочные доски (при опросе персонала пищеблока), что является нарушением СанПиН 2.4,1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.10.П.13.11. В период карантина 21.05.15г принята на работу младшим воспитателем в группу № 6 без предварительного медицинского осмотра, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.19.1., СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п. 7.1.П.7.4. Медицинским работником не ведется полный учет расхода дез. средства по учреждению (не учтен расход на пищеблок), что является нарушением СанПиН 2.4.13049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.18.1. Со стороны заведующей не обеспечен контроль за соблюдением требований санитарных правил, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.20.1. По результатам лабораторных исследований ( протокол № 000 от 27.05.15г) готовое блюдо (гарнир картофельное пюре) не соответствует требованиям нормативных документов (выделена БГКП).
(указать статьи законов, пункты СП, СанПиН)
С целью устранения выявленных нарушений, предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с ч. 1 ст. 17 Федерального закона -ФЗ «О защите прав юридически лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 44, 49, 50 Федерального закона -ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Положением о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утв. Постановлением Правительства РФ ,
ПРЕДПИСЫВАЕТ:
устранить выявленные нарушения в срок до «15» 10 2015г.
Обеспечить учет и регистрацию инфекционной заболеваемости по учреждению в соответствии с п. 12.3. СП 3.1./3.2.3146-13 « Профилактика инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 2.4.1.3049-13 « Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 18.L Обеспечить организацию и проведение санитарно - противоэпидемические мероприятия в учреждение в случае возникновения инфекционного заболевания в соответствии с требованиями ФЗ г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.28,ст.29 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.18.1 .п.20.1., СП 3.1/3.2.3146-13 « Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п. 15.1.,п. 17.1. Принимать в ДОУ детей после перенесенного заболевания и отсутствия более 5 дней только при наличии справки участкового врача-педиатра с указанием диагноза, длительности заболевания в соответствии с ФЗ г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.28, ст. 29 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.11.3., СП 3.1/3.2.3146-13 « Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п.6.1. Обеспечить медицинское наблюдение за контактными детьми в случае регистрации очага ОКИ в учреждение; результаты медицинского наблюдения отражать в историях развития ребенка в соответствии с СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п. 15.1 .,СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.6.13. Содержать пищеблок в удовлетворительном санитарном состояние: обеспечить качественное проведение текущих и генеральных уборок, убрать ковры из овощехранилища в соответствии с ст. 28,ст. 29 ФЗ № 52 от 30.03.99г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.19. Завести график генеральных уборок по пищеблоку с указанием планируемых даг проведения уборки и включить в график генеральных уборок весь набор помещений пищеблока в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.19лЛ7.1. Обеспечить пищеблок достаточным количеством уборочного инвентаря: выделить уборочный инвентарь для мытья предметов обстановки, уборочный инвентарь для складских помещений в соответствии ст. 28,ст. 29 ФЗ № 52 от 30.03.99г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.13. Иметь маркировку, информацию доя потребителя на каждый продукт питания в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.1. Обеспечить ведение журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов по установленной форме с указанием конечного срока реализации продуктов по маркировочному ярлыку в соответствии с ст. 28, ст. 29 ФЗ № 52 от 30.03.99г « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.14.1. Приложение .
Обеспечить соблюдение условий хранения пшцевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособносги в них пшцевых продуктов и продовольственного сырья» п.7.7,п.7.9.п.7Л4.п.7.11.,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.5, Обеспечить хранение хлеба и содержание мест хранения хлеба в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.5. Обеспечить обработку яйца в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройствусодержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.12. Обеспечить четкую маркировку кухонной посуды, достаточное количество разделочного инвентаря (досок и ножей) в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.3. Обеспечить качественное мытье посуды в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 13.10.п. 13.11. Обеспечить прием работников в учреждение с результатами предварительного при поступлении медицинского осмотра в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.19.1., СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п. 7.1.П.7.4. Обеспечить полный учет расхода дез. средства по учреждению в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 18.1. Обеспечить со стороны заведующей должный контроль за соблюдением санитарных правил в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.20.1. Обеспечить выполнение технологии приготовления блюд и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию, и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.11.Ответственность за выполнение предписания возложить на Смашнову Наталью Александровну, заведующую МАДОУ «Детский сад комбинированного вида № 29
«Карамелька»
(Ф. И.О., должность) Информацию об исполнении предписания с приложением документов, подтверждающих устранение нарушений необходимо представить «15» 10 2015г. должностному лицу - ведущему специалисту-эксперту в территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области в г. Юрге и Юргинском районе по адресу: г.
Юрга, .
В соответствии с ч. 1 ст. 19.5 Кодекса РФ об административных правонарушениях невыполнение в установленный срок законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный контроль, об устранении нарушений законодательства, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трехсот до пятисот рублей; на должностных лиц - от одной тысячи до двух тысяч рублей или дисквалификацию на срок до трех лет; на юридических лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей.
Предписание может быть обжаловано в порядке, установленном действующим законодательством.
Ведущий специалист-эксперт
подпись Ф. И.О.
Расписка в получении предписания:
Предписание от «4» июня 2015 №71 получил «4» июня 2015
1 юдпись законного представителя юридического л (индивидуальн/Ггф предпринимателя, должностного
ица лица)
(подпись) (Ф. И.О.)
Предписание выслано по адресу:
исх. № от « » 200
