Для I этапа олимпиады по гостиничному бизнесу
Тестовые задания по дисциплине «Менеджмент»
для специальности 100101 «Гостиничный сервис»
1. К факторам внешней среды прямого воздействия относятся:
а) поставщики
б) персонал организации
в) служба по работе с клиентами
2. Коллективный метод принятия управленческих решений, основанный на рассмотрении всех высказанных в группе идей и последующем подробном обсуждении каждой из идей всеми участниками:
а) метод экспертных оценок
б) метод «мозгового штурма»
в) метод моделирования ситуаций
3. Какой стиль управления является наиболее жестким:
а) авторитарный
б) демократический
в) либеральный
4. Какая методика позволяет при помощи графика определить позицию менеджера по отношению к его профессиональной деятельности и коллективу:
а) управленческая решетка Р. Блэйка
б) экспертная оценка
в) аудиторская проверка
5. Основными функциями управления являются:
а) постановка проблем и управленческие решения
б) делегирование полномочий и постановка задач
в) планирование, организация, мотивация, контроль
6. Функция менеджмента, заключающаяся в сравнении запланированных показателей с полученными результатами:
а) планирование
б) организация
в) контроль
7. Он с помощью секундомера разделил операции на отдельные элементы, измерял и устанавливал нормы. Высокие результаты труда достигались за счет рационализации труда.
а) А. Файоль б) Г. Форд в) Ф. Тейлор
8. Метод управления, который дает подчиненным возможность участвовать в процессе принятия решений, влиять на положение дел в организации или подразделении:
а) самоуправление б) распоряжения в) популяризация
9. Умственный и физический процесс, приводящий к выполнению подчиненными официальных поручений менеджера и решению поставленных задач
а) партнерство б) власть в) руководство
10. Действия менеджера, направленные на управление и разрешение (устранение) выявленного конфликта:
а) найти зачинщика
б) наказать виновных
в) разобраться в ситуации и причине конфликта, с целью нахождения путей исправления создавшейся ситуации
Тест по дисциплине «Здания и инженерные системы гостиниц» для специальности 101101 «Гостиничный сервис»
Как назывались гостиницы на средневековых торговых путях для кочующих купцов и путешественников в странах Востока? странноприимный дом гостиный двор караван-сарай ксендохия Какая национальная система классификации гостиниц принята в Великобритании? система букв система корон система звезд балльная система Здания и сооружения гостиничных комплексов подразделяются на жилые и административные основные и вспомогательные производственные и спортивно-оздоровительные складские и сельскохозяйственные Желательно, чтобы в непосредственной близости от гостиницы располагался парк завод заправка свалка строительного мусора Какие из ниже перечисленных показателей не регламентируются в проекте гостиницы? площади застройки стоимости строительства количество мест и номеров количество членов приемочной комиссии К помещениям общественной части гостиницы не относятся жилые номера помещения вестибюльной группы помещения предприятий общественного питания помещения предприятий бытового обслуживания Несущие элементы зданий не включают в себя стены перекрытия перегородки фундамент
Тестовое задание по ПМ02 «Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей»
1.ПРИ ЗАДЕРЖКЕ ВЫЕЗДА ГОСТЯ ИЗ ГОСТИНИЦЫ БОЛЕЕ ЧЕМ НА 12 ЧАСОВ ПЛАТА ВЗИМАЕТСЯ
за сутки почасовая за половину суток по желанию клиента по договоренности2.КАКИЕ СПОСОБЫ ОПЛАТЫ ДОПУСКАЮТСЯ В ГОСТИНИЦЕ
кредитными картами наличными в иностранной валюте переводом ваучеров3. ФУНКЦИИ ТЕЛЕФОННОЙ СЛУЖБЫ
прием телефонограммы, прием звонков, услуга побудки услуга побудки, прием звонков, ответы на жалобы клиентов прием звонков, услуга побудки, предоставление информации4. КАКУЮ ИНФОРМАЦИЮ ДОЛЖЕН СОДЕРЖАТЬ ВАУЧЕР
Фамилию клиента и его родственников Стоимость услуг и их перечень Адрес турфирмы и её полные реквизиты Название и государственный номер лицензии турфирмы
5.ДОГОВОР НА ОКАЗАНИЕ УСЛУГ ГОСТИНИЦЕЙ ДОЛЖЕН СОДЕРЖАТЬ
Цену основных и дополнительных услуг Страну проживания гостя ФИО гостя Цену номераУСЛУГИ САЛОНА КРАСОТЫ, САУНЫ, ПРАЧЕЧНОЙ ЯВЛЯЮТСЯ УСЛУГАМИ Корпоративными Транспортными Техническими Бытовыми
УСЛУГА ЭТО это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, удовлетворение потребности потребителя; это специфический гостиничный продукт, который покупается посредством сделки; это временное размещение гостя в гостинице; это доступ к гостиничному продукту и его использованию в любое время;
8.ДОКУМЕНТ, УСТАНАВЛИВАЮЩИЙ ПРАВО ТУРИСТА НА УСЛУГИ, ВХОДЯЩИЕ В СОСТАВ ТУРА И ПОДТВЕРЖДАЮЩИЙ ФАКТ ИХ ОКАЗАНИЯ
Чек Наличные деньги Ваучер Кредитная карта9.ИСПОЛНИТЕЛЬ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ
10.ПРИ ПРОЖИВАНИИ В ГОСТИНИЦЕ МЕНЕЕ СУТОК, ПЛАТА ЗА ПРОЖИВАНИЕ ВЗИМАЕТСЯ
За полные сутки Почасовая оплата За половину суток Плата не взимаетсяТестовое задание по ПМ03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»
Меню «а ля карт» предполагает.
1)свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню;
2) принцип смены блюд в период проживания туриста в данном средстве размещения;
3) оплату туристом питания за весь период турпоездки по установленному меню.
1) full board
2) in house
3) full house
Выездное ресторанное обслуживание1) фуршет
2) ресто-хостинг
3) кейтеринг
Фактическое неприбытие туриста в средство размещения в запланированный день заезда или аннуляция заказа, сделанная менее чем за 24 часа до даты заезда, указанной в заказе.1) check out
2) no show
3) no way
Открытые или официальные цены гостиницы1) Цена-брутто
2) Цена-нетто
3) Rack rate
Комната не готова к заселению по причине поломки, неисправности оборудования этой комнаты. В программе обозначается:1) CLN
2) ОS
3) ООО
Документ, регулирующий отношения между гостиницей и клиентом в РФ:1) Международная гостиничная конвенция
2) Закон о предоставлении гостиничных услуг населению в РФ
3) Правила предоставления гостиничных услуг в РФ
По европейской классификации номеров: «номер с одной большой кроватью, предназначенной для семейной пары называется…1) extra bed
2) double
3) suite
Какие номера убираются в первую очередь1) Номера под заезд
2) по просьбе гостя
3) по просьбе администратора
4) жилые номера
