Лабораторная работ №6

Определение изоэлектрической точки раствора желатина по зависимости мутности от рН среды.

Цель: при помощи фотоэлектроколориметра определить ИЭТ раствора желатина.

Приборы и оборудование: ФЭК-56М, рН метр, конические колбы емкостью 50 мл, пипетки емкостью 10 мл, 1,5% раствор желатина, концентрированная и 0,05М растворы хлороводородной кислоты, 0,01М раствор гидроксида калия.

Ход работы: в пронумерованные колбы (1 – 9) внесли по 10 мл отфильтрованного раствора желатина и затем добавили растворы хлороводородной кислоты, щелочи и воду в следующих объемах:



Номер колбы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

V(HCl), мл

10

4

1

0,5

V(KOH), мл

1

3

6

10

V(H2O), мл

6

9

9,5

10

9

7

4

Измерили рН всех приготовленных растворов. Затем на ФЭКе со светофильтром №2 (=364 нм) определили оптическую плотность D растворов. После измерений растворы из кювет вылили обратно в колбы. После этого в 1-й и 2-й колбах увеличили кислотность, добавив в 1-ю колбу 1 каплю раствора концентрированной соляной кислоты, а во 2-ю – 2 капли 0,05М раствора HCl. Снова измерили значения оптических плотностей этих растворов.

Мутность растворов вычислили по формуле 1.

(1)

Полученные данные занесли в таблицу 1 и построили по ним график зависимости мутности раствора от рН.

Таблица 1 – Экспериментальные данные по мутности и оптической плотности исследуемых растворов.

Номер колбы

рН раствора

Оптическая плотность D

Мутность раствора см-1

1

1,8

0,62

0,071

2

2,67

0,65

0,074

3

4,75

0,76

0,087

4

5,31

0,68

0,078

5

6,5

0,66

0,075

6

7,45

0,65

0,074

7

8,02

0,66

0,075

8

9,77

0,66

0,075

9

10,21

0,68

0,078

1’

0,66

0,075

2’

0,68

0,078

Вывод: выполнив лабораторную работу, определили оптические плотности и значения рН исследуемых растворов. По этим данным нашли мутность растворов желатина и построили график зависимости мутности от рН. На графике нашли точку максимума и по ней определили изоэлектрическую точку раствора желатина. Она соответствует рН = 4,7.