Аналитическая записка
по результатам
по изучению организации
питания учащихся
ГУО «Средняя школа №2 г. Горки»
Питание современного школьника является весьма актуальной темой и имеет свои особенности. В школьный период у ребенка происходит интенсивный рост организма. Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечнососудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростков.
Поэтому школьник должен получать такое количество пищи, которое не только компенсировало бы все энергетические затраты организма, но и обеспечивало бы его правильный рост и развитие. Эти затраты пополняются за счет питательных веществ, основу которых составляют белки, жиры и углеводы, витаминов и минеральных солей.
В связи с актуальностью изучения организации рационального питания, возникла необходимость проведения социологического исследования среди школьников.
Участие в анкетном опросе приняло 216 школьников ГУО «Средняя школа №2 г. Горки».
Учащихся просили дать общую оценку того, насколько здоровым, с их точки зрения, является их питание; ответить на вопрос о частоте употребления определенных групп продуктов, о количестве воды, выпиваемой в течение дня и т. п. Кроме того, ставилась задача выявить и проанализировать факторы, препятствующие правильному питанию респондентов.
Анализ самооценок питания показал, что, по мнению большинства опрошенных, их рацион и организация питания соответствует принципам здорового питания.
64,8% респондентов назвали свое питание в целом здоровым и рациональным. При этом 27,7% затруднились с ответом и 7,4% ответили отрицательно на данный вопрос.
Для получения объективной информации о питании респондентов, предлагалось ответить на вопрос о том, как часто они употребляют фрукты и овощи, морепродукты, молочные продукты, хлебобулочные изделия и фаст-фуд. Содержание этих продуктов в рационе является своеобразным маркером того, действительно ли питание человека является здоровым.
Определенный оптимизм вызывает тот факт, что употребление овощей и фруктов является неотъемлемым принципом питания большинства респондентов: овощи и фрукты 70,3% опрошенных употребляют ежедневно; 27,7% несколько раз в неделю; 1,8% несколько раз в месяц.
Радует тот факт, что дети прислушиваются к пословице «Пейте, дети, молоко, будете здоровы!». 64,8% респондентов употребляет молоко и молочные продукты ежедневно, 29,6% - несколько раз в неделю, 3,7% - несколько раз в месяц.
Безусловно, польза мяса для организма школьника совершенно очевидна. Белок – это строительный материал для клеток растущего организма. В мясе содержится огромное количество важных веществ: аминокислоты, железо, которое находится в легкоусвояемом виде, фосфор, витамины группы В. Все это необходимо для формирования надежной костно-мышечной системы, для стабильности нервной системы, для процессов кроветворения, для остроты зрения, развития мозга, для всех происходящих в организме человека процессов.
Мясо или мясные продукты ежедневно употребляет 52,3% опрошенных, 39,3 % респондентов – несколько раз в неделю. 4,6% респондентов употребляют мясо и мясные продукты несколько раз в месяц, 3,7% ответили, что очень редко употребляют мясо и 2,3% выбрали ответ «никогда».
Рацион школьника должен включать и хлеб. 84,7% респондентов ежедневно употребляют хлеб и хлебобулочные изделия и 15,2 % - несколько раз в неделю.
Йод относится к жизненно важным микроэлементам питания. Регионы, отдаленные от моря и океана, страдают низким содержанием этого элемента, который крайне необходим для полноценного умственного и физического развития человека. Именно поэтому и был запущен механизм обогащения этим минералом обычной соли для восполнения дефицита йода в рационе населения.
Как удалось выяснить в результате социсследования, 33,3% респондентов используют йодированную соль почти всегда, при этом 39,8% почти никогда не употребляют йодированную соль.
34,2% употребляют морепродукты несколько раз в месяц, 32,4% несколько раз в неделю. Ежедневно употребляют морепродукты 3,7%. При этом 25,9% очень редко употребляют морепродукты и 3,7% никогда.
О вреде фаст-фуда для школьников было проведено немало исследований, которые единогласны – блюда быстрого приготовления опасны для несформированного организма.
Следует отметить, что 41,2% респондентов фаст-фуд употребляет очень редко, 33,8% - несколько раз в месяц. Вместе с тем, среди школьников есть любители вредных продуктов: фаст-фуд ежедневно кушает 3,7% респондентов, 17,6% - несколько раз в неделю. И только 3,7% школьников никогда не употребляли чипсы, снеки, пиццу, лапшу быстрого приготовления.
Наряду с вопросами об употреблении в пищу фруктов и овощей, мясных и молочных продуктов, фаст-фуда для получения объективной информации о питании респондентов спрашивали также о том, как часто они пьют воду.
Чтобы организм находился в тонусе, необходимо каждый день выпивать определенное количество жидкости. Вода выполняет несколько функций: растворяет вещества в организме, доставляет к клеткам питательные вещества, выводит из организма шлаки. Суточная норма для детей от 7 до 12 лет составляет 1,7–2 литра воды. При этом в учет не берутся суп, чай, какао и другие напитки.
О необходимости ежедневно употреблять питьевую воду, знают многие. Сегодня в учреждениях образования и педагоги, и медики о ее пользе говорят часто. Данные соцопроса этот факт подтверждают: 73,6% школьников ежедневно употребляют 1,5 литра воды, 25,4 % - как придется.
Большое значение имеет правильный режим питания. По современным научным данным наиболее обоснованным и полезным для детей школьного возраста является режим четырех-пяти разового питания. Именно при таком режиме отмечаются наилучшие показатели физического состояния, развития и работоспособности.
52,7% респондентов кушают 3-4 раза в сутки и 35,1% - 5-6 раз в сутки. 1-2 раза в сутки кушает 1,8% респондентов и больше 6 раз в сутки кушает -10,1% опрошенных.
Организм школьника наиболее активно расходует энергию в утренние часы, поэтому завтрак должен стать обязательным компонентом рациона питания каждого ребенка. Установлено, что регулярный прием пищи по утрам значительно снижает риск возникновения желудочно-кишечных заболеваний. "Завтракающие" дети более устойчивы к стрессам, умственным и психоэмоциональным нагрузкам. А еще завтрак способствует сохранению нормального веса у детей. Завтрак и обед должны быть основными приемами пищи.
Завтрак как основной прием пищи выбрали 26,8%, обед 37,0%, но вместе с тем, плотно ужинает 35,1% респондентов.
В качестве основных причин, препятствующих организации правильного питания 37,9% респондентов отметили график учебы, 19,4% - нехватку денег на покупку нужных продуктов.
Отмечается стремление школьников в получении знаний о здоровом питании. Хотят знать больше о том, как правильно питаться 74% респондентов, при этом, 79% респондентов не хотят ничего менять в своем питании.
Таким образом, школьники с удовольствием откликаются на популярно-просветительную информацию о принципах рационального питания, вместе с тем, работу необходимо направить не только на повышение уровня знаний о правильном питании, но и на формирование мотивации на соблюдение здорового питания.
Организации питания школьников необходим тщательный и продуманный подход. Поскольку организм ребенка – это сложная и очень активная система, требующая массы ресурсов, взрослые должны приложить максимум усилий для того, чтобы обеспечить ее всем необходимым. Это особенно актуально в период школьного возраста, ведь для того, чтобы полноценно развиваться физически и хорошо усваивать учебную программу, ребенок должен хорошо, а главное правильно питаться. С пищей школьник может получить до 95% всех необходимых веществ.
Проведение работы среди учащихся школ способствует обучению и формированию у школьников навыков здорового образа жизни и, следовательно, улучшению качества жизни в будущем.
Для достижения этих целей необходимо тесное взаимодействие систем образования, здравоохранения и родителей, только тогда возможно более эффективное обучение школьников принципам рационального питания и ориентация на здоровый образ жизни.
Социолог
