Государственное областное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Липецкий торгово-технологический техникум»,

г. Липецк, Россия

ВЛИЯНИЕ ВЫСОКАЧЕСТВЕНОГО ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Цель работы:

изучение влияния высокочастотного электромагнитного излучения на организм человека на основе анализа различных источников информации.

Задачи:

Изучение физических принципов работы микроволновой печи, Изучение истории развития микроволновой печи, Исследование различных источников информации о действии микроволн на организм человека.

На уроках физики при изучении темы «электромагнитные волны», я узнала, что микроволны – это часть электромагнитных волн. Слушая рассказ преподавателя об источниках электромагнитных волн, их свойствах, я задалась вопросами: Что такое микроволны?  Каково значение микроволновой печи? Кто и когда изобрел микроволновую печь? Какие приборы  создают микроволны в микроволновой печи? Как микроволны нагревают пищу? Что думают ученые о микроволнах? Микроволны – это вред или польза для человека? За ответами  на эти вопросы, я  обратилась к бескрайним информационным ресурсам Интернета. Результаты этого исследования я представляю Вашему вниманию.

Физическая природа микроволн.

Микроволны - сверхвысокочастотные электромагнитные колебания строго фиксированной частоты – 2,42 гигагерца.

Длина этих волн очень мала (отсюда и название «микро»), а частота, наоборот, велика. Отсюда и второе название - СВЧ, или волны «сверхвысокой частоты».

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Из истории создания микроволновой печи.

Перси Спенсер был американским инженером, который первый отметил способность СВЧ – излучения к нагреванию продуктов, после чего он и запатентовал новое изобретение - микроволновую печь.

Бытует мнение, что первая СВЧ-печь была разработана немецкими специалистами в дни Второй мировой войны, даже якобы применялась для разогрева пищи для нужд немецкой армии. Впоследствии она была признана небезопасной, и от ее использования отказались. Называлась эта микроволновая печь «Radiomissor». Но предоставляя эту информацию, российские сайты ссылаются на авторитет зарубежных интернет-изданий, а их зарубежные коллеги, наоборот – на российские исследования, которые якобы проводились в несуществующих городах.

Приборы,  создающие микроволны в микроволновой печи.  Генератором этих колебаний в микроволновой печи является вакуумный прибор магнетрон. Это основной узел микроволновой печи. Поток  излучения по специальному каналу-волноводу поступает внутрь камеры  печи и воздействует на органические вещества, т. е. на приготовляемую  пищу. Физические основы действия микроволн на процесс приготовления пищи.
    Нагрев продуктов происходит за счет двух физических механизмов:

микроволны прогревают  поверхностный слой, за счет «бомбардировки» молекул воды в пище, которые, вращаясь с очень большой частотой, создают молекулярное трение, которое нагревает еду.

    За счет теплопроводности тепло проникает  в продукты  на глубину 1 – 3см.

Что думают ученые о микроволнах?

Американские ученые считают, что благодаря микроволновым печам в Америке снизилось заболевание раком желудка из-за того, что для приготовления в ней пищи не требуется масло, таким образом напоминая паровой способ готовки. В Институте питания РАН подсчитали, что при приготовлении еды на плите разрушается до 60 % витамина «С», а под воздействием микроволн - всего от 2% до 25%. Испанские ученые, утверждают, что брокколи, приготовленная в СВЧ, теряет до 98% витаминов и минералов. Всемирная организация здравоохранения выдала вердикт: в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду. Единственное «но»: вживленные сердечные стимуляторы могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. В молоке и зерновых культурах создаются канцерогенные вещества. Изменяется элементарный состав продуктов питания, тем самым вызывая расстройства пищеварения. Изменяется химические свойства пищи, что  в свою очередь может привести к проблемам с  лимфатической системой и разрушению способности организма защищать себя от злокачественных опухолей. Микроволновое излучение способствует росту процента раковых клеток в крови. Микроволновое излучение приводит к злокачественным опухолям желудка и кишечника, общей дегенерации периферической клетчатки, а также постепенному разрушению пищеварительной и выводящих систем у достаточно высокого процента людей. При микроволновом облучении снижает способность тела усваивать витамины B-комплекса, витамин С, витамин Е, необходимые минералы и вещества, способствующие ускорению распада жиров в организме. Микроволновое поле рядом с печью также вызывает проблемы со здоровьем. Те, кто принимал подвергшуюся обработке микроволновым излучением пищу, показали более высокий статистический уровень желудочно-кишечных раковых заболеваний, а также общую дегенерацию периферической клетчатки с постепенным разрушением функций пищеварительной и выделительной системы В  процессе любой термической обработки витамины и полезные вещества в продуктах частично теряются. В микроволновой печи продукты нагреваются и, вследствие этого, происходит испарение или распад определенной доли полезных веществ. Микроволновые печи радиоактивны – миф: микроволны, которые излучаются микроволновыми печами, вызываются трением молекул воды (происходит дипольный сдвиг), в результате этого и происходит нагревание пищи. Никакого радиоактивного излучения при этом процессе нет. Микроволновка подобно огню или солнечным лучам просто нагревает еду.

Микроволновое излучение вредит человеку только в случае длительного воздействия довольно высоких уровней мощности. И то - не всегда.  Что же касается воздействия на качество пищи, то существует мнение, что под воздействием микроволн, сильно меняется структура продуктов, а также образуются опасные вещества. Можно сказать, что и эти страхи тоже сильно преувеличены.

Список литературы:

1.Энциклопедия Качества Товаров и Продуктов, «Микроволновая печь »

Мифы и факты о микроволновой печи Передача «Чудо техники»,  «Мифы о МВП»,тв канал « НТВ»,  2013г. http://chelny-city. ru/1150892108-poleznye-mikrovolny. html http://www. nkj. ru/archive/articles/1677/ http://hwww. service-galaktika. ru/articles/mikrovolnovaya_pech_ot_sozdaniya_do_segodnyashnih_dney