Характеристика товара

ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРА

Посуда Geminis (Scala) с керамическим покрытием:

2306154 Ковш, Ш 20 см, 3,5 л

2306192 Кастрюля, Ш 28 см, 7 л

Посуда Geminis (Scala) с антипригарным покрытием:

2307200 Сковорода

2307201 Сковорода

2307205 Сотейник

Другие серии:

1108391 Хлебница

3700074 Скороварка Eclips, 6 л

4490034-4490041 Набор ножей и ножницы в колоде

Посуда Geminis (Scala)

1. Описание.

Посуда из литого алюминиевого сплава классического дизайна. Алюминиевый сплав – материал, отличающийся уникальным сочетанием оптимальной массы и теплопроводности, аналогичной чугуну.

Данная посуда изготавливается по особой кокильной технологии: отливается из расплавленного алюминиевого сплава, а затем поштучно, с точностью до микрона оттачивается и шлифуется вручную. С помощью этой технологии достигается различная толщина стенок и дна сковороды.

Утолщенное 5-миллиметровое дно равномерно распределяет тепло при нагревании, способствует длительному сохранению температуры и устойчиво к механическим и температурным деформациям. За счет этого обеспечивается более качественное приготовление пищи, увеличивается срок службы покрытия, снижается расход электроэнергии.

Такая посуда универсальна, поскольку быстро и сильно нагревается, а тепло распределяется по всей поверхности – от дна до стенок. Она идеальна для быстрого обжаривания на сильном огне, классической жарки на умерено сильном огне и тушения на слабом огне, выпекания и приготовления диетической пищи с минимальным количеством масла и воды под крышкой. Продукты прожариваются равномерно, так как тепло практически сразу же передается жарящимся кусочкам.

Рис. 1.

В посуде из литого алюминия (кастрюля слева) температура равномерно распределяется по всему объему. В кастрюле из нержавеющей стали с термоаккумулирующим дном (на рисунке справа) зона наибольшего нагрева расположена над дном.

Широкий, стабильный край (ободок по краю налива) предотвращает растекание жидкости при наполнении и переливании, что способствует сохранению чистоты наружных стенок. Снаружи посуда покрыта двумя слоями высокостойкой огнеупорной эмали.

Термостойкие ручки из пластика не нагреваются; благодаря тому, что они съемные, посуду можно применять в духовке, а также рационально использовать место при размещении в холодильнике или в шкафу.

Особенности эксплуатации и ухода.

Посуда пригодна для индукционных плит за счет специальной пластины из нержавеющей стали на наружной поверхности дна. В посуде 2307200-2307205 используется дно новой оптимальной конструкции – FlowerBase. Разумеется, она пригодна и для любых других видов плит.

Использовать посуду необходимо на конфорке, наиболее сходной по диаметру с дном посуды. Это обеспечивает предельную быстроту приготовления пищи, экономию энергии и наилучшую сохранность электрических конфорок и посуды. При жарке на конфорках меньшего диаметра жар концентрируется в центре, продукт хуже прогревается. Если дно посуды меньше конфорки, то тепло теряется без толку.

На конфорку электрической плиты следует ставить посуду только с сухим дном! Капли воды мешают передаче тепла от конфорки к наружной стороне дна.

Посуду можно использовать в духовках, предварительно сняв пластиковые детали.

2. Керамическое покрытие Fernoceramic.

Керамическое трехслойное покрытие Fernoceramic отличается от традиционных фторополимерных антипригарных покрытий принципиально новой технологией и абсолютной безопасностью для здоровья человека. Это совершенно новый материал на водной основе, который наносится в три слоя. Процесс происходит при температуре 220-250°C, которая почти в два раза ниже аналогичной температуры при изготовлении фторополимерного покрытия.

Главные преимущества керамического покрытия Fernoceramic.

1. Это экологически чистый продукт. Покрытие изготовлено из природных материалов (кремниевые и оксидно-карбидные компоненты) и не содержит тяжелые металлы и другие вредные вещества. В производстве не используется перфтороктановая кислота (PFOA), не выделяются летучие органические соединения. Покрытие не содержит PTFE (полимер политетрафторэтилен).

2. Покрытие в шесть раз прочнее существующих аналогов, отличается устойчивостью к царапинам. После нескольких приготовлений можно использовать неострые металлические лопатки и ложки.

3. Покрытие обеспечивает равномерную температуру при приготовлении, так как обладает оптимальной теплопроводностью (проводимостью тепла).

4. При приготовлении требуется минимальное количество жира.

5. Термостойкость покрытия – до 450°C. Оно не горит и не выделяет летучие органические соединения. Можно использовать для жарки при высоких температурах.

6. Длительный срок службы даже при интенсивном использовании.

7. Легкость в уходе (очень гладкий материал с практически непористой поверхностью, благодаря чему посуда легко моется).

Подготовка посуды к использованию. Снимите наклейку со дна, вымойте посуду горячей водой с добавлением жидких моющих средств, вытрите насухо салфеткой или губкой. На поверхность холодной сковороды или другой посуды налейте небольшое количество масла и разогрейте его на умеренно сильном огне. Положите в разогретый жир слой сырых картофельных ломтиков, чуть-чуть присолив их; зажарьте до светло-коричневого цвета, переверните и зажарьте с другой стороны. Зажаренный картофель выбросьте, а сковороду вымойте и вытрите насухо. Теперь она готова к использованию.

Уход. После использования еще теплую сковороду нужно вымыть мягкой губкой с любым жидким моющим средством. Чтобы удалить прилипшие твердые остатки пищи, в сковороду следует налить теплой воды (можно с жидким моющим средством), дать постоять какое-то время и очистить, используя деревянную лопатку. Если на дне посуды все же образовался нагар, его можно удалить после того, как в посуде в течение 15-30 минут прокипятили воду с жидким моющим средством. Если на поверхности сковороды после мытья остались пятна от пищевых продуктов, необходимо в посуде слегка нагреть небольшое количество 9% уксуса или протереть дно кусочком лимона, после чего смыть водой, вытереть и смазать поверхность растительным маслом.

Стеклянные крышки не рекомендуется подвергать резким перепадам температур: посуду с замороженными или охлажденными продуктами нельзя из холодильника сразу же ставить в горячую духовку. Также нельзя класть горячую крышку из духовки на мокрый и холодный стол (необходима подставка под горячее или сухое полотенце).

Не оставляйте на огне без присмотра пустую сковородку!

Не стучите по краю бортиков посуды лопаткой или ложкой, пытаясь стряхнуть прилипшие продукты! Аккуратно кладите стеклянную крышку на борт сковороды.

Посуду нельзя мыть в посудомоечной машине.

Во время приготовления лучше использовать деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки. Но уже после нескольких приготовлений можно использовать неострые лопатки и ложки из нержавеющей стали.

Особенности приготовления.

В связи с тем, что антипригарные свойства у покрытия Fernoceramic меньше, чем у фторополимерного покрытия, при жарке продукты нужно класть только в разогретый жир. При правильном приготовлении (то есть при выборе правильного температурного режима) жареный продукт без проблем отделяется от дна сковороды.

Для жарки растительное или сливочное масло необходимо разогреть. Растительное масло наливается на холодную, чистую, сухую сковороду; разогревать ее необходимо на умерено-сильном или среднем огне. Продукты нужно класть только в разогретый жир. Определить «на глазок», что посуда нагрелась до необходимой температуры, трудно. Для более точного определения можно бросить в жир шарик из хлебного мякиша, кусочек сырого картофеля или разрезанной луковицы. Бурное кипение вокруг них говорит о том, что масло уже достаточно разогрето.

Помещенные на сковороду продукты сначала прилипают ко дну, но в процессе жарки поры закрываются, образуется румяная корочка, после чего продукты легко отделяются от сковороды, их можно перевернуть на другую сторону. Жарить следует, не уменьшая нагрев.

Для быстрого образования корочки при обжаривании мяса, рыбы и субпродуктов необходимо предварительно хорошо просушить их с помощью бумажного полотенца. Не нужно переворачивать продукты, если они не отлипают самостоятельно от дна сковороды (это означает, что румяная корочка еще не успела образоваться)!

Для жарки яиц, омлета и т. п. деликатных продуктов используется твердый жир: сливочное масло, маргарин, сало комнатной температуры (см. любую книгу по кулинарии). Это объясняется тем, что разогретое растительное масло становится жидким, скатывается к бортикам сковороды, и яйца, особенно только что вынутые из холодильника, прилипают к поверхности разогретой сковороды.

Жир кладется на холодную, чистую, сухую сковороду. Разогреть сковороду необходимо на среднем огне. В связи с тем, что в сливочном масле большое количество влаги, перед жаркой его следует растопить и подождать, пока испарится вся жидкость (перестанет кипеть). Только после этого можно выливать яйца или яичную смесь. При таком приготовлении масло покрывает пленкой дно сковороды и не перемешивается с яйцами – блюдо получается вкуснее.

При необходимости подогреть остывшую пищу необходимо в посуду добавить 1 столовую ложку воды и разогревать под крышкой при слабом нагреве.

3. Антипригарное покрытие FernoGreen.

Это многослойное антипригарное покрытие нового поколения, не содержащее ПФОК, свинец и кадмий. Внутренние слои выполнены из сверхпрочных материалов и обладают превосходными антипригарными свойствами, что гарантирует приготовление здоровой пищи. Антипригарное покрытие позволяет сократить до минимума или вовсе исключить потребление жиров в процессе приготовления пищи.

Дополнительные преимущества покрытия – высокая прочность и устойчивость к износу, трению и образованию царапин. Особо прочная многослойная конструкция позволяет продлить срок службы изделий. Это означает, что кухонную посуду не придется часто менять.

Посуду с этим покрытием легко чистить: сильнодействующие моющие средства и большое количество воды не понадобятся.

Подготовка посуды к использованию. Снимите наклейку со дна, вымойте посуду горячей водой с добавлением жидких моющих средств. Вскипятите в посуде небольшое количество воды. Воду вылейте, вытрите посуду насухо салфеткой или губкой – и внутри, и снаружи.

Смажьте растительным маслом всю внутреннюю поверхность сковороды – это необходимо для мягкой обработки поверхности и оптимизации свойств покрытия. Излишки масла удалите бумажным полотенцем.

Смазывание растительным маслом внутренней поверхности посуды следует производить перед каждым приготовлением, если продукт будет жариться без использования жиров. Кроме того, если посуда не будет использоваться длительное время, также следует обработать ее поверхность маслом.

Уход. После использования остывшую сковороду нужно вымыть мягкой губкой с любым жидким моющим средством, а затем вытереть насухо внутри и снаружи.

Ни в коем случае нельзя устраивать сковороде «контрастный душ», то есть помещать в разогретом виде под холодную воду или класть на разогретую сковороду замороженное сало из холодильника. Достаньте продукты из холодильника не менее чем за 10 минут до начала приготовления, чтобы температура продуктов достигла уровня комнатной. Не нагревайте сковороду в течение длительного времени без масла и продуктов.

Готовя еду на таких сковородах, учитывайте, что нельзя пользоваться ножом, вилкой и другими металлическими приборами из-за опасности повредить покрытие. Несмотря на то, что современные покрытия обладают высокой устойчивостью к образованию царапин, для продления срока службы кухонной посуды рекомендуется использовать бамбуковые, силиконовые, пластмассовые или деревянные инструменты. Сквозь случайную царапину на покрытии к металлической основе проникнет жир, щелочи и кислоты, содержащиеся в продуктах, и начнется отслоение покрытия;

Стеклянные крышки не рекомендуется подвергать резким перепадам температур: посуду с замороженными или охлажденными продуктами нельзя из холодильника сразу же ставить в горячую духовку. Также нельзя класть горячую крышку из духовки на мокрый и холодный стол (необходима подставка под горячее или сухое полотенце).

Посуду нельзя мыть в посудомоечной машине.

Особенности приготовления.

Если при приготовлении пищи используется масло, разогревайте его на сковороде в течение одной-двух минут на слабом или среднем огне, прежде чем положить другие продукты. При плохо разогретом масле время жарки увеличивается, продукты излишне пропитываются жиром, что сказывается на их качестве.

Независимо от степени разогрева сковороды и вида используемого жира, можно поджарить без прилипания любые продукты. Можно ли жарить на покрытии FernoGreen без жира? Можно, но не нужно: и блюда получатся суховатыми, и сковорода прослужит не так долго, как могла бы. Другое дело, что масла нужно в несколько раз меньше – только для того, чтобы смазать поверхность).

Готовить следует на слабом или среднем огне.

4. Особенности отдельных предметов посуды.

Классические невысокие сковороды идеально подходят для жарки блюд и приготовления в духовке. Невысокий бортик и расширяющиеся в сторону стенки обеспечивают быстрое образование румяной корочки и легкое переворачивание продуктов лопаткой.

Сотейник пригоден для широкого применения. При умеренном нагреве продукты медленно тушатся в диапазоне температур от 76 до 140єС. Процесс кулинарной обработки аналогичен тому, который происходит в русской печи. В такой посуде под плотно прилегающей высокой крышкой отлично получаются блюда, которые необходимо готовить длительно: рагу, каши, а также различные сборные блюда (плов, жаркое, кулеш). В нем также превосходно получается жареная картошка, мясо, блюда с соусами (гуляш или голубцы) и т. п. Благодаря высокому краю удается избежать брызг жира при классической жарке. Наличие крышки из жаропрочного стекла позволяет продуктам оставаться сочными. Сотейник может также использоваться в духовом шкафу.

Скороварка «Eclipsе», 6 л

Описание. Корпус и крышка изготовлены из нержавеющей стали 18/10 толщиной 1 мм; ручки – из термостойкого полимера, выдерживающего нагревание до 180°С; уплотнительное кольцо – из силикона; клапан – из нейлона-66. Полировка матовая внутри, зеркальная снаружи.

Сталь Х18Н10 отличается долговечностью, высокой экологической чистотой, коррозионной стойкостью. Она не изменяет вкус и цвет продуктов.

Трехслойное дно изготовлено из нержавеющей стали 18\10 и алюминия; сталь обеспечивает равномерную подачу, распределение и долгое сохранение тепла. Наплитный слой стали проводит тепло лучше, чем 18/10 и обладает магнитными свойствами, что позволяет использовать данную посуду на всех видах плит, включая индукционные.

Ручки отличаются низкой теплопроводностью, что исключает возможность получения ожогов.

Конструкция и технология производства скороварки Eclipse соответствуют требованиям Директивы ЕС 97/23/EG и европейского стандарта EN 12778.

Преимущества. Скороварка позволяет готовить вкусные блюда с меньшим содержанием жиров, экономить время и расходовать меньше энергии. В скороварке приготовление пищи осуществляется под действием пара. Пар образуется при нагревании небольшого количества жидкости в герметичном сосуде. Благодаря высокой температуре пара продукты приготавливаются быстрее. Нормальное рабочее давление скороварки – 80 кПа. Подробная инструкция находится внутри коробки.

Рекомендации по уходу. Перед первым использованием новую посуду следует вручную вымыть горячей водой с добавлением жидкого моющего средства (не прибегайте к помощи посудомоечной машины!) – для того, чтобы удалить грязь и смазку, оставшуюся после производства. Средство необходимо нанести с помощью мягкой губки на поверхность посуды, оставить на 5 минут, после чего смыть водой и вытереть насухо. Если на полотенце окажутся следы смазки, процедуру нужно повторить 2-3 раза.

В дальнейшем посуду рекомендуется мыть мягкой губкой или салфеткой с любым мягким моющим средством или в посудомоечной машине (за исключением крышки). Для сохранения блеска необходимо сразу же после мытья вытереть насухо. Для удаления остатков пригоревшей пищи необходимо залить в посуду воду с моющим средством, подогреть и удалить загрязнение деревянной лопаткой. Не следует использовать для чистки посуды металлические щетки, ножи, скребки и аналогичные предметы. Нельзя использовать средства, которые могут повредить поверхность.

На поверхности посуды может образоваться известковый налет от жесткой воды. Чтобы этого не произошло, после мытья дно и стенки внутри посуды протрите несколькими каплями растительного масла. Если налет все же появился, его (а также пятна от крахмала и минеральных солей некоторых продуктов) можно легко удалить с помощью губки, смоченной в уксусе или лимонном соке. То же самое касается и радужных разводов, которые иногда появляются после мытья в машине в случае использования большого количества моющих средств. Такие пятна безвредны и не влияют на качество приготовляемых продуктов.

Чтобы избежать появления пятен на дне посуды, соль добавляйте в горячую воду.

Избегайте перегрева посуды! Это может вызвать изменение цвета металлической поверхности до золотистого или светло-коричневого оттенка, а также появление радужных разводов. Их появление не является дефектом посуды и никоим образом не влияет ни на прочность посуды, ни на качества пищи, которая готовится.

Скороварку (за исключением крышки) можно мыть в посудомоечной машине.

Хлебница

Описание. Классический дизайн: удобная эргономичная ручка, откидывающаяся крышка из нержавеющей стали матовой полировки, деревянный поддон.

Рекомендации по хранению хлеба. Перед тем, как убрать хлеб на хранение, его следует обязательно полностью охладить. Если хлеб не будет подаваться на стол более суток, его следует завернуть в льняную ткань или бумагу для лучшего хранения. Хлеб, который будет разрезаться, следует разложить по пакетам или обернуть дышащей полимерной пленкой. Пакеты повторно не используются. Ржаной хлеб следует хранить отдельно от пшеничного. Не реже одного раза в неделю хлебницу необходимо очищать от крошек, промывать и тщательно высушивать.

Набор ножей и ножницы в колоде (собирается поштучно)

Описание. В комплект входит нож для очистки, универсальный нож, нож для мяса, нож «сантоку», нож для хлеба, поварской нож, ножницы для птицы и деревянная колода. Лезвия ножей изготовлены из кованой ножевой нержавеющей стали Х30Сr14 (содержит 14% хрома) с твердостью 52HRC. Благодаря гладкой режущей кромке и клиновидному профилю нож легко разрезает продукты. Тяжелая стальная шейка (утолщение между лезвием и ручкой ножа) предотвращает соскальзывание указательного пальца руки на лезвие и улучшает баланс ножа (распределение веса между ручкой и лезвием). Это позволяет работать ножом долго и не уставать. Переход лезвия в шейку ножа легко моется, что предотвращает накопление грязи и бактерий. Ручка ножа удобна при взятии рукой, точно собрана. Изготовлена из термопласта и нержавеющей стали. Современный пластик легко моется, не скользкий, устойчив к воде и агрессивным жидкостям.

Для различных продуктов и различных способов нарезки имеются отдельные ножи. Форма острия (кончик лезвия) определяется функцией ножа.

Поднятое острие позволяет лезвию подниматься от доски волнообразными движениями и концентрировать усилие в определенном месте лезвия, что помогает разрезать жесткое или жилистое мясо.

Центральное острие может быть легко использовано для чистки овощей, для тонкой нарезки зелени или шпигования мяса.

Опущенное острие позволяет достичь прямого аккуратного разреза на разделочной доске без резких движений. Применяется в хлебных ножах, японских поварских ножах. У японского ножа сантоку режущая кромка опущена относительно рукоятки на несколько сантиметров. При приподнятой руке над плоскостью стола работать можно всей длиной клинка, спина не устает, да и положение руки естественнее. Это универсальный нож, который подходит для нарезки любых продуктов, особенно для нарезки мяса.

Использование. Не пользуйтесь ножами для нарезания замороженного или полузамороженого мяса, не рубите ими кости и не используйте в качестве отвертки или консервного ключа.

Рекомендации по уходу. Обратите внимание, что пищевые кислоты лимона, горчицы, кетчупа могут вызвать коррозию даже тех ножей, которые изготовлены из нержавеющей стали – поэтому никогда не оставляйте их в воде. Лучше всего мыть ножи сразу же после использования и обязательно вытирать насухо – в направлении от задней кромки к режущей, от ручки к острию. Мытье в посудомоечной машине не рекомендуется. Категорически запрещается хранить мокрые ножи в деревянной колоде.

Пятна коррозии и налет, которые могут появиться на ножах, легко удаляются с помощью очистителя – например, «Метал Клинер» от «Багги».

Поскольку кухонные ножи эксплуатируются ежедневно, поддержание их режущей кромки в надлежащем состоянии является важнейшей задачей. Нож всегда должен быть острым – это значительно облегчает работу. Острый нож безопаснее, так как не приходится прилагать слишком много усилий для нарезания. Намного больше сил требуется, чтобы разрезать продукт тупым ножом, к тому же, это может привести к несчастному случаю и выскальзыванию ножа. Поэтому необходимо регулярно править режущую кромку ножа при помощи мусата. Легче править нож, который только начинает тупиться.

Расположите лезвие ножа возле острия мусата под углом около 20°. Проведите ножом вниз по мусату, описывая небольшую дугу. Повторите это действие с противоположной стороны мусата для второй стороны лезвия. Повторяйте 5-10 раз, попеременно левой и правой стороной лезвия. Очень важно сохранять угол в 20° и описывать дугу от ручки ножа до самого острия. Скорость, с которой вы это делаете, значения не имеет.

Если нож длительное время не правили мусатом, вернуть остроту лезвию можно с помощью точильного круга или бруска в точильной мастерской или в домашних условиях. После заточки следует отполировать ножи. Чем тщательнее отполирована поверхность лезвия, тем выше стойкость к коррозии. Кроме того, ровная гладкая поверхность сокращает до минимума трение во время нарезки.

Чтобы лезвия ножей оставались острыми, используйте только подходящую поверхность для нарезки, лучше всего дерево, но ни в коем случае не пластик, мрамор или стекло. Стекло очень тупит ножи.

Ножи дольше будут оставаться острыми, если их после каждого использования хорошо чистить и правильно хранить. Избегайте любого контакта лезвия с жесткими поверхностями или лезвия с лезвием. Для хранения ножей используйте колоду (деревянную подставку). Ножи лучше укладывать обухом вниз, чтобы режущая кромка не резала подставку и не тупилась.