В системе воспитания детей, важное место занимает трудовое, нравственное, эстетическое воспитание подрастающего поколения. В ГКУ «Детский дом №6» составлена программа, способствующая формированию социальной компетентности и готовности воспитанников к самостоятельной жизни. Данная программа воспитательной деятельности детского дома представляет собой комплекс учебных блоков-модулей, в каждом из которых учитываются возрастные особенности детей, их интересы и склонности.
Одним из важных блоков-модулей является блок-модуль «Домоводство». Данный модуль является новым и экспериментальным.
В него входят следующие разделы:
- правильное питание; кулинария; уход за одеждой и обувью; семейный бюджет; домашние заготовки на зиму, консервирование.
Для воспитанников и педагогов особенно интересным является раздел «Кулинария».
Кулинария – искусство приготовления пищи. «В здоровом теле – здоровый дух!» - говорили древние. Здоровье и настроение, готовность трудиться во многом зависят от питания и отдыха. Важно не только правильно готовить, но и правильно питаться. Умение вкусно готовить хорошая привычка. Умение красиво подать блюдо, правила сервировки — воспитывают эстетический вкус. Навыки и умение, сформированные в детстве, закладывают установку для дальнейшей жизни.
На занятиях по кулинарии воспитанники учатся искусству приготовления пищи, творчески оформлять блюда к праздникам, выставкам, готовить разные закуски, салаты, первые и вторые блюда, десерты и торты.
Весь курс обучения построен таким образом, что кроме развития и коррекции практических навыков детям предлагается и интересный информационный материал, способствующий расширению кругозора детей, облегчающий их дальнейшую социализацию. Дети любят готовить, пользуются всевозможными кухонными приборами и посудой, учатся работать с современной бытовой техникой.
Для проведения занятий в детском доме выделено помещение, а также созданы все условия для обучения. В настоящее время кабинет кулинарии является для детей образцом современной кухни, постоянно пополняется современной бытовой техникой, инструментами, мебелью, посудой, приборами, специализированной литературой.
Дело в том, что дети, воспитывающиеся в специальных образовательных учреждениях, как правило, получают готовую пищу, не зная, как и из каких продуктов она готовится, не имея практического опыта, элементарных знаний и умений, присущих детям из обычных семей. Вот поэтому возникла идея о необходимости проводить практические занятия по кулинарии, дающие основы знаний и умений готовить пищу, соблюдать гигиену, культуру питания, как одного из основных направлений решения проблемы социальной адаптации детей-сирот. Безусловно, детский дом даже в лучшей его форме не может полностью компенсировать утрату семьи, но наиболее эффективно подготовить ребёнка к самостоятельной жизни в обществе возможно. Владение кулинарией требует большого объема знаний и навыков, значительной культуры и эрудиции, чтобы соответствовать современным требованиям. Полученные на занятиях знания помогут детям не только накормить в будущем свою семью, гостей, но и сделать, быть может, первый шаг в выбранной специальности. Подготовка к самостоятельной жизни – одна из основных задач процесса обучения курса «Кулинарии» воспитанников детского дома, которым в связи с объективными трудностями адаптации и социализации усиленное развитие этих навыков необходимо в первую очередь.
На занятиях отводится время для изучения правил техники безопасности, формирования умений пользоваться нагревательными электрическими и механическими бытовыми приборами и приспособлениями, колющими и режущими инструментами, а также навыков обращения со стеклянной посудой, кипятком. Так же необходимо постоянно приучать детей к соблюдению санитарно-гигиенических требований во время выполнения различных практических работ, доводя их до навыка.
В процессе занятий также используются методы самостоятельной работы. Самостоятельная работа не только закрепляет практические умения и навыки, но и развивает творческую активность. Одним из видов самостоятельной работы является поиск материалов и исследование по заданным темам, оформление их в рефераты, проектные работы.
Актуальность блока-модуля «Домоводство» несомненна, так как она способствует подготовке воспитанников к самостоятельной взрослой жизни, самообслуживанию и труду, воспитывает умение правильно и рационально вести домашнее хозяйство. Реализация блока-модуля способна претворить в жизнь мечту ребенка иметь хорошую семью, красивый дом и престижную работу, дает возможность на основе полученных знаний быть хорошей, грамотной, аккуратной хозяйкой и доброй женой, а мальчикам, возможно впоследствии выбрать профессию повара. Блок-модуль «Домоводство» дает возможность ребенку сделать первый шаг в осуществлении своей мечты по созданию счастливой семьи, неоднократно проиграть различные бытовые ситуации, представить и полюбить свой будущий дом, вселяет уверенность в завтрашнем дне, собственные силы и возможности.
Еще одним очень важным направлением в работе по подготовке воспитанников к самостоятельной жизни является трудоустройство несовершеннолетних воспитанников, достигших 14-ти летнего возраста.
Трудоустройство воспитанников детского дома направлено на решение задач по содействию подрастающему поколению в профессиональном самоопределении, привлечению к общественно-полезному труду, профилактике правонарушений среди несовершеннолетних.
Несомненно, трудоустройство в летний период времени приносит подросткам дополнительный доход. Но даже источник финансов не самое главное - намного важнее способ самоутверждения взрослеющего человека. Подростки стремятся к самостоятельности. А работа, пусть даже временная, даёт им возможность почувствовать себя независимыми, способными уметь зарабатывать. Кроме этого, подросток учиться тратить деньги с умом: приложив усилия, чтобы заработать их, он задумается, как правильно потратить заработанное.
Самостоятельность предусматривает ответственность; работая, ребёнок несёт ответственность перед работодателем за результаты своего труда. Так что летняя работа позволяет почувствовать себя взрослым не только с фактической («я работаю как взрослые»), но и с юридической точки зрения («я также, как взрослые, подписываю приказ, со мной составляют трудовой договор»).
Трудовая занятость несовершеннолетних является важным профилактическим и воспитательным средством борьбы с детской безнадзорностью и преступностью, криминализацией молодежной среды. Вместе с тем, современный рынок труда не может полностью удовлетворить спрос молодежи на рабочие места. Воспитанники детского дома зачастую не способны выдержать конкуренцию из-за отсутствия опыта работы или специальности.
Так же не секрет, что работодатели в основном своем большинстве не изъявляют желание брать на работу подростка, из-за меньшей продолжительности рабочего времени («я лучше приму на работу взрослого опытного человека на полный рабочий день, чем несовершеннолетнего подростка на сокращенный»).
В целях решения проблемы трудоустройства несовершеннолетних в нашем районе в летний период открыты школьные и сельские трудовые бригады. Воспитанники детского дома принимают активное участие в работе этих трудовых бригад. Но и они не решают вопроса о 100% трудоустройстве воспитанников, достигших возраста 14 лет и желающих работать. Мы нашли достойный выход из подобной ситуации, давая воспитанникам возможность трудоустроиться в нашем детском доме помощниками воспитателя в дневное время на время отсутствия в трудовом отпуске основных работников.
Полноценное трудоустройство несовершеннолетних воспитанников на летний период мы обеспечиваем в тесном взаимодействии с Центром занятости Апанасенковского района. Который оказывает материальную поддержку трудоустроенным воспитанникам.
Прием на работу осуществляется согласно законодательства Российской Федерации. На ребенка открывается лицевой счет в отделении Сбербанка России, заводится трудовая книжка. По выходу ребенка из детского дома трудовая книжка выдается на руки.
Плюсы подобного трудоустройства очевидны. В период работы подросток получает помимо всех выше перечисленных преимуществ опыт будущего семьянина (одевает младшего по возрасту ребенка, сопровождает на прогулке, участвует в приеме пищи, готовит ко сну и т. д.); организационные навыки (самостоятельно или вместе со взрослыми готовит развлекательные мероприятия, детские праздники, спортивные игры и т. д.). Немало важным является и то, что подростки, ухаживая за младшими собратьями, сознательно приучая их к порядку (убрать за собой посуду, игрушки, застелить кровать и т. д.) на уровне подсознания сами учатся порядку.
Лев Николаевич Толстой сказал: «Ничто так, как труд, не облагораживает человека. Без труда не может человек соблюсти свое человеческое достоинство» мы желаем видеть своих воспитанников в самом близком будущем людьми, достойными звания Человека, занявшими достойное место в социуме.
