Банкетное меню на корпоративны с 20.12.2014 по 30.12.2014г

Банкетное меню

на корпоративны с 20.12.2014 по 30.12.2014г

Холодные закуски

Рыба  фаршированная  1000  1000.00

(судак, щука фарш. грибами)

Курица фаршированная  1000  1000.00

(фисташками)

Заливное мясо, язык  300/100  450.00/150.00

Рыбное ассорти  250/50  450.00  (семга с/с, скумбрия, кета,  осетровый балык, лимон, зелень)

Селедочка с гарниром  100/100  150.00  (картофель, марин, лук, морская  капуста с горчичной заправкой)

Блинчики с крабовым мясом  130  200.00

(лист салата, лимон, сыр Филадельфия)

Блинчики с красной икрой  100/20/2шт  250.00

(с лимончиком и  зеленью)

Канапе с красной икрой  2шт  100.00

Блинчики с семгой  150/50  250.00

(с лимончиком и зеленью)

Блинчатый рулет с семгой  1000  1500.00

Щедрый двор  300/50  450.00

(бастурма варено-копченая, колбаса венская,  рулет куриный, карбонат, язык говяжий)

Колбаска венская  150/100  300.00

(подается с соленым помидором,  малосольным огурцом и горчицей)

Язычок отварной  200/50  400.00

(подается с хреном или горчицей)

Язычок фаршированный сыром  230  300.00

(с острым соусом и овощами)

Рулет куриный  1000  1200.00 

Рулет мясной  1000  1400.00

Рулетики  с курицей и грибами  200  250.00

(омлетики)

Ветчинные рулетики  150/50  250.00  (ветчина собственного приготовления  с ароматом сыра, чеснока и зелени)

  Рулетики из баклажан с языком  220  300.00 

Рулетики из баклажан с овощами  200  250.00

Холодец с горчицей  100/20  150.00

Сырная  композиция  150/100  300.00

(для гурманов: «Мааздам», «Пармезан», «Гауда»,  «Натура с укропом»  с виноградом миндалем и кешью)

Овощное ассорти  250/10  200.00  (помидоры, огурцы, болгарский  перец, зелень)

Ассорти из солений  250/10  200.00

(огурцы, помидоры, болгарский перец,  капуста собственного производства,  по бабушкиному рецепту)

Помидоры фаршированные  200  250.00  грибами

Помидоры фаршированные  200  250.00  сырной закуской

Грибная тарелка  200  300.00

( маринованные маслята,  опята, соленые грузди заправка  по желанию гостя)

Салаты

«Скандинавский»  150/20  250.00

(семга, сыр, креветки, кальмар, огурцы,  помидор, лист салата)

«Морской»  150  200.00

(мясо краба, креветки,  кальмары с  марин. огурчиком) 

«Нежный краб»  150  200.00

(крабовое мясо, ветчина, помидор, сыр,  майонез, лук зеленый)

«Греческий»  150  200.00

(свежие овощи, оливки, маслины,  брынза, оливковая заправка)

  «Шервудский лес»  150  200.00

(говядина, картофель, грибы, лук  жареный, яйцо, зелень, майонез)

«Патриот»  150  200.00

(говядина, язык, маринованный перец,  грибы, заправка по желанию гостя) 

«Доверчивая хохлатка»  150  200.00

(копченый окорок, филе курочки, яйцо,  оливки, свежий  огурчик, зеленый горошек  под майонезом и сыром) 

«Пекинский»  150  200.00

(куриная грудка копченая, с-т пекинский,  марин. огучирчик, морковча салатная заправка)

  «21век»  150  200.00

(грудка куриная  копченая, маринованный  огурец, ветчина, яйцо, сыр, майонез)

  «Мужской каприз»  150  200.00

(колбаса п/к, ветчина, курочка, язык говяж,  марин.  перец, картофель, грибы, майонез ) 

«Классический»  150  200.00

(говядина, огурец св., зеленый горошек яйцо,  лук марин,  майонез)

Горячие закуски

Барбекю  200/60  350.00  (со свежими овощами)

Шашлык из курицы  200/50  300.00  с маринованным луком  и зеленью

Шашлык из свинины  200/50  350.00  с маринованным луком  и зеленью 

Люля-кебаб из баранины  200/50  350.00

Люля-кебаб из курицы с грибами  200/50  300.00 

Овощи гриль  100  100.00

(помидоры, баклажан, перец,

кабачок, лук репка)

Острые язычки с чесночным  150/30  300.00  соусом и баклажаном

Язык с грибами под сырно-  150/30  350.00  сливочным соусом

Рыба по – флорентийски  180/50  300.00

(филе судака, запеченного  под овощами и сыром) 

Филе судока в кляре  180/30  300.00

(подается с соусом из сладкого перца)

Филе кеты в кляре  180/30  300.00

(подается с соусом из сладкого перца)

  Филе судака в ореховой корочке  150/20  300.00

  Рулетики из баклажан  220  300.00 

  с куриным филе

Соусы

От Николаевича  100  50.00

(кетчуп,  майонез, помидоры,  укроп, чеснок, сок лимона)

Бар-бекю  100  50.00

  (кетчуп, мед, лук репка, перец  болгарский) 

Пикантный  100  50.00 

(сметана, майонез, хрен, горчица)

Тар-тар  100  50.00 

(майнез, картишоны, маслины,  петрушка, лук репка, горчица, вино)

  Шашлычный  100  50.00 

  (майонез, кетчуп, томатная паста, 

  аджика, перец болгарский, чеснок) 

  Острый  100  50.00

  (сметана, томатная паста, 

  кетчуп, чеснок, аджика)

  Восточный  100  50.00

  (перец болгарский, помидоры, 

  аджика, укроп, петрушка, чеснок

  сок лимона)

  Чесночно-ореховый  100  50.00

  (майонез, орехи кедровые, чеснок,

       укроп, аджика)

  Грибной  100  50.00

       (грибы, хрен, майонез, яйцо вареное

       сок лимона, укроп, лук зеленый)

Горячие рыбные блюда

Филе окуня с овощами и сыром  150/150  400.00 

Семга под икорным соусом  150/50  450.00

  под сырным соусом  150/50  400.00

  Стейк из форели с корнишонами  150/50/50  400.00

под сливочным соусом

Форель розовая  150/100/50  500.00

(запеченая  с цветной капустой  с букетом специй под сливочным соусом)

  Филе  палтуса  120/150  500.00

(с овощным жульеном и яблочным соусом)

Мясные горячие блюда

Миньон греческий с ежевичным  150/100/20  400.00  соусом

(стейк из говядины на подушечке из  жареных грибов и баклажан)

Говядина тушеная по-русски  150/50  400.00

(мякоть говядины тушеная в сметанном

соусе с овощами и тмином)

  Стейк из свинины с колдовским  150/50  400.00

соусом (соус: болгарский перец, ананас,  фасоль стручковая, помидор, чеснок, перец)

Мясо «Забава»  150/50  400.00

       (рулетик из телятины фаршированный 

       кедровыми орешками, грибами жареными,

        сыром. Подается с соусом)

       Бифштекс с белыми грибами  100/50/30  400.00

       (обжаренный  говяжий стейк 

  с обжаренными грибами, луком. 

       Подается под  коньячным соусом)

Мясо «Особое»  200/50  450.00  (мясное гнездышко фаршированное  копченостями под грибным соусом )

  Мясо по – Славянски  150  400.00

(телячья вырезка с грибами  запеченная под сыром) 

  Мясо «Пикантное»  150  400.00

  (эскалоп, запеченный с овощами под сыром)

  Свиная шея в белой панировке  150  350.00

  Баранина под острым соусом  150/100/50  450.00

  (подается с дольками жареного картофеля и лука)

Горячие блюда из курицы

«Цесарка»  150/50  250.00

(филе молодой курочки в сырном кляре)

Филе курочки запеченное  150/50  300.00  с грибами под сыром 

Филе курицы с окороком и сыром  150/50  300.00

(белое мясо курицы в винном соусе,  фаршированное окороком и сыром) 

Котлета по-киевски  150/50  250.00

Окорочка «Квисце»  150/50  300.00

(окорочка фаршированные овощами,  сыром с ароматом кедровых орешков)

  Филе бедра куриного в соусе барбекю  150/50  250.00

       Золотое копытце  250  300.00 

  (тушеные лук, баклажан, перец, морковь 

  маринованный окорочок запеченный

       в слоеном тесте)

Гарниры

Картофель фри  100  100.00

Картофель по-русски  150  100.00

(отварной картофель с золотисто  обжаренным луком и  морковью)

Картофель отварной  с зеленью  150  100.00

  Цветная капуста в сухарях  150  100.00

или под сыром

Ризотто  150  150.00 

(рис, болгарский перец, фасоль, грибы)

Соте рисовое  150  100.00

(рис с овощами)

Спагетти  из овощей  150  100.00 (капуста свежая, морковь, баклажаны,  лук репка, болгарский перец)

Овощи на пару  150  100.00

(цветная капуста, брокколи, брюссельская

капуста, морковь)

Картофель, запеченный  150  100.00  со сливками под сыром

  Фрукты

Фруктовое ассорти  1000  500.00

(яблоки, груши, апельсин, виноград, киви,  бананы, ананасы, мандарины)

  Кондитерские изделия на заказ

Торты  1кг  1200.00

Пирожное  50гр  50.00 

Напитки собственного производства

Квас «Патриот»  1000  120.00 

Морс Клюквенный  1000  160.00

Минеральная вода

«Джермук»  500  100.00 

  (Армения)

«Нарзан»  500  100.00

«Архыз»  500  120.00

(газированная, негазированная) 

  «Боржоми»  500  140.00

Соки

«Я» в ассортименте  1,0  160.00