Здравствуйте! Меня зовут Лаухина Вероника. Я учусь во 2 Б классе школы № 34 г. Томска.
Тема моего доклада выбрана не случайно, ведь она близка сладкоежкам разных возрастов. Мне захотелось узнать, почему такой вкусный продукт как сахар может принести вред здоровью.
Актуальность: в наше время очень много сладостей, от которых трудно отказаться.
Гипотеза исследования: думаю, что от сахара больше пользы, чем вреда.
Цель: узнать о пользе и вреде сахара.
Задачи: провести опыты, исследования по определению свойств сахара;
узнать, где впервые появился сахар, из чего его изготавливают, каких видов бывает сахар.
Из Интернета я узнала, что родиной сахара является Индия. Слово сахар переводится, как «песчинка, гравий». В Россию сахар был завезен примерно в XI—XII веках. Сначала он был доступен только знати, так как стоил очень дорого. В Европе делали сахар из сока сахарного тростника. Он был коричневого цвета. Но потом в России сахар стали изготавливать из отечественного сырья – сахарной свеклы.
Во время работы над докладом я узнала, что еще сахар варят из сока сахарного клена, кокосовой и финиковой пальмы, сорго.
Сегодня в продаже можно встретить несколько разновидностей сахара: сахар-песок, прессованный и кусковой, рафинад, сахарная пудра, леденцовый сахар, сироп, в прошлом выпускался сахар в форме «сахарной головы».
А какими свойствами обладает сахар? Я провела несколько опытов.
Сначала я решила победить невидимку. То, что сахар растворяется в воде, известно всем. А можно ли обратно добыть сахар из сиропа? Я оставила сироп на несколько дней, вода испарилась, а сахар появился в виде корочки.
Когда мы добавляем сахар в воду, она становится гуще. Говорят, что плотность воды увеличивается. Мы решили это проверить. Насыпали в первый стакан — 5 ложек сахара, во второй — 3, в третий — 1. Добавили в каждый стакан по 3 столовые ложки воды и тщательно размешали. Получился сахарный сироп разной плотности. Потом добавила красители и все сиропы вылили в один стакан, начиная с самого насыщенного. Сиропы не перемешались.
Сахар можно сравнить со своеобразным магнитом, который притягивает к себе и влагу, и запахи. Это я узнала из опытов. В полиэтиленовый мешочек поставили стакан воды и положили сахар. Оставили на 3 дня. Сахар напитался влагой и превратился в комок. Вывод: храните сахар в сухом месте.
Затем положили сахар и перец в один мешочек. Через некоторое время сахар напитался запахом перца. Вывод: храните сахар хорошо упакованным.
А еще сахар – отличный помощник. Об этом мы узнали, проведя исследование. Вымазанную травой ткань смочили водой и посыпали сахаром. Назавтра ткань легко отстиралась.
Правда ли, что от сахара портятся зубы? Мы провели исследование. В сироп положили яйцо и оставили на неделю. Ничего не произошло. Но при переваривании сахара, во рту повышается кислотность. Убедитесь в этом сами, пожевав сахар. Именно она приводит к разрушению зубной эмали. Мы добавили в сироп кислоты. Скорлупа начала растворяться. Значит, сахар вреден для зубов.
Мы решили проверить, горит ли сахар? Мы попытались поджечь сахар, но он не загорелся, а начал плавиться. Тогда мы его насыпали на сковороду, расплавили. Сахар поменял цвет, а при остывании превратился в леденец.
Еще мы попробовали вырастить кристалл сахара. И нам это удалось.
А знаете ли вы, что сахар – отличный консервант? В 3 вазы мы поставили цветы. В одну вазу добавили 3 столовые ложки сахара, в другую сахар и аспирин. В них цветы сохранились дольше, так как сахар остановил на какое-то время размножение бактерий.
Со свойствами сахара разобрались. Но в чем же заключается его польза? Сахар способен принести большое количество энергии в быстрые сроки, ведь это углевод в чистом виде. Лучше, если сахар будет поступать в организм в виде овощей, фруктов, ягод. А знаете ли вы, что сахар имеет разные названия. Например, фруктоза — один из главных видов сахара, который содержится в меде и фруктах. Он является самым сладким из всех сахаров. Лактоза — сахар, который содержится в молочных продуктах.
С помощью сахара в печени образуются барьеры для ядов. Сахар используют при изготовлении напитков, выпечки, а также великого множества лакомств. Сахар способен запустить в работу дрожжи для хлебопечения. Обладает сахар и лечебным действием. Сироп от бронхита готовится из сахара и брусничного сока. Для заживления раны, ее посыпают сахарной пудрой, а боль и зуд при укусах насекомых можно снять кусочком сахара, смоченным в воде.
Но надо не забывать о вреде сахара. Необходимо с осторожностью употреблять сахар людям, страдающим диабетом, излишним весом, аллергией. Усвоение сахара требует больших расходов кальция, из-за чего становится тоньше костная и зубная ткани, вызывает заболевания нервной системы. Для усвоения сахара требуется работа витамина В, а его недостаток может привести к нарушению сердечной деятельности. Сахар вреден для сосудов. Поэтому существуют заменители сахара (ксилит, сорбит, аспартам), которые мало отличаются от сахара, но не приносят столько вреда здоровью.
Так вот ты какой, лучший друг сладкоежек! Я поняла, что сахар просто необходим организму, но употреблять его надо в меру.
Мне очень понравилось заниматься исследованиями. Своих целей я достигла. Моя гипотеза подтвердилась. Спасибо за внимание!
Информационные источники:
1. https://www. adme. ru/zhizn-nauka/5-prostyh-opytov-kotorye-stoit-pokazat-detyam-897310/© AdMe. ru - опыты
2. http://naukaveselo. ru/vkusnyie-opyityi-s-saharom. html - вкусные опыты с сахаром (сахарная радуга)
3. https://www. adme. ru/zhizn-nauka/5-prostyh-opytov-kotorye-stoit-pokazat-detyam-897310/ - кристаллические леденцы
4. http://www.7ya. ru/article/Prostye-opyty-s-vodoj-Domashnie-opyty-dlya-detej/ - поверхностное натяжение
5. https://ru. wikipedia. org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80 - сахар
6. https://infourok. ru/issledovatelskaya-rabota-sahar-plyusi-i-minusi-580376.html - исследовательская работа (сахар)
7. http://xcook. info/product/sahar. html - описание сахара
Ксилит - сырьём служат растительные отходы сельского хозяйства (например, кукурузная кочерыжка, хлопковая шелуха, подсолнечная лузга и др), а также древесина лиственных пород. Сорбит - в естественном виде встречается в косточковых плодах, водорослях, высших растениях. Аспартам — подсластитель, заменитель сахара
