СК Растениеводство. лекция 5. Общая характеристика зерновых - культур (стр. 1 )

СК РАСТЕНИЕВОДСТВО

Лекция 5. Общая характеристика зерновых - культур

1.Группировка зерновых культур        1

2.Морфологические и биологические особенности зерновых культур        2

3.Строение и химический состав зерна        5

4.Жизненный цикл зерновых хлебов.        7

5.Особенности производства зерна в условиях радиоактивного загрязнения территории.        15

1.Группировка зерновых культур

Зерно является главным источником производства продуктов питания для человека, кормов сельскохозяйственных животных, служит сырьём для промышленности, поэтому зерновые культуры занимают основное место в структуре посевных площадей. Вследствие наличия многочисленных видов, форм и сортов зерновых культур, выращивание их возможно при разных почвенных и климатических условиях.

За последнее десятилетие посевы хлебных зерновых культур в мире стабилизировались на уровне 777 – 788 млн. га, занимая около 50% в структуре общей посевной площади. Лидируют по этому показателю Китай, Россия и США. По данным ФАО, в последние годы валовое производство зерна в мире достигает 2 млрд. тонн в год.

В Республике Беларусь возделываются две формы зерновых культур – озимые и яровые.

Все они растения, высеваемые ежегодно, однолетники, со сплошным способом сева. Подразделяются на группу растений весеннего раннего и среднего сроков сева - яровое тритикале, яровая пшеница, яровая вика, овес, ячмень, Весеннего среднего и позднего сроков сева, просо, и осенних сроков сева - озимая пшеница, озимая рожь.

В 2005 – 2006 гг. площадь под озимыми культурами составляла 1119,5 – 1054,6 тыс. га, а яровых форм – 996,1-1118,4 тыс. га. В среднем за два года площади под озимыми и яровыми формами примерно одинаковы. Более существенны различия по видам. Среди озимых культур преобладает озимая рожь  – 488,1 тыс га, затем идет озимое тритикале 381,5 тыс га, и завершает озимая пшеница 185,0 тыс га. Среди яровых культур лидируют ячмень 660,0 тыс га и овес 258,2 тыс. га, существенно меньшие площади выделяют под яровую пшеницу182,8 тыс га  и яровое тритикале17,4 тыс га.

Зерновые это важные продовольственные, кормовые и технические культуры. В настоящее время поставлена задача в предстоящие два года в валообразующих хозяйствах довести урожайность зерна до 50 ц/га.

К 2010 году в рамках Программы возрождения и развития села в Беларуси валовой сбор зерна должен достигнуть 8,4 млн. т. Это позволит полностью обеспечить внутренние потребности страны, а также часть зерна продавать на экспорт

В качестве примера можно привести следующие факты.

В СПК “Октябрь-Гродно”, в 2004 г средняя урожайность зерновых составляла свыше 80 центнеров с гектара, а на отдельных полях превышает 100 центнеров. Побывав на одном из таких полей озимой пшеницы с намолотом в 110 центнеров зерна на круг, глава государства поставил задачу повсеместно распространить этот опыт, причем потребовал упорядочить ввоз в страну импортных сортов зерновых культур, сделать ставку на отечественные.

Реальна ли для Беларуси такая стратегическая задача? И что в первую очередь надо сделать для ее выполнения? Прежде всего внедрение новых сортов.

В Беларуси научились получать стабильно высокие урожаи зерна. Практика последних лет показывает, что наблюдается устойчивая тенденция роста урожайности и валового сбора.

В среднем ежегодно урожайность прирастает на 1,8 ц/га, а валовой сбор – на 430-450 тыс. тонн. Это позволило в течение последних пяти лет выйти на сбор зерна свыше 9 млн. тонн без учета кукурузы.

В этих результатах неоспорима заслуга белорусских ученых. Даже несмотря на нынешнюю засуху, в 2010 году ожидается валовой сбор зерна не менее 8 млн. тонн. На счету земледельцев страны уже около 7 млн. тонн. Средняя урожайность составила 30 ц/га, и она не опускалась ниже даже к концу уборки.

Однако уровень реализации генетического потенциала зерновых культур еще не превысил 46%. Основные причины этого кроются в несовершенстве технологии производства. В частности, это несвоевременная или некачественная обработка почвы, недостаток или некачественное внесение удобрений, нарушение сроков и качества сева и др. Но на первом месте среди причин – неправильный выбор сорта и посевные качества семян.

Количество зарегистрированных сортов, разработанных в НПЦ, достигло уже 229. Более 70 сортов районированы за пределами Беларуси и занимают там свыше 2 млн. га. Ряд сортов допущены к использованию в России, Украине, Литве, Латвии, Кыргызстане.

Все зарегистрированные сорта НПЦ имеют высокий уровень продуктивности. Сорта зерновых культур достигают урожайности более 100 ц/га, рапса – свыше 50 ц/га, зернобобовых культур – 60 ц/га и успешно конкурируют с лучшими сортами зарубежной селекции.

Так, например, в одном из лучших хозяйств республики агрокомбинате «Снов» белорусские сорта озимых зерновых культур дают сегодня урожайность на уровне или выше иностранных, а в выращивании ячменя хозяйство полностью отказалось от зарубежных сортов.

Ежегодно доля белорусских сортов на полях страны повышается. По озимой ржи, рапсу, люпину отечественные сорта занимают более 95% посевных площадей.

В нынешнем году доля зерновых белорусской селекции возросла до 80%, и за счет этого потери оказались значительно ниже, чем могли бы быть.

В Беларуси еще несколько лет назад ощущался недостаток продовольственного зерна. Многие придерживались мнения, что качественного зерна пшеницы, пригодного для хлебопечения, вырастить в зоне рискованного земледелия, какой является Беларусь, невозможно.

Однако благодаря селекции белорусских ученых созданы отечественные сорта озимой и яровой пшеницы высокого качества, а также разработаны и внедрены технологии их возделывания, что позволило увеличить производство зерна, пригодного для хлебопечения, до 2 млн. тонн и значительно снизить импорт муки, а в перспективе можно будет полностью отказаться от него.

На импорте зерна сэкономлено более $27 млн. На перспективу ведется селекция сортов яровой пшеницы и для макаронных изделий.

В настоящее время успешно решается важнейшая задача полного обеспечения животноводства фуражным зерном. Для этого созданы современные высокопродуктивные сорта тритикале, которая стала основной зернофуражной культурой. Ее посевные площади в нынешнем году достигли уже более 500 тыс. га. Белорусские сорта по урожайности на равных конкурируют с зарубежными сортами. В ближайшие годы будут усилены селекционные работы на повышение зимостойкости, устойчивости к полеганию, качества и скороспелости.

Также успешно реализована задача по достижению уровня заготовки зерна пивоваренного ячменя в объеме 150 тыс. тонн. Начиная с 2007 года ежегодно выполняются задания по заготовке качественного зерна для производства солода. Созданы пивоваренные и фуражные отечественные сорта ячменя, которые обеспечивают урожайность и качество зерна на уровне лучших иностранных сортов. Даже международные эксперты отмечают высокое качество отечественного солода. Спрос на белорусский солод превышает предложение. Сейчас белорусские сорта пивоваренного ячменя занимают 50% посевных площадей.

Сорта

Основным поставщиком новых сортов зерновых культур является БелНИИ земледелия.  Сорта селекции этого Института сегодня занимают более 70 процентов посевных площадей республики.

В Госреестр РБ внесено 107 сортов зерновых культур. Из них 65 - белорусских, 34 - западноевропейских и 8 - из стран СНГ. Западноевропейские представлены 19 сортами из Польши, 11 - из Германии, 2 - Финляндии, по одному из Австрии и Чехии. Потенциал западноевропейских сортов представлен хорошо. Налажено первичное и элитное семеноводство, качество ведения которого оценивается как хорошее и удовлетворительное. Неверно утверждать, что в Беларуси западноевропейские сорта за год-два “вырождаются”, и поэтому, мол, надо почаще завозить их семена. Конечно, завозить семена районированных сортов из Европы в любом случае придется. Но только оригинальные, т. е. предсуперэлитные, и в небольшом количестве для организации первичного семеноводства. Это же не гибриды кукурузы или сахарной свеклы “одноразового использования”. Несомненно, семена зерновых культур лучших европейских сортов тоже надо производить у себя, тем более, что экономически сильные хозяйства это могут делать, прежде всего, для собственных нужд.

Наиболее распространенными сортами зерновых культур на сегодняшний день являются:

– озимая рожь – Верасень, Игуменская, Сябровка, Ясельда;

– озимое тритикале – Михась, Дубрава, Мара, Марко;

– озимая пшеница – Копылянка, Былина, Легенда, Каравай, Кобра;

– яровая пшеница – Мунк, Банти, Дарья, Контесса, Росстань;

– яровое тритикале – Лана, Карго, Ванад;

– ячмень – Тюрингия, Атаман, Гонар, Баронесса, Бурштын;

– овес – Эрбграф, Альф, Полонез, Стралец.

2.Морфологические и биологические особенности зерновых культур

Морфологические особенности. Зерновые хлеба первой группы относятся к семейству Злаковые (Gramineac), или Мятликовые (Роасеае). Строение важнейших органов у всех хлебов очень сходно.

По морфологическим особенностям и характеру возделывания зерновые культуры делятся на

зерновые хлеба первой группы (пшеница озимая и яровая, рожь озимая и яровая, ячмень озимый и яровой, овес),

зерновые хлеба второй группы (кукуруза, просо, сорго, рис и гречиха — последняя из семейства Гречишные (Polygonaccae)

и зерновые бобовые (горох, кормовые бобы, чечевица, чина, нут, фасоль, соя, люпин), относящиеся к семейству Бобовые (Legumiosae, или Fabaceae).

Корневая система у зерновых хлебов мочковатая. При прорастании зерна сначала образуются зародышевые, или первичные, корни. Число их у разных хлебов

неодинаково: у озимой пшеницы их чаще бывает 3, у яровой — 5, у овса — 3—4, у ячменя — 5—8, у проса, кукурузы, сорго и риса—1.

Рис.  2.  Проростки семян  злаков  (зародышевые корешки):