Война – войной, обед – по расписанию. Что взять на ланч офисному сотруднику
Далеко не в каждом офисе предусмотрены хорошие условия для того, чтобы работники могли пообедать. Конечно, лучше всего, если вы сможете выйти в расположенное неподалеку от вашей конторы недорогое кафе с хорошей кухней или перекусить в столовой в офисном здании. Многие владельцы больших контор предусматривают наличие в офисе специальной комнаты, где есть удобный стол, чайник или кофеварка, холодильник и микроволновая печь, чтобы работники обедали тем, что захватили из дома.
Если вы работаете не в таком офисе, то вам, конечно же, приходится обедать снеками, булочками или банальными бутербродами с колбасой.
Такой рацион питания может стать причиной лишнего веса, плохого настроения и работоспособности и даже привести к заболеваниям. Предлагаем вам несколько рецептов быстрых бутербродов, которые не только не будут содержать вредных веществ, как покупные колбасы, но и принесут ощутимую пользу вашему организму. И, разумеется, порадуют вас отличными вкусовыми качествами!
Рецепт 1
Выберите для таких бутербродов хлеб из муки грубого помола, нарежьте его ломтиками и подсушите на сухой сковороде.
Приготовьте пасту из свежего авок адо: мякоть разомните с мелко нарезанной петрушкой, добавьте капельку лимонного сока и присолите. Если у вас в холодильнике найдется несколько ломтиков вяленых по-итальянски помидоров, то порубите их мелко и перемешайте с авокадо.
Нарежьте куриную грудку на тонкие пластины поперек волокон.
Смажьте подсушенный хлеб зеленым пюре, сверху выложите куриные грудки и несколько листьев свежего салата и накройте вторым куском хлеба.
Авокадо – достаточно калорийный продукт, в нем содержится до 30% жиров, поэтому использовать его нужно в небольших количествах. Большая пропорция в составе калия, меди, витамина К и фолиевой кислоты и тонкий ореховый привкус этой «аллигаторовой груши» делают ее прекрасным выбором для человека, которому нужно подзарядиться в течение рабочего дня.
Рецепт 2
Для этих бутербродов вам потребуется темный солодовый хлеб типа бородинского, свежий и ароматный.
200 грамм трески горячего копчения разберите на филе, освободите от кожи и косточек и измельчите ножом.
Отварите 2 крупных куриных яйца и мелко порежьте.
Один крупный зеленый болгарский перец разделите на 4 части и тонко пошинкуйте.
Смешайте треску, яйца и перец, заправьте соком лимона и оливковым маслом первого отжима.
Полученной бутербродной смесью смажьте тонкие ломтики бородинского или любого другого хлеба.
Треска горячего копчения – очень полезный низкокалорийный продукт. Ее неоспоримым достоинством является еще и то, что она не такая ароматная, как другие сорта рыбы, поэтому ее смело можно брать с собой на обед даже в офис со строгими порядками.
Рецепт 3
Заранее засолите горбушу по любимому вами рецепту. Нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в смеси грейпфрутового сока с небольшим количеством сахара.
Смешайте блендером в равных количествах некислый творог и душистое сливочное масло. Приправьте смесь укропом и молотым белым перцем.
На ломтики французского багета намажьте творожную массу, сверху выложите подготовленную рыбу и украсьте тонкими ломтиками грейпфрута, предварительно очищенного от пленок.
В таких бутербродах невероятно удачно сочетаются разные вкусы, и они могут здорово поднять настроение в середине тяжелого рабочего дня. И, кроме того, обогатят уставший организм огромным количеством полезных веществ.
Рецепт 4
Здесь лучше всего использовать восточные виды хлеба, например, питу.
Взбейте восточный соус хумус с небольшим количеством (около четверти объема соуса) сезонными травами и обильно смажьте питу изнутри.
Подготовьте наполнитель: нарубите соломкой отварную телятину, свежие листья рукоколы, красный болгарский перец и салат ромен.
Выложите готовую смесь в кармашек питы, слегка утрамбуйте ложкой и приплюсните готовый продукт.
Рецепт 5
Отварите 2 вареных яйца, натрите на мелкой терке и смешайте с двумя мягкими плавлеными сырками.
Намажьте яично-сырную смесь на куски темного хлеба (лучше взять не очень свежий).
Посыпьте огурцом, нашинкованным тонкой соломкой и накройте кусочком английского ростбифа и листом свежего салата.
Рецепт 6
Хлеб для такого бутерброда подойдет любой, по вашему вкусу.
Приготовьте свежий песто без чеснока: взбейте в чашке блендера зеленые листья свежего базилика, немного обжаренных на сухой сковородке кедровых орешков и сыра пармезан, доведите до вкуса солью, лимонным соком и сахаром и заправьте хорошим душистым оливковым маслом.
Отрежьте тонкие ломти телячьей печенки правильной формы, хорошенько отбейте кулинарным молотком и быстро обжарьте на раскаленной сковородке (по 3 минуты с каждой стороны) без панировки. Если вы не уверены в том, что печень достаточно прожарилась, накройте сковороду крышкой и оставьте продукт «доходить» в течение 10-15 минут.
На широкий кусок хлеба уложите (и разровняйте) ложку соуса песто и готовую жареную печень.
Такой бутерброд достаточно сытный и утолит даже самый сильный голод, который может возникнуть к середине напряженного дня.
Рецепт 7, вегетерианский
Здесь нужно приготовить настоящую витаминно-энергетическую бомбу – соус на основе семян подсолнуха.
Возьмите горсть семечек, всыпьте на сухую сковороду и обжарьте при постоянном помешивании до появления характерного запаха.
Остудите семена и пропустите через кофемолку, измельчив до состояния порошка.
Положите в чашу блендера и взбивайте, добавляя кипящую воду до густоты хорошей сметаны.
Добавьте в подсолнечную пасту щедрое количество измельченного укропа и сельдерея, цедру и сок одного лимона, половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Взбивайте до однородности. Если смесь недостаточно пластичная, влейте 1-2 столовые ложки ароматного подсолнечного масла.
Когда паста будет готова и полностью остынет, смажьте ею куски подготовленного хлеба, сверху выложите кружочки помидоров и огурцов.
Семена подсолнечника – энергоемкий и полезный продукт, и к тому же отлично гармонируют со свежими овощами.
Рецепт 8, зимний
Этот почти уже хрестоматийный офисный завтрак делается из тонкого армянского лаваша. Только приготовим мы его не так, как привыкли видеть уличную шаурму, а значительно полезнее и диетичнее, с соблюдением всех правил здорового питания.
Тонко нашинкуйте белокочанную капусту – примерно 200 грамм.
Порежьте на более короткие отрезки маринованную ламинарию (морскую капусту).
Нарежьте тонкой соломкой 200 грамм постного мяса – отварных куриных или индюшиных грудок, телятины, печени или свиной буженины без прослоек жира.
Смажьте тот край лаваша, с которого начнете заворачивать полезную шаурму небольшим количеством мягкого сливочного сыра.
Выложите сначала белокочанную капусту, заверните первый слой и продолжайте выкладывать все подготовленные продукты.
Последний край лаваша тоже приклейте к основе небольшим количеством мягкого сыра, положите готовые рулет срезом вниз, заверните в пищевую пленку, чуть прижмите и оставьте в холодильнике на ночь.
Утром готовый полезный ланч можно спокойно брать с собой на работу, если, конечно, вы не съедите его за завтраком!
Рецепт 9, летний
В жаркие месяцы грех не порадовать себя изысканными овощными блюдами, в том числе и во время обеденного перерыва на работе. Поэтому предлагаем вам сделать из лаваша рулет по мотивам изысканного греческого салата.
Для этого нужно нарезать крепкие спелые помидоры, хрустящие огурцы, болгарский перец и немного листьев базилика. Перемешать и заправить оливковым малом первого отжима.
Тонкий армянский лаваш полностью смазать мягким сыром типа феты или болгарской брынзы.
На смазанный лаваш выложить овощную смесь и нарезанные половинками черные маслины, аккуратно прижать и охладить. Если вы хотите, чтобы офисный обед стал чуть более сытным, добавьте в фету небольшое количество свежего сливочного масла.
Рецепт 10, июньский
Подготовьте нужное количество ломтиков пшеничного хлеба – подсушите в тостере.
Почистите и отварите 200 грамм зеленой или фиолетовой спаржи, нарежьте мелкими кусочками.
Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой 300 грамм куриной грудки, заместите фарш з добавлением одного куриного яйца, соли и свежемолотого черного перца.
Смешайте куриный фарш с порезанной отваренной спаржей, вылепите плоские котлеты по размеру хлебных ломтиков, запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с кунжутным маслом до готовности.
Выложите на подсушенный хлеб, украсьте ломтиками свежего помидора и огурца.
Рецепт 11
Приготовьте «красное песто»: пропустите через блендер вяленые итальянские томаты, поджаренные кедровые орехи и сыр пармезан (100 г, 50 г, 50 г.)
Отварите куриное филе без добавления специй (кроме соли), порежьте поперек волокон тонкими пластинками.
Смажьте куски хлеба любимого сорта томатной смесью, сверху уложите ломтики курятины, посыпьте черным перцем из мельницы.
Если вы предпочитаете более острые блюда, можно в песто добавить небольшое количество любой аджики или копченого перца халапеньо.
Все бутерброды необычайно вкусны, они готовятся из доступных продуктов и сочетают разные компоненты удивительно аппетитным образом. Поэтому готовьте, берите с собой на работу и превращайте офисные обеды в настоящие праздники кулинарии, даже, если условия не очень к этому располагают!
Приятного аппетита!
