Автор | |
Образовательное учреждение | муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 000 «Светлячок» общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по социально-личностному развитию детей» города Чебоксары Чувашской Республики |
Предмет | Образовательная область «Познавательно-речевое развитие». |
Тема | «Печенье из творожного теста» |
Возрастная группа | Выпускная группа (6-7 лет) |
Учебно-методическое обеспечение | 1. Мультимедийный проектор и доска. 2. Презентация «Технология приготовления печенья из творожного теста» |
Время реализации | Тридцать минут. |
Цель | Развивать у детей интеллектуальные и познавательные интересы, формировать интерес к кулинарной деятельности. |
Задачи | Образовательные: 1. Закрепить:
2. Учить технике раскатывания теста скалкой и вырезания кружков, правильно пользоваться ножом, 3. Развивать творчество и фантазию 4. Воспитывать самостоятельность, аккуратность, трудолюбие Словарная работа: сыпучие продукты, сода, скалка, раскатывать |
Форма | Познавательное занятие |
Оборудование | Материалы к занятию: - карточки (схемы) и карандаши по количеству детей; - технологическая карта, магнитная доска, ножи, скалки, разделочные доски по количеству детей, миски, ложки, фартуки, колпачки, разноцветные круги. Продукты: мука, сахар, яйца, творог, ваниль, сода. |
Используемая литература: | Дыбина дошкольников с секретами кухни. – М.: ТЦ Сфера, 2003. Новикова в детском саду. Подготовительная группа. – М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2010. – 184 с. Лыкова с мамой. – М.: Карапуз, 2008. |
Предварительная работа | беседа о полезных для организма продуктах, дидактическая игра «Маленькая хозяюшка», лепка из соленого теста. |
План проведения занятия:
Этапы занятия | Временная реализация |
Вводная часть: Организационный момент (проверка готовности) Мотивация и целеполагание | 3-4 минуты |
Основная часть Создание и решение проблемной ситуации | 23-25 минут |
Заключительная часть Подведение итогов (и представление продукта) | 2-3 минуты |
Ход занятия:
Вводная часть
Дети приходят в кулинарную комнату.
Воспитатель: Ребята, мы с вами пришли в кулинарную комнату, значит, что мы с вами будем делать? (Ответы детей). Давайте мы с вами помоем руки. Когда будете вытирать руки, то запомните номер своего полотенца. Максим, у тебя какой номер полотенца? А твое, Илья, какое по счету полотенце?
Моют руки, надевают фартуки, колпаки. В это время входит Домовенок Кузя с гостинцем от бабушки. Дети здороваются с ним.
Кузя: Здравствуйте ребята, я привез гостинец от своей бабушки. Посмотрите, что это? (Творог)
Воспитатель: Ребята, а вы знаете, чем полезен творог? (Ответы детей)
Воспитатель: А из чего можно получить творог? (Ответы детей)
Кузя: Возьму большую ложку, съем творог и стану здоровым.
Воспитатель: Подожди, Кузя, из творога можно приготовить вкусные блюда. Ребята, какие блюда из творога нам готовят повара в саду? (Ответы детей: творожная запеканка, сырники)
Основная часть:
Воспитатель: Сегодня я предлагаю испечь творожное печенье, а поможет нам в работе технологическая карта, которую мы с вами рассмотрим:
Продукты, необходимые для приготовления печенья В миске размягчаем творог с яйцом В другой миске перемешиваем муку, сахар, ванилин, разрыхлитель Соединяем содержимое двух мисок Замешиваем тесто Раскатываем скалкой тесто Вырезаем кружки с помощью стакана Складываем кружки два раза и надрезаем ножом Выпекаем в разогретой духовке(Воспитатель по очереди вешает на магнитную доску карточки, задает вопросы по ним).
Кузя: А у нас творога хватит?
Воспитатель: Да, хватит. Так давайте начнем.
Воспитатель: Посмотрите на технологическую карту и скажите, с чего мы начнем? (Размешаем творог и яйцо).
Воспитатель предлагает одному из детей вылить из стакана яйцо и размешать продукты.
Воспитатель: Какие еще продукты нам нужны? (Мука, сахар, сода и ванилин). Что мы с ними сделаем? (Высыпем в чашку и перемешаем). Ребята, а как можно определить ванилин? (По запаху).
Воспитатель дает кому-то из детей перемешать сыпучие продукты.
Воспитатель: Ребята, посмотрите на технологическую карту и скажите, что мы с вами сделали. А что будем делать сейчас? (Соединим творог и муку и замесим тесто).
Пока воспитатель замешивает тесто, проводит беседу:
Для чего в тесто пускают ванилин? (Ответы детей). Ванилин – это специя, которая делает выпечку ароматной. А кто-нибудь знает, для чего нужна сода в тесте? (Ответы детей). Пищевая сода делает выпечку пушистой, воздушной.
Замесив тесто, воспитатель предлагает разделить его на восемь частей:
Воспитатель: Ребята, сосчитайте, сколько нас человек, которые готовят печенье? (Восемь). Сейчас мы вместе с вами разделим тесто на 8 частей. (Я начинаю его делить пополам). Сколько частей получилось? Какие они по размеру? Как мне их разделить на 4 части? Как 4 части на 8 частей разделить?
Воспитатель предлагает кому-нибудь из детей разделить тесто с помощью ножа.
Воспитатель: Посмотрите на карту и скажите, что нам надо сделать сейчас? (Раскатать тесто и вырезать кружки). Чем мы раскатаем тесто? Опишите скалку. (Скалка длинная, круглая, похожа на палку, цилиндр). Чтобы было легко раскатывать, посыпьте доску мукой. Скалку катаем прямыми ладонями вперед - назад. Кто закончил раскатывать тесто, уберите скалку и посмотрите, что дальше следует по карте. (Вырезать кружки из теста с помощью стакана).
Воспитатель: Для этого положим стакан на тесто, надавим сверху и немного повернем его. (Дети берут стаканы и начинают вырезать кружки из теста)
А сейчас нашим кружкам придадим форму печенья. Посмотрите на технологическую карту и скажите, какой формы должны получиться у нас печенье? Кто-нибудь догадывается, как мы сможем это сделать? Для этого сложим каждый кружок два раза пополам. (Воспитатель показывает, как складывать тесто на своем кружочке, и дети работают самостоятельно).
Воспитатель: Чтобы придать нашему печенью красивый вид, мы сейчас воспользуемся ножами. По закругленному краю печенья сделаем по два надреза с краю. Не забудьте: работаем «Ножом от себя», осторожно. Нож держим в правой руке и аккуратно надавливаем вниз, надрезаем закругленный край печенья.
Ребята, ваши печенья выглядят очень красиво, все старались. На что похоже печенье? Придумайте название своему печенью. (Ответы детей)
Кузя, ты поставь печенье в духовку, а мы с ребятами помоем руки и уберем все со стола. (Кузя ставит печенье в духовку)
Воспитатель: Пока печенье выпекается, давайте мы с вами выполним несколько заданий.
Задание 1: Для печенья в тесто мы пустили муку. Но ее трудно высыпать из пачки, поэтому нужно наполнить стакан муки ложками. Какие ложки бывают? (Столовые, чайные, десертные). Чем они отличаются? (Размером). Сейчас мы будем выяснять, сколько столовых ложек муки в одном стакане. Набирать муку будем в парах: один пересыпает ее из миски в стакан, а другой выкладывает фишки. Когда наполнится стакан, посчитайте, сколько ложек поместилось в стакане. Запишите ваш результат в схеме. Теперь вы знаете, что в одном стакане помещается …. ложек.
Задание 2: Деление круга на 2, 4 части путем складывания.
У каждого из вас есть два разноцветных круга. Разделите красный круг пополам. Сколько получилось частей? (Две). Заштрихуйте на карточке одну часть из двух. Сколько частей вы заштриховали? (Одну) Сейчас возьмите желтый круг, посмотрите на карточку и скажите, на сколько частей мы его разделим? (На 4 части). Сложим наш круг пополам и еще раз пополам. Проверьте, получились у вас 4 части? Возьмите карандаш и заштрихуйте на карточке одну часть из четырех. Сравните одну часть красного круга с одной частью желтого круга, скажите у какого круга часть больше? (У красного круга). Поставьте правильный знак на карточке.
Заключительная часть:
Воспитатель: Пока мы решали задачи, наше печенье уже испеклось. (Кузя достает печенье из духовки) Немного подождем, пока оно остынет, и угостим всех своих друзей из группы.
