ЛИСТОВАЯ РЕДЬКА.
Я, конечно, никого не удивлю, если скажу, что хочу рассказать о
салате. "Ну, и что особенного?",- спросите Вы. Но, думаю,
что многие знают о том, что салат одна из древнейших овощных
культур, дошедшая до наших дней. И до сих пор благодаря своей особой пользе для организма человека он занимает большой удельный вес в мировом производстве зеленой
продукции. В самых разных климатических зонах выращиваются различные сорта и
разновидности этой культуры. Как будто и нет ничего особенного в
салатах для огородников Урала. Но, все дело, оказывается
в том, что данный салат как раз особенный. Он имеет не обычный
"салатный" вкус, а обладает оригинальным пикантным острым привкусом.
Многие уже знакомы с очень своеобразной культурой - салатной горчицей.
И те, кому она пришлась "ко столу", думаю, что оценят и вкус острого
салата "Бице". И недаром в его полном названии присутствует слово
"корейский". Ведь именно корейцы являются известными приверженцами острых овощных блюд.
Но, основная его ценность, конечно, не в этом.
Из специальной литературы можно узнать, что этот салат содержит витамины
В, В2, В6, Е, К, РР, Р, фолиевую и органические кислоты, минеральные соли,
легко растворимые углеводы. Эта культура несет в себе большой
«заряд» микроэлементов: марганец, кобальт, медь, йод и цинк.
Он очень хорошо усваивается организмом и способствует лучшему усвоению мяса,
рыбы и других продуктов. Содержание в салате витамина Р предупреждает
хрупкость кровеносных сосудов, а находящийся в его млечном соке кликозид
лактуцин успокаивает нервную систему, улучшает сон и пищеварение, повышает
аппетит и снижает кровяное давление.
По содержанию солей кальция салат занимает среди овощных культур первое место,
а по общему содержанию минеральных веществ уступает лишь шпинату. Третьи места
салата по железу после шпината и шнитт-лука, по магнию после гороха и кольраби.
Это вроде как бы и обычный листовой салат, если не считать
оригинальной формы листа. Но в данном конкретном случае все дело в
уникальном для салатов "редечном" привкусе так называемой редьки маргеланской.
Поэтому для всех "ценителей” редьки этот салат может
стать приятным ранним сюрпризом.
В целом, данный вид по приемам выращивания не особенно отличается
от других видов салата. Хорошо высаживать после тех культур, под которые
вносились навоз или другие органические удобрения. Поэтому, не зная вначале
как его правильно выращивать, я посадил его в обычные "салатные" сроки.
Может быть это было и не очень правильно, но сажая впоследствие и чуть
раньше и немного позже, особой разницы я не замечал. "Классически" рекомендуется
сажать этот салат рассадным методом. Посев в рассадник на расстоянии 25-30 см. между рядами и через 25-30 дней рассаду высаживать на грядки по схеме 30х30 см. Перед высадкой рекомендуется вносить минеральные удобрения. Честно говоря, я всего этого
не делаю, а просто сею прямо в грядку "по погоде", примерно в середине мая и при
необходимости поливаю. Вообще, этот вид салата очень
неприхотлив, светолюбив, но вместе с тем и теневынослив. Мне также кажется вполне нормальным и то, что с поливом и на более питательной почве салат обычно получается
более сочным и вкусным. Ну, и конечно, наиболее приятна для потребления
его молодая, нежно-зеленая хрустящая листва.
Цветы у корейского салата желтого цвета, после цветения образуются
стручки, в которых по 6-7 семян. Семена достаточно крупные, округлые,
около 1мм. в диаметре, темно-коричневого при созревании цвета. Для тех же, кто хочет получить свои семена салата, мне кажется, трудность будет представлять его способность к самосеву при вызревании семян.
Ориентируясь на название этого "экзота", вначале я использовал это растение как обычно - на ранние салаты. Но затем, учитывая его "редечное" состояние решил расширить круг применения. Отваренные и измельченные листья добавлялись в начинку для пирожков и варенников. Сушеные и растертые - в пряную суповую
заправку. Вкус - "специфический".
К сожалению, в зимний период я так и не смог вырастить этот салат на
подоконнике. Видимо, ему не хватило освещенности. Но, возможно, думаю,
попробовать вырастить это растение с дополнительной подсветкой.
На мой взгляд, это растение представляет огромный интерес для уральских
садоводов-огородников. Прежде всего, полезнейшими органическими веществами,
представленными в нем. Во-вторых, исключительной скороспелостью и высокой
продуктивностью культуры. И в третьих, конечно же, приятным пикантным вкусом, которым можно удивить гостей, при абсолютной неприхотливости «экзота».
