КАРТОЧКИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
ПО ТЕМАМ ДЛЯ 5 – 8 КЛАССОВ.
КУЛИНАРИЯ.
5 КЛАСС.
1 Вариант.
Теория.
1.Какие виды бутербродов вы знаете? Опишите их особенность. Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать пир приготовлении бутербродов?
2.Какие способы определения яиц на доброкачественность вы знаете. Опишите их. Какой из способов мы используем в домашних условиях?
3.Назовите три принципа рационального питания?
Практика
4.Заварите чай на 4 персоны.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 Вариант.
Теория
1. Какие виды горячих напитков вы знаете. Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при приготовлении горячих напитков?
2. Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете. Опишите их. Какие из способов первичной обработки овощей мы используем перед приготовлении винегрета?
3. Перечислите правила поведения за столом?
Практика
4.Выполните сервировку стола к завтраку ( 2 персоны).
6 КЛАСС
1 Вариант
Теория
1. Какие виды каш вы знаете. Назовите признаки, по которым определяют готовность каши. Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при работе с горячей жидкостью?
2. Какое значение имеет молоко и молочные продукты в питании человека. Какие виды молочных продуктов можно получить из молока?
3. Перечислите признаки доброкачественности муки. Из каких компонентов состоит тесто для скороспелых блинов?
Практика
4. Выполните сервировку стола к ужину.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 Вариант
Теория
1.Какие виды круп вы знаете. Назовите правила подготовки и варки круп. Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при варке каш?
2. Какое значение имеют макаронные изделия в питании человека. Что является сырьём для макаронных изделий?
3.Какие компоненты входят в состав киселя. Чем отличается кисель от компота?
Практика
4. Составьте технологическую схему приготовления запеканки из макаронных изделий?
7 КЛАСС
1 Вариант
Теория
1. Какие виды мяса вы знаете. Назовите признаки, по которым определяют доброкачественность мяса?
Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при жарке котлет?
2. Какое значение имеет рыба в питании человека. Перечислите правила оттаивания рыбы, что такое пластование?
3.Какое полезное и вредное воздействие на продукты оказывает микроорганизмы?
Практика
4. Выполните сервировку стола к обеду.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 Вариант
Теория
1.Какие виды супов вы знаете. Назовите правила подготовки мяса перед приготовлением первого блюда. Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при варке супов?
2.Вчем заключается пищевая ценность фруктов и ягод. Какие сладкие блюда вы знаете. Чем отличается приготовление муссов от желе?
3.Вчем заключается профилактика пищевых заболеваний?
Практика
4.Составте технологическую схему приготовления вегетарианских щей.
8 КЛАСС
1 Вариант
Теория
1.Какие способы заготовки продуктов вы знаете. Назовите правила подготовки овощей для консервирования, Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при мариновании?
2.Вчём заключается пищевая ценность фруктов и ягод. Что такое джем, конфитюр, повидло. Чем они отличаются от варения?
3. Как подготовить тару к стерилизации. Почему закатывание банки с заготовками оставляют для остывания в перевёрнутом виде?
Практика
4. Составьте технологическую схему приготовления песочного печенья.
_____________________________________________________________________________
2 Вариант
Теория
1.Какие виды консервирования вы знаете. Как подготовить ягоды и фрукты к стерилизации. Перечислите правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при варке варенья?
2.Перечислите виды теста. Какие разрыхлители вы знаете, для чего их используют в кулинарии?
3.Что такое бланкирование. С какой целью его проводят?
Практика
4. Выполните сервировку праздничного стола.
КАРТОЧКИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ ПО ТЕМАМ
ДЛЯ 5 – 8 КЛАССОВ
ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШВЕЙНОГО ИЗДЕЛИЯ.
5 КЛАСС
1 Вариант
Теория
1. Каким швом обрабатывают боковые срезы кармана?
2. Расставьте в правильной технологической последовательности этапы соединения кармана с нижней частью фартука:
А обработанный карман наложить на нижнюю часть фартука
по проложенным копировальным строчкам, совместив линию
середины фартука с линией середины кармана.
Приколоть карман булавками;
Б настрочить карман на нижнюю часть фартука отделочной строчкой
на расстоянии 0,2см от края.
В начале и в конце отделочной строчки выполнить машинные закрепки;
В удалить нитку намёточной строчки, приутюжить карман;
Г наметать карман, удали булавки.
Практика
На протяженном образце выполнять обработку бокового среза фартука._____________________________________________________________________________
2 Вариант
Теория
1. Каким швом обрабатывают нижний срез фартука?
2. Расставте в правильной технологической последовательности этапы обработки накладного кармана:
А перегнуть припуск на обработку верхнего края кармана по намеченной
линии на лицевую сторону;
Б сметать и обтачать углы кармана на величину припуска по боковым сторонам
кармана;
В подвернуть внутренний срез припуска на 1 см и заутюжить;
Г удалить нитки смёточной строчки, приутюжить верхний край кармана;
Д удалить нитки смёточной строчки, вывернуть обработанный припуск
верхнего среза кармана на изнаночную сторону, выправить уголки кармана
колышком;
Е заметать и застрочить подогнутый срез кармана на расстоянии 0,2см от края;
Ж заметать боковые и нижние срезы кармана по намеченным линиями;
З приутюжить карман с изнаночной стороны.
Практика
На предложенном образце выполнять обработку верхнего среза кармана.3 Вариант
Теория
1. Каким швом обрабатывают боковой срез фартука?
2. Расставьте в правильной технологической последовательности этапы изготовления
фартука на поясе:
А подготовить детали кроя к смётыванию;
Б соединить карман с нижней частью фартука;
В обработать накладной карман;
Г обработать нижний и боковые срезы фартука;
Д обработать верхний срез фартука притачным поясом;
Е обработать верхний срез фартука притачным поясом;
Ж обработать пояс.
Практика
1. На предложенном образце выполнить обработку конца пояса фартука.
6 КЛАСС
1 Вариант
Теория
1. Каким швом обрабатывают горловину при использовании подкройной обтачки?
2. Какой пункт в технологической последовательности обработки внутреннего среза
горловины подкройной обтачкой стоит не на своем месте:
А подогнуть внешние срезы обтачки на изнаночную сторону на 0,7см и заметать;
Б наложить обтачку лицевой стороной на изнаночную сторону сорочки, совмещая
середины и линии плеч;
В удалить смёточные, копировальные стежки;
Г приколоть и приметать обтачку на 0,8см от среза;
Д обтачать ворот на 0,7см от среза, со стороны обтачки;
Е вырезать лишний материал на сорочке до среза подкройной обтачки.
Надсечь припуски швов на расстоянии 1,5 – 2см, недорезая до строчки на 0,1см –
0,2см.
Практика
1.Обработать боковые срез плечевого изделия с цельнокроеным рукавом бельевым швом.
_______________________________________________________________
2 Вариант
Теория
1.Каким швом обрабатывают боковой срез плечевого изделия с цельнокроеным рукавом?
2.Какой пункт в технологической последовательности подготовки изделия к первой примерке стоит не на своем месте:
А сметать плечевые, нагрудные и талевые вытачки, если они есть;
Б сметать плечевые и боковые срезы;
В подогнуть низ изделия по линии низа и изнаночную сторону;
Г в изделии с застежкой – заметать застёжку, перегнув подборт по линии перегиб
борта на изнаночную сторону.
Практика
1. Обработать внешний срез подкройной обтачки используя кружево или тесьму.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 Вариант
Изделие с цельнокроеным рукавом
Теория
1.Каким швом обрабатывается нижний срез рукава?
2.Какой пункт в технологической последовательности подготовки ткани к раскрою стоит не на своем месте;
А определить направление долевой нити;
Б декатировать ткань;
В выровнять поперечный срез ткани;
Г определить лицевую и изнаночную сторону, направление рисунка;
Д перегнуть ткань по долевой нити лицевой стороной внутрь;
Е проутюжить ткань для удаления заминок и складок.
Практика
1. Обработать горловину плечевого изделия с цельнокроеным рукавом подкройной обтачки.
7КЛАСС
1 Вариант
Теория
1.Каким швом обрабатывают боковой срез юбки?
2.Расставьте в правильной технологической последовательности этапы изготовления прямой юбки:
А подготовить детали кроя к смётыванию;
Б подготовить юбку к примерки;
В обработать боковые срезы;
Г обработать вытачки;
Д обработать пояс; обработать верхний срез юбки притачным поясом;
Е провести примерку;
Ж обработать застежку в боковом шве юбки тесьмой-молнией;
З обработать нижний срез юбки;
И обработать петли и пришить ей пуговицы;
Практика
1. На предложенном образце выполнить обработку верхнего среза юбки
_____________________________________________________________________________
2 Вариант
Теория
1.Каким швом обрабатывают нижний срез юбки?
2.Расставте в правильном последовательности этапы проведения примерки прямой юбки:
А надеть юбку. Сколоть разрез застежки в левом боковом шве юбки булавками;
Б уточнить баланс изделия;
В проверить месторасположение верхнего среза юбки;
Г уточнить длину юбки;
Д уточнить длину и месторасположение выточек;
Е проверить ширину юбки в области талии, бедер и низа.
Практика
1.На предложенном образце выполнить обработку бокового среза юбки.
_____________________________________________________________________________
3 Вариант
Теория
1. Каким швом обрабатывают верхний срез юбки и срез притачного пояса?
2. Расставьте в правильной технологической последовательности этапы обработки боковых срезов прямой юбки:
А сметать детали переднего и заднего полотнищ юбки по намеченным линиям;
Б стачать. Удалить нитки смётывания Приутюжить швы;
В сложить детали переднего и заднего полотнищ юбки лицевой стороной внутрь,
уравнивая срезы;
Г разутюжить боковые швы;
Д обработать срезы припусков швом «зигзаг» или на оверлоке.
Практика
1. На предложенном образце выполнить обработку бокового среза юбки.
_____________________________________________________________________________
8КЛАСС
1 Вариант
Теория
1.Перечислите соединительные швы.
2.Какой пункт в технологической последовательности обработки горловины подкройной
обтачки стоит не на своём месте:
А подогнуть внешние срезы обтачки на изнаночную сторону на 0,7см и заметать;
Б наложить обтачку лицевой стороной на изнаночную сторону сорочки, совмещая
середины и линии плеч;
В удалить смёточные и копировальные стежки;
Г приколоть и приметать обтачку на 0,8см от среза;
Д обтачать ворот на 0,7см от среза, со стороны обтачки;
Е вырезать лишний материал на сорочке до среза подкройной обтачки;
Надсечь припуски швов на расстоянии 1,5-2 см, не дорезая до строчки на 0,1-
0,2см.
Практика
1. Выполнить образец обтачного шва. Обработка горловины подкройной обтачки.
_____________________________________________________________________________
2 Вариант
Теория
1.Перечислите все виды швов.
2. Какой пункт в технологической последовательности подготовки изделия к первой примерке стоит не на своём месте:
А сметать плечевые, нагрудные и талевые вытачки, если они есть;
Б подогнуть низ изделия по линии низа на изнаночную сторону;
В сметать плечевые и боковые срезы;
Г в изделии с застежкой заметать застежку, перегнув подборт по линии изгиба
Борта на изнаночную сторону.
Практика
1.Выполнить образец краевого шва. Обработка низа изделия двумя способами ( на усмотрение ученицы).
_____________________________________________________________________________
3 Вариант
Теория
1.Перечислите краевые швы.
2.Какой пункт в технологической последовательности подготовки ткани к раскрою стоит не на своем месте:
А определить направление долевой нити ткани;
Б декатировать ткань;
В проутюжить ткань для удаления заминов и складок;
Г определить лицевую и изнаночную сторону, направление рисунка;
Д перегнуть ткань по долевой нити лицевой стороной внутрь;
Е выровнять поперечный срез ткани.
Практика
1.Выполнить образец обтачного шва. Обработка проймы подкройной обтачкой
_________________________________________________
