Глоссарий

Глоссарий.

Абсолютная деформация – изменение размеров и объёма тела, ко­торое обычно сопровождается изменением его формы.

Абсолютная масса – определяет инертные и гравитационные свой­ства тела.

Амортизационные отчисления – постепенное перенесение стоимо­сти основных производственных фондов по мере их износа на производи­мую продукцию.

Анизотропия – характеристика физического тела, заключающаяся в том, что различные его свойства в разных направлениях проявляются ко­личественно неодинаково.

Аренда – имущественный наём, договор о предоставлении имущест­ва или земельной площади во временное пользование за плату на срок, оп­ределяемый договором.

Белок – высокомолекулярное природное органическое соединение, структурной основой которого служит полипептидная цепь, состоящая из аминокислотных остатков, соединенных в определенной последовательно­сти пептидными связями.

Биополимер – высокомолекулярное природное соединение биологи­ческого происхождения, молекулы которого представляют собой цепочки, образованные из большого числа повторяющихся групп атомов.

Валовая прибыль – валовая выручка предприятий и организаций не­производственной сферы, состоящая из материальных затрат, заработной платы работников и прибыли.

Витамин – низкомолекулярное органическое соединение различной химической природы, присутствующее в пище в следовых количествах и не являющееся пластическим материалом или источником энергии, но участвующее в регуляции биохимических и физиологических процессов, происходящих в живом организме.

Влажность – характеризуется содержанием воды в физическом теле или химическом веществе.

Выполненность – определяет степень зрелости зерна.

Выравненность – характеризует однородность партии зерна по гео­метрическим размерам, составляющих её зёрен.

Гигроскопичность – свойство вещества поглощать (сорбировать) влагу из воздуха.

Гидролитическое действие – химическая реакция ионного обмена между различными веществами и водой.

Гильотина – машина для обезглавливания, состоящая из двух со­единенных перекладиной, вертикальных столбов, между которыми по сде­ланным на их внутренней стороне желобкам, движется сверху вниз очень тяжелое, широкое, кривое, отточенное с нижней стороны лезвие.

Градиент – вектор, показывающий направление наискорейшего из­менения некоторой величины, значение которой меняется от одной точки пространства к другой.

Граф – геометрическая фигура, образованная точками (вершинами) и соединяющими их линиями (рёбрами) или ориентированными рёбрами (дугами).

Декстрин – аморфное вещество, с более или менее выраженными восстанавливающими свойствами, образующееся под действием фермен­тов типа амилаз и фосфорилаз, характеризуется высокой усвояемостью, значительными колебаниями молярной массы и степени разветвлённости полисахаридной цепи, является промежуточным продуктом неполного ферментативного гидролиза полисахаридов, способно к образованию кол­лоидных растворов.

Деформация – изменение формы тела или взаимного расположения составляющих его частиц, обусловленное их перемещением в результате изменения межатомных расстояний и перегруппировки блоков атомов.

Диаграмма – графическое изображение, наглядно показывающее линейными отрезками или геометрическими фигурами соотношение меж­ду разными величинами.

Диверсификация – процесс расширения сферы деятельности пред­приятия или увеличение номенклатуры выпускаемой продукции, как пра­вило, не соответствующей сложившемуся производственному профилю в целях снижения влияния рисков и повышения степени выживаемости.

Дивиденд – доход (прибыль), получаемый владельцем акций по ре­зультатам деятельности акционерного общества.

Дилер – физическое или юридическое лицо (фирма), осуществляю­щее биржевое или торговое посредничество в основном по операциям с ценными бумагами и представляющее интересы инвесторов.

Динамическое равновесие – состояние механической системы, на­ходящейся под действием приложенных к ней сил, при котором все её точки по отношению к рассматриваемой системе отсчёта находятся в со­стоянии покоя.

Дисконт – покупка банком или иным финансовым учреждением векселей, возникающих в процессе коммерческого или фирменного креди­та, до наступления срока платежей.

Диэлектрическая проницаемость – способность вещества пропус­кать электрический ток.

Добавочная прибыль – определяется разностью между доходами от продажи и затратами на покупку полуфабрикатов и сырья у других пред­приятий.

Долговечность – свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния с необходимыми перерывами для технического об­служивания и ремонта.

Доход – сумма денег, полученных за определенный период.

Дунст – промежуточный продукт измельчения зерна при получении муки или крупы.

Жёсткость – некоторый коэффициент пропорциональности между силой приложенной к телу и вызванной деформацией, зависящий от его физико–механических свойств, формы и размеров, вида деформации и положения ударяемого сечения.

Заработная плата – форма материального вознаграждения за труд, выраженная в деньгах.

Зольность – выраженное в процентах количество золы, оставшейся после сжигания зерна.

Иерархия – расположение частей или элементов единого целого в порядке от высшего к низшему.

Извлечение продуктов – получение продуктов измельчения зерна заданного качества.

Издержки – сумма затрат на производство товаров и услуг.

Изоморфия – независимое появление одинаковых морфологических признаков у представителей различных далёких в систематическом отно­шении групп организмов.

Инвариантность – независимость какой–либо системы от прило­женных к ней внешних физических воздействий.

Инвестиция – долгосрочное вложение денег в предприятие, фирму или дело с целью получения доходов.

Индуктивный датчик – средство для измерения магнитных свойств электрических цепей, преобразующее измеряемую физическую величину в выходной сигнал, предназначенный для последующей передачи, обработки или регистрации.

Интенсификация – усиление, увеличение напряжённости, произво­дительности или действенности.

Интерполяция – отыскание промежуточных значений величины по некоторым известным её значениям.

Инфляция – рост цен на товары и услуги, вызывающий обесценива­ние денег.

Истечение – способность сыпучего продукта или материала образо­вывать струю под действием собственной силы тяжести.

Калибровка – разделение партии зерна на фракции по геометриче­ским размерам, содержащихся в ней зёрен.

Калькуляция – исчисление себестоимости единицы продукции по видам расходов на её производство.

Капиталовложения – процесс воспроизводства основных фондов путем строительства новых, расширения и технического перевооружения действующих предприятий.

Кибернетика – наука об управлении, связи и переработке информа­ции в любых системах.

Клейстеризация – процесс получения клейкого раствора при нагре­вании водной суспензии крахмала.

Колеоптиле – влагалищный лист, первый лист злаков, не имеющий листовой пластинки и представляющий собой замкнутую трубку.

Коллоидное тело – дисперсная система с относительно крупными по сравнению с молекулами газов и обычных жидкостей частицами.

Кондиционирование – гидротермическая обработка зерна с целью изменения его структурно–механических и биохимических свойств.

Конкуренция – борьба между товаропроизводителями за условия производства и сбыта товаров и услуг.

Консистенция – совокупность реологических свойств вязкой жид­кости, вязкопластичного или вязкоэластичного тела, обозначает подвиж­ность (густоту) жидкообразных (полужидких) и твёрдообразных (полу­твёрдых) продуктов и материалов.

Конъюнктура – процесс воспроизводства в конкретных условиях во всей его совокупности и рыночном проявлении.

Копёр – прибор для определения способности материалов сопротив­ляться ударным нагрузкам.

Кредит – ссуда в денежной или товарной форме на условиях возвра­та и обычно с уплатой процента.

Лизинг – сдача во временное пользование имущества с периодиче­ской оплатой его стоимости.

Ликвидность – способность своевременно погашать обязательства перед кредиторами за предоставленные средства.

Липиды – группа природных соединений, входящих в состав всех живых клеток и играющая важную роль в их жизненных процессах, вклю­чает в себя класс жиров и жироподобных веществ (липоидов), различаю­щихся по химическому составу, структуре и выполняемым в организме функциям, но сходных по своим физико–химическим свойствам.

Маркетинг – система управления фирмой или предприятием, пред­полагающая детальный учёт и анализ процессов, происходящих на рынке, для принятия хозяйственных решений.

Менеджер – наёмный, профессиональный управляющий, имеющий специальное образование или подготовку.

Менеджмент – совокупность методов, форм, средств управления производством для достижения поставленных целей: повышения эффек­тивности производства и увеличения прибыли.

Модернизация – усовершенствование действующих машин и обору­до­вания, приведение их в состояние, отвечающее современному технико-экономическому уровню, путём конструктивных изменений, замены и уп­рочения узлов и деталей, установления приспособлений и приборов для механизации и автоматизации.

Мучнистость – повышенное содержание крахмала в зернах злако­вых культур.

Надёжность – свойство изделия, прибора, машины или системы со­хранять значения установленных параметров функционирования в опреде­лённых пределах, соответствующих заданным режимам и условиям ис­пользования, технического обслуживания, хранения и транспортирования.

Накладные расходы – расходы на управление и хозяйственное об­служивание производства.

Натура – определяет содержание массы в единице объёма сыпучего продукта.

Номограмма – чертёж, являющийся особым графическим представ­лением функциональных зависимостей нескольких переменных, позво­ляющий произвести их исследование без вычислений, с помощью простых геометрических операций.

Объёмная масса – отношение объёма занимаемого веществом к его массе.

Олигополия – тип рыночной структуры отрасли хозяйства, при кото­рой несколько крупных фирм монополизируют производство и сбыт ос­новной массы продукции, ведущих между собой преимущественно неце­новую конкуренцию.

Оптическая проницаемость – способность вещества пропускать световое излучение.

Оптовая цена – вид цены, по которой предприятие или сбытовая организация реализуют свою продукцию крупными партиями другим предприятиям или организациям.

Органическое соединение – соединение углерода с другими элемен­тами.

Основные материалы – сырье или материалы, составляющие глав­ное материальное содержание производимого продукта.

Паренхима – основная ткань растений, состоящая из клеток, имею­щих более или менее одинаковые геометрические размеры.

Пентоза – моносахарид, содержащий в молекуле, пять атомов угле­рода, может входить в состав нуклеиновых кислот и нуклеотидов.

Периферия – внешняя, удаленная от центра часть чего–либо.

Пигмент – вещество, обладающее определённым цветом и способ­ное в растворённом или мелкодисперсном состоянии окрашивать окру­жающую среду, в которой оно находится.

Пластификация – процесс увеличения пластичности материала.

Полимер – химическое соединение с высокой молекулярной массой, молекулы которого (макромолекулы) состоят из большого числа повто­ряющихся группировок (мономерных звеньев).

Предприятие – самостоятельно хозяйствующий субъект, пресле­дующий коммерческие цели при производстве продукции, выполнении ра­бот и оказании услуг.

Прибыль – обобщающий показатель деятельности предприятия, оп­ределяется как разница между выручкой от реализации продукции и затра­тами на производство.

Прогоркание – изменение состава жиров, вследствие появления в их составе некоторых летучих альдегидов, кетонов и кислот невысокой моле­кулярной массы, а также нелетучих веществ перекисного характера, в ре­зультате чего они становятся непригодными для употребления в пищу, так как приобретают крайне неприятный запах и вкус.

Производственная мощность – максимально возможный выпуск продукции необходимого качества или объём переработки сырья в еди­ницу времени, при полном использовании закреплённых за предприятием средств труда в соответствии с установленной специализацией и режимом работы.

Прямые затраты – часть расходов предприятия, которые непосред­ственно связаны с процессом изготовления продукции и могут быть вклю­чены в себестоимость отдельных видов изделия прямым методом учёта.

Регрессионный анализ – определение общего вида уравнения рег­рессии, а также построение оценок неизвестных параметров, входящих в уравнение регрессии и проверка статистических гипотез о регрессии.

Регрессия – зависимость среднего значения какой–либо величины от некоторой другой величины или от нескольких величин.

Реинвестирование – капиталовложения, производимые за счёт ис­пользования какой–либо части прибыли.

Реклама – направленное распространение информации о потреби­тельских свойствах товаров или предоставляемых услугах с целью созда­ния или увеличения спроса.

Рентабельность – характеризует конечный хозяйственный резуль­тат деятельности за определённый период времени и определяется величи­ной полу­ченной прибыли в сравнении с размерами вложений и расходов на основ­ные и оборотные средства.

Реологическая модель – особое графическое представление реоло­гических свойств реального тела.

Рынок – сфера товарного обмена, где возникают и реализуются от­ношения, связанные с процессом купли–продажи, и имеет место конкрет­ная хозяйственная деятельность по поводу продвижения товаров и услуг от их производителей к потребителям.

Сводообразование – способность сыпучего материала или продукта при истечении из бункера или воронки зависать над выпускным отверсти­ем и образовывать свод.

Себестоимость продукции – выраженные в денежной форме теку­щие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Сепарирование – процесс разделения смесей разнородных частиц твёрдых материалов, смесей жидкостей разной плотности, эмульсий, взве­сей твёрдых частиц или капелек в газе или паре.

Сервис – комплекс услуг, связанных со сбытом и эксплуатацией продукции производственно–технического назначения, товаров культурно-бытового назначения и другой промышленной продукции.

Синтезирование – мысленное или реальное соединение различных элементов или сторон объекта в единую целую систему, которое осущест­вляется как в практической деятельности, так и в процессе познания.

Скважистость – определяет наличие в зерновой массе межзерно­вых промежутков и характеризует плотность укладки зерна при формиро­вании слоя.

Слёживаемость – способность продукта или материала увеличивать свою натуру под действием собственной силы тяжести.

Смета – исчисление предстоящих доходов и расходов.

Спрос – представленная на рынке потребность в товарах и услугах.

Средства производства – материальные факторы процесса труда, совокупность предметов и средств труда, используемых для производства материальных благ.

Стекловидность – характеризует консистенцию или структуру эн­досперма зерна.

Стоимость – овеществленный в товаре общественный труд товаро­производителя.

Страхование – заключение договора, при котором страховщик при­нимает на себя обязательство возместить страхователю или третьему лицу в пределах страховой суммы убытки, происшедшие вследствие наступле­ния события, предусмотренного договором страхования.

Сферичность зерна – это отношение площади поверхности шара к площади поверхности зерна, эквивалентного ему по объёму

Сыпучесть – подвижность зерновой массы, проявляющаяся в са­мо­сортировании зерна по крупности.

Сырьё – предметы труда, ранее подвергавшиеся воздействию труда и подлежащие дальнейшей переработке.

Тензометрическая пластина – пластина для измерения деформа­ций, вызываемых механическими напряжениями в твёрдых телах.

Термогравиметрический метод – основан на высушивании опреде­лённой порции материала или продукта с одновременным измерением её массы до момента достижения постоянства.

Термостатирование – процесс создания в замкнутом (ограничен­ном) объёме определённой температуры и поддержания её на постоянном уровне.

Товар – продукт труда, произведённый для продажи или реализации, включая работы и услуги.

Трудоёмкость – показатель, характеризующий затраты рабочего времени на производство единицы продукции или на выполнение опреде­лённой технологической операции.

Углеводы – класс природных органических соединений, представ­ляющих собой альдегидо и кетоноспирты или продукты их конденсации, присутствуют в свободном виде, соединениях и комплексах с белками и липидами во всех органах и тканях живых организмов, являются первич­ными продуктами фотосинтеза и одними из основных питательных ве­ществ абсолютно необходимых для их жизнедеятельности, так как играют роль пластического и структурного материала, поставщика энергии, суб­стратов и регуляторов жизненно важных биохимических процессов.

Удельный объём – отношение объёма занимаемого веществом к его массе.

Ультракороткие волны – диапазон радиоволн, охватывающий мет­ровые и дециметровые волны.

Унификация – приведение различных видов продукции и средств её производства к рациональному минимуму типоразмеров, марок, форм и свойств.

Фермент – специфический белковый катализатор, присутствующий в тканях и клетках всех живых организмов и способный во много раз уско­рять протекающие в них химические реакции.

Фермерское хозяйство – частное сельскохозяйственное предпри­ятие, ведущееся на собственной или арендованной земле.

Хрупкость – свойство материала разрушаться при небольшой и пре­имущественно упругой деформации под действием напряжений, средний уровень которых ниже предела текучести.

Цена – сумма денег, за которую продается или покупается товар, а также предоставляются услуги.

Чистая прибыль – прибыль, остающаяся у предприятия после упла­ты налогов и других платежей государству.

Экономическая эффективность – соотношение между получаемым результатом производства и затратами труда и средств производства.

Эластичность – свойство материалов, обладающих большой упру­гой растяжимостью,  восстанавливать свои первоначальные размеры и форму после снятия растягивающих усилий.

Эмпирическая зависимость – зависимость, основанная на результа­тах опытов, изучении фактов и опирающаяся на непосредственное наблю­дение и эксперимент.

Эпибласт – чешуевидный вырост на наружной стороне зародыша многих злаков, частично или полностью прикрывающий почку.