04-09 июля 2017 года в г. Астрахань состоится международный форум-фестиваль «Гастрономические дороги Великого Шёлкового пути. Путешествие за вкусом, Астрахань 2017»
ПРОГРАММА ПРОВЕДЕНИЯ
Международный форум – фестиваль «Гастрономические дороги Великого Шёлкового пути. Путешествие за вкусом, Астрахань 2017» проводится при поддержке Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО), Министерства культуры РФ, Федерального агентства по туризму, Министерства культуры и туризма Астраханской области, Международного эногастрономического центра, Национальной ассоциации кулинаров России, Федерации рестораторов и отельеров России, Национальной гильдии шеф-поваров России, Союза виноградарей и виноделов России.
04-09 июля, вторник-воскресенье | ||
Для гостей и жителей Астрахани | Дни кухонь стран Великого Шёлкового пути (гастроли шеф-поваров из регионов России и зарубежья в Астрахань) | Гостиничный комплекс «Виктория Палас»; Гостиничный комплекс «Park Inn» Гостиничный комплекс «AZIMUT Отель Астрахань» Гостиничный комплекс «Корвет» Ресторан «Rossvik club» Ресторан «Пряности» |
06-09 июля, четверг-воскресенье | ||
Для гостей и жителей Астрахани | Международный форум-фестиваль «Гастрономические дороги Великого Шёлкового пути. Путешествие за вкусом, Астрахань 2017» | |
Предварительная программа форума | ||
6 июля, четверг | ||
В течение дня | Заезд участников форума | Отель Park Inn и другие официальные отели форума |
7 июля, пятница | ||
9:00-10:00 | Регистрация участников форума. Работа деловой нетворкинг-зоны | Музейно- выставочный комплекс «Цейхгауз» (левый зал) |
8:00-12:00 | Работа выставки гастрономических маршрутов регионов и стран-участниц, туроператоров, производителей продуктов питания и напитков, ресторанов | Площадка ресторана по адресу Кирова 19 ТЦ «Атриум» |
8:30-9:00 | Обход выставки делигацией | |
9:00-10:00 | Бизнес-завтрак гостей форума с Губернатором | Ресторан «Veranda» |
Официальное открытие форума | ||
10:00-12:00 | Модератор пленарного заседания — Леонид Владимирович Гелибтерман, член президиума экспертного совета ЮНВТО по гастрономическому туризму, президент Международного эногастрономического центра | |
Приветствия официальных лиц | ||
10:00-12:00 |
| |
1. Доклад «Перспективы развития гастрономического туризма в странах Шёлкового пути» Алла Пересолова, руководитель Программы ЮНВТО «Шёлковый путь» | ||
2. Доклад «Гастрономические дороги Российского участка Шёлкового пути» Леонид Владимирович Гелибтерман, член рабочей группы Программы ЮНВТО «Шёлковый путь» | ||
3. Доклад «Развитие гастрономического туризма в Валенсии» Joan Carlos Cambrils, заместитель генерального директора Turismo Valencia | ||
12:00-12:30 |
(гастрономическая выставка Астраханских производителей продуктов питания и напитков);
(Губернатор Астраханской области , представители ЮНВТО, представитель Минкульта, Ростуризма, , и другие) | |
12:30-14:00 | Доклады (примерная тематика): 1. «Проблематика гастрономического туризма по маршрутам Шёлкового пути. Точка зрения рестораторов и отельеров» Игорь Олегович Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), декан факультета РАНХиГС при Президенте РФ | |
2. «Опыт создания гастрономических брендов в России» Владимир Вячеславович Баканов, вице-президент ФРиО по вопросам развития региональных продуктов и импортозамещения (видео-доклад) | ||
3. «Продвижение российской национальной кухни через международные организации на примере WACS (Всемирная ассоциация кулинарных сообществ)» Виктор Борисович Беляев, Президент Национальной ассоциации кулинаров России (НАК) | ||
4. «Опыт гастрономического туризма в Узбекистане» Наталья Константиновна Мусина, основатель «Караван групп», Ташкент | ||
5. «Опыт эногастрономического туризма в Армении» Докладчик из Армении - Анна Мазманян | ||
14:00 | Перерыв в программе форума, трансфер участников форума на обед в отель Park inn |
14:00-15:00 | Обед (на основе местных продуктов и напитков) | Отель Park inn by Radisson Astrakhan |
15:00-15:20 | Трансфер участников из ресторанов города на место проведения форума | Музейно- выставочный комплекс «Цейхгауз» |
15:20-17:30 | Доклады, посвященные обмену опытом по развитию гастрономического туризма в регионах России и за рубежом. Участники:
Докладчик из Посольства Греции в РФ или Индонезии; Доклад «Опыт гастрономического туризма в Казахстане».Докладчик из Казахстана (в стадии согласования); Доклад «Опыт Астраханской области по развитию гастрономического туризма» | Музейно- выставочный комплекс «Цейхгауз» (левый зал) |
17:30 | Перерыв в программе форума. Трансфер участников в отели | Только в официальные отели форума |
18:30 | Трансфер участников форума на торжественный ужин | - |
19:00 | Гастрономический гала-ужин региональной кухни в исполнении шеф-поваров Астраханской области с элементами демонстрации приготовления традиционных блюд | Астраханский государственный театр оперы и балета |
22:00 | Трансфер участников форума в гостиницы | Только в официальные отели города |
8 июля, суббота | ||
Тематические круглые столы | ||
9:00-10:00 | Работа деловой и нетворкинг-зоны | Отель Park inn, фойе 2 этажа |
9:00-19:00 | Работа выставки гастрономических маршрутов регионов и стран-участниц, туроператоров, производителей продуктов питания и напитков, ресторанов | Отель Park inn, 1-2 этажи |
10:00-12:00 | Круглый стол: «Практический опыт создания гастрономических маршрутов» Модератор — Сергей Юрьевич Поздняков, Вице-президент Национальной Ассоциации хранителей гастрономического наследия и туризма «Очаг», руководитель Туристского экспертного сообщества Представитель туристического агентства Travel-Hunter | Отель Park inn, 1+2 конференц-залы |
10:00-12:00 | Круглый стол «Местные продукты питания и напитки как способ повышения туристской привлекательности и развития региона» Модератор — Леонид Владимирович Гелибтерман, член президиума экспертного совета ЮНВТО по гастрономическому туризму, президент Международного эногастрономического центра. | Отель Park inn, 3+4 конференц-залы |
12:00-14:00 | Деловая встреча участников форума с Игорем Олеговичем Бухаровым, Президентом ФРиО для рестораторов «Проблемы подбора кадров в ресторанной сфере Вадим Сторублевский – Астраханская ассоциация рестораторов и отельеров | Отель Park inn, конференц-залы |
14:00-15:00 | Обед | Отель Park inn |
15:00-18:00 | Экскурсионная программа. Обзорная экскурсия по городу Астрахани (мастер-классы шеф-поваров удалены) | Объекты Великого Шёлкового пути |
18:00-18:30 | Трансфер участников форума в гостиницы | Только в официальные гостиницы форума |
19:00-19:30 | Трансфер участников форума из гостиниц на гала-ужин кухонь стран Шёлкового Пути | |
19:30 | Гала-ужин в исполнении российских и зарубежных поваров стран Великого Шёлкового пути | Астраханский Государственный театр оперы и балета |
23:00 | Трансфер участников форума в гостиницы | |
9 июля, воскресенье | ||
Фестиваль «День Рыбака» | ||
9:00 | Завтрак. Свободное время | |
15:00 | Экскурсионная программа по городу | |
16:00 | Начало программы, посвященной «Дню Рыбака» | Центральная набережная реки Волга |
16:00-22:00 | Выставки:
| Центральная набережная реки Волга |
16:00-22:00 | Мастер-классы шеф-поваров | Центральная набережная реки Волга площадка «Дама с собачкой» |
18:00 | Царская уха по-Астрахански от Губернатора Астраханской области Александра Александровича Жилкина | Центральная набережная реки Волга (Центральная набережная у фонтана) |
10 июля, понедельник | ||
Завершение работы форума-фестиваля, отъезд участников |
