История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. И вот уже пятое поколение семьи виноделов объединяет свой опыт и инновации для создания превосходных вин, олицетворяющих исторический дух терруара и качество традиционных сортов винограда.
С помощью этих тонких и элегантных вин семья Спери раскрывает винодельческую историю региона Вальполичелла Классико, частью которой она является.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA MONTE SANT'URBANO
АМАРОНЕ
Красное сухое
Категория/Регион: |
DOC, Вальполичелла Классико, Венето, Италия |
Сортовой состав: |
70% Корвина Веронезе и Корвиноне, 25% Рондинелла, 5% Молинара |
Терруар: |
19 га земли самого важного виноградника семьи - «Монте Сант’Урбано» расположены в коммуне Фумане на холме высотой 280-350 м выше уровня моря на вулканических и известково-глинистых почвах. Способ подвязки - «Пергола Веронезе». Плотность посадки - 2800 лоз на га, что гарантирует урожай в 98 центнеров с га. Средний возраст лоз - 15 лет. |
Винификация: |
Ручной сбор лучших гроздей винограда в первую половину октября. Подвяливание в течение 100 дней в специальных сушильных камерах с соблюдением нужной температуры и влажности. В результате чего виноград теряет примерно 40% веса с увеличением концентрации сахара в ягодах. Прессование на роликовой прессовальной машине. Мацерация в стальных чанах 35 дней с контролем температуры. В середине февраля - отделение от кожуры и завершение спиртовой и яблочно-молочной ферментаций в дубовых бочках. Выдержка 24 месяца в 500-литровых бочках из дуба Allier и 18 месяцев в бочках из славонского дуба. |
Технические характеристики: |
Содержание алкоголя: 15 % |
Остаточный сахар: 4,8 г/л |
Кислотность: 5,3 г/л |
Годовой объем производства: 100 000 бут. |
Литраж: 0,375 л; 0,75 л; 1,5 л |
Дегустационные заметки: |
Цвет: глубокий рубиново-красный |
Аромат: изысканный букет ароматов сухофруктов и пряностей |
Вкус: мощное, пряное вино, является олицетворением истинного Амароне |
Гастрономические сочетания: прекрасно подходит к изысканным гастрономическим блюдам средиземноморской кухни (блюда из красного мяса, телячьи щеки, зрелые сыры с насыщенным вкусом) |
Температура подачи: 16 - 18°C. |
Потенциал к выдержке: около 20 лет |
Награды: 2005 Wine Advocate – 91+/100, Wine Enthusiast – 92/100, Duemilavini – 5/5, Decanter – Silver medal; 2007 Gambero Rosso – 3/3, Bibenda – 5/5, Wine Enthusiast – 92/100, Robert Parker – 90/100, Decanter – 3*, Wine Spectator – 91/100, Stephen Tanzer – 91/100; 2008 Wine Enthusiast – 94/100, Duemilavini – 5/5, Bibenda – 5/5, Veronelli – Super 3/3, Gambero Rosso – 3/3; 2009 Robert Parker – 94/100, Decanter – 96/100, Wine Enthusiast – 90/100, Gambero Rosso – 3/3, Duemilavini – 5/5, Bibenda – 5/5, Veronelli – Super 3/3; 2010 Wine Enthusiast – 94/100, вошло в Top 100 Cellar Selections” di Wine Enthusiast; 2011 Wine Enthusiast – 94/100, Gambero Rosso – 3/3, Bibenda – 5/5, Veronelli – Super 3/3. |
