Яблоки. Существует множество сортов яблок. Но
для нас важны их зрелость/сладость и кислые свой-
ства. Сладкие яблоки имеют слегка вяжущий вкус,
оказывают охлаждающее действие, обладают слад-
ким випаком (эффектом после переваривания). С
другой стороны, кислые яблоки имеют сильно вяжу-
щий вкус, охлаждающий эффект, обладают острым
випаком. Людям с питта - и капха-конституцией ябло-
ки хорошо подходят, но они слишком сушат вату,
если их не приготовить с использованием специй.
Кожура яблок с трудом переваривается и способст-
вует образованию газов в кишечнике. Не следует
есть семена яблок, обладающих горьким, вяжущим
вкусом и вызывающих возбуждение ваты.
1. Сырые яблоки, несмотря на то что возбуждают
вату, уменьшают запоры, кровоточивость десен и
гиперсаливацию (чрезмерное слюновыделение).
Традиционно они используются при стоматитах —
воспалениях слизистой оболочки рта или при про-
студных афтах во рту. Для улучшения работы ки-
шечника можно съесть очищенное яблоко примерно
через час после еды, тщательно разжевывая, это
также очищает язык и зубы. Кожура легко счищается,
если яблоко предварительно замочить в горячей во-
де в течение 15 минут.
2. Яблочный сок помогает при ощущении жжения
при гастрите, спровоцированном возбужденной пит-
той, колите и инфекциях мочевого пузыря.
3. Чтобы остановить понос и дизентерию, очистите
и сварите до мягкости пару яблок. Добавьте щепот-
ку мускатного ореха, шафрана, ч. л. гхи и, тщатель-
но разжевывая, медленно съешьте.
4. Сделайте вкусный десерт. Очистите кожуру с
пяти яблок, удалите сердцевины. Сделайте пюре,
измельчив яблоки в блендере, и добавьте мед. Все
тщательно перемешайте. Добавьте также 1/8 ч. л.
молотого кардамона, по щепотке шафрана и мус-
катного ореха и десять капель розовой воды или
несколько лепестков розы. Полчашки такого пюре
можно съесть после еды, но не раньше чем через
час. (В Аюрведе говорится, что не следует употреб-
лять молоко, йогурт или рыбу по крайней мере в
течение четырех часов до или после употребления
яблок.) Этот десерт дает много энергии сердечной
мышце, расслабляет стенки кровеносных сосудов и
помогает уменьшить отеки на ногах. Он традицион-
но входит в рацион больных варикозным расшире-
нием вен, бессонницей, при ослаблении полового
влечения и артритах.
