Бургундские вина называют согласно их региону происхождения, деревни или крошечного участка виноградника. Начинаются виноградники Бургундии в 150 километрах к юго-востоку от Парижа в регионе Шабли и вновь появляются в 150 километрах к юго-востоку от исторического центра Дижона. Оттуда, на юг почти на 200 километров, виноградники Кот де Нюи, Кот де Бон, Кот Шалонез, Маконне, и, наконец, Божоле, сменяют друг друга к северу от древнего города Лиона. Общая площадь виноградников составляет 45 000 гектаров. Название Шабли указывает на то, что вино происходит из наиболее северных виноградников Бургундии вокруг деревни с тем же названием. Виноградники Шабли - самые обширные "деревенские" виноградники Бургундии, расположенные приблизительно на полпути между Парижем и историческим городом Дижоном.
CHABLIS 2014
ШАБЛИ 2014
Вино белое сухое
Категория/Регион: |
Вино белое сухое/Шабли, Бургундия, Франция |
Сортовой состав: |
100 % Шардоне |
Терруар и почвы: |
Виноградник Шабли абсолютно уникальный в Бургундии, который обладает особыми отличительными характеристиками. Почва богата известняковой глиной и мелом, который образовался ещё в юрский период мезозойской эры. Урожай был собран с 17 различных деревенских коммун, включая Шабли. Аппелясьон Шабли занимает территорию площадью 3425 гектаров и является самым крупным в Бургундии. |
Климатический год 2014: |
На протяжении трех предыдущих лет Бургундия собирала скромный урожай, и поэтому в 2014 году важны были прежде всего хорошие количественные показатели. Молитвы виноделов были услышаны, и 2014 год стал многообещающим. Теплая и сухая весна укрепила здоровье лозы, обещая богатый урожай. Летом солнце, казалось, ушло куда-то в отпуск, и аванс, полученный в начале цикла, вскоре был потерян. Однако, несмотря на сырую и прохладную погоду созревание начало набирать обороты в конце августа, а затем и теплый сентябрь принял эстафету и также сыграл свою роль в созревании винограда. Сбор урожая начался в середине сентября в солнечную погоду. Виноград, привезенный на винодельню, был созревшим, здоровым и ароматным. 2014 год по-настоящему прекрасный год урожая для белых вин Бургундии. |
Винификация: |
Дата сбора урожая: 18 сентября 2014. |
Ручной сбор винограда. Выдержка в стальных чанах (70%) и в дубовых бочках (30%) в течение 8 месяцев |
.Дегустационные характеристики: Цвет: бледно-золотистый Аромат: груша и грейпфрут, ноты белых цветов. Вкус: очень свежее вино с прекрасной минеральностью. В послевкусии присутствуют ноты сливочного масла. Потенциал к выдержке: 6 лет Температура подачи: 10-12°C Гастрономические сочетания: Шабли превосходно с белым мясом, цыпленком в соусе, дарам моря, омарам. |
