Для рецепта вам потребуется:
|
| ||
| |||
|
|
Взять куриный бульон. Залить этим бульоном овсяные хлопья. Дать немного постоять для набухания (15-20 мин.).
Добавить яйцо, мелко порезанный лук или чеснок. Можно жарить без панировки, а можно запанировать в муке или сухарях
капустные котлеты рецепт
Ингредиенты:
1 кг капусты,
1/2 ст манной крупы,
1/2 ст молока,
3 яйца,
4 ст л панировочных сухарей,
3 ст л масла, соль по вкусу
Инструкции:
Свежую капусту мелко нашинковать, обварить кипятком, переложить в кастрюлю, добавить молоко и масло, посолить и тушить до полуготовности. Тщательно помешивая тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить 10-15 мин. Затем охладить, вбить яйца, размешать, сделать котлеты и обвалять в сухарях. Жарить с двух сторон до образования поджаристой корочки. Подавать со сметаной.
морковные котлеты рецепт
Ингредиенты:
Hа 500г очищенной моркови: 1/4 стакана молока, 2.5 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла.
Инструкции:
Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь, положите в кастрюлю, добавьте горячее молоко, ч. ложку сливочного масла, немного сахара (1.5 ч. ложки) и тушите на слабом огне до мягкости. Затем всыпьте, помешивая, манную крупу и варите до загустения. Сваренную кашу немного охладите, добавьте сырые яйца и соль; хорошо размешайте и в горячем виде разделайте на котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле. При подаче на стол полейте котлеты маслом или сметаной.
Суп с плавленым сыром и овощами
(Рецепты супов)
Первые блюда :: рецепты супов
Легкий и быстрый в приготовлении, недорогой и вкусный суп. Такое первое блюдо разнообразит ваше обеденное меню.
Продукты: 1,5л воды, 200г плавленого сыра, 4 картофелины, 3 моркови, 400г цветной капусты, 1 луковица, 1 столовая ложка овсяных хлопьев, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, соль, черный молотый перец — по вкусу.
Лук, зелень петрушки и укропа мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь обжарьте на растительном масле. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, очищенный картофель нарежьте кубиками.
В горячую воду положите сыр, нарезая его кусочками и помешивая, чтобы он растворился. Доведите суп до кипения, добавьте туда же подготовленный картофель и капусту и варите 7-10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, рубленую зелень, овсяные хлопья, посолите, поперчите и варить еще 5-7 минут. К супу подайте гренки
Суп овощной с фасолью и зеленым горошком
(Рецепты овощных супов)
Первые блюда :: рецепты супов
Этот кулинарный рецепт приготовления овощного супа заинтересует любителей овощных первых блюд. Попробуйте разнообразить свое обеденное меню приготовлением этого вкусного супа.
Продукты: 3 мелких цуккини, 300г замороженной стручковой фасоли, 1 морковь, 20г сливочного масла, 1 бульонный кубик, 200г консервированной красной фасоли, 200г замороженного зеленого горошка, 250г макаронных изделий (трубочек или перьев), соль, молотый черный перец, 1 пучок смеси зелени (лук, петрушка, укроп).
Цуккини, морковь и стручковую фасоль нужно вымыть, обработать и мелко нарезать. В кастрюле растопите сливочное масло и спассеруйте на нем овощи. Затем влейте 2,5л воды, доведите до кипения и добавьте бульонный кубик (можно воспользоваться готовым бульоном). Слегка прокипятить овощи в бульоне в течение 15 минут, затем добавьте красную фасоль, горошек и макароны и варить еще 10 минут. Добавьте в суп солью и перцем. Зелень вымойте, высушите и мелко нарежьте. Перед подачей на стол посыпьте суп зеленью.
Суп с грибными фрикадельками
(Вкусные рецепты грибного супа)
Первые блюда :: рецепты супов
Любителям грибного супа понравится предлагаемый кулинарный рецепт. Приготовьте суп с грибными фрикадельками – это просто и вкусно!
Продукты: 100г сушеных грибов, 5 луковиц, 3-4 столовых ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 столовых ложки муки, 1/4 стакана молока, 50 г белого хлеба, перец, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.
Сушеные грибы помойте и отварите до готовности, затем выньте из бульона и мелко порубите. Бульон, в котором варились грибы, процедите, заправьте сливочным маслом, добавьте в него половину измельченного репчатого лука, слегка поджаренного на сливочном масле, и прогрейте на огне.
В отваренные и порубленные грибы добавьте оставшийся репчатый лук, спассерованный в сливочном масле, и намоченный в молоке белый хлеб. Все пропустите через мясорубку. Муку обжарьте со сливочным маслом, разведите горячим молоком до консистенции сметаны и добавьте в грибную массу. Фарш посолите, добавьте яйца и все хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте фрикадельки и сварите их в кипящей подсоленной воде. Как только фрикадельки всплывут, переложите их в тарелки, залейте грибным бульоном, посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки и подавайте к столу.
Рыбные котлеты быстрые
(Кулинарные рецепты на скорую руку)
Вторые блюда :: блюда из рыбы и морепродуктов
Для приготовления этих рыбных котлет вам не нужно чистить рыбу и делать фарш – вполне достаточно иметь в холодильнике рыбные консервы. Получается быстро и вкусно!
Продукты: 1 банка рыбных консервов в масле (сайра, горбуша и пр.), 2-3 головки лука, 170-180г риса, 2-3 яйца, специи, соль - по вкусу, растительное масло, мука для панировки.
Тщательно промойте и отварите до готовности в подсоленной воде рис, затем его снова промойте. Мелко нарежьте лук и добавьте к рису. Затем туда же положите размятые вилкой до состояния кашицы рыбные консервы, сырые яйца, соль, специи, все хорошо смешайте и оставьте на 10 минут. Сформуйте из полученного фарша большие круглые котлеты, обваляйте их в муке и сразу выложите на горячую сковороду. Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистого цвета. Подайте к столу с зеленью, овощами и сметаной.
Рыба, запеченная с грибами
(Рецепты рыбных блюд)
Вторые блюда :: блюда из рыбы и морепродуктов
Любители рыбных блюд оценят этот несложный в приготовлении кулинарный рецепт. Приготовьте запеченную с грибами рыбу к обеду или ужину.
Продукты: 4 порционных куска белой рыбы (лучше морской), 300г шампиньонов или белых грибов, 1 лимон, 1 луковица, зеленый лук, черный и душистый перцы горошком, соль, растительное масло.
Каждый кусок рыбы разделите пополам вдоль хребта. Удалите все кости. Сложите очищенные половинки в кастрюлю и полейте соком лимона.
Грибы, лук и перец мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Посолите, поперчите. Снимите с огня, затем добавьте нарезанный туда зеленый лук.
В форму для запекания положите половину подготовленной рыбы, на них - начинку из грибов, лука и перца. Накройте сверху оставшимися кусками рыбы. Посолите, поперчите и запекайте примерно 1 час при 160°С. до готовности.
Рыбные котлеты с овощами
(Рецепты приготовления котлет)
Вторые блюда :: блюда из рыбы и морепродуктов
Рыбные котлеты – вкусное диетическое блюдо. А если приготовить котлеты с овощами, вам не придется придумывать гарнир к этому блюду.
Продукты: 800г рыбного фарша, 3-4 средние моркови, 2 головки репчатого лука, неполный стакан муки, 1 столовая ложка манной крупы, 1/2 стакана воды (молока), 200г белокочанной капусты, 2 яйца, соль, сахар по вкусу, растительное масло для жарки.
Для приготовления рыбного фарша можно использовать любую рыбу. Нарежьте морковь тонкими кружочками, выложите в сковороду с маслом и обжаривайте 5 минут, добавив соль на кончике ножа и 1 чайную ложку сахара. Подрумяненную и размягченную морковь добавьте в рыбный фарш. Туда же вбейте яйца, положите измельченный репчатый лук, мелко нашинкованную капусту, влейте 2 столовых ложки растительного масла. Полученную смесь размешайте, добавьте неполный стакан муки и манную крупу, еще раз хорошо перемешайте и оставьте на полчаса. Затем сформуйте из полученного фарша котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
Судак, запеченный в горшочке
(Вкусные рецепты рыбных блюд)
Вторые блюда :: блюда из рыбы и морепродуктов
Порционные блюда в горшочках и вкусные, и на столе смотрятся красиво, а это важно, когда мы начинаем придумывать праздничное меню. Приготовьте судака с картофелем в горшочках по предлагаемому кулинарному рецепту.
Продукты: 1кг судака, 1 лимон, 1,5 стакана минеральной воды, 100г сливочного масла, 0,5кг картофеля, 100г сметаны, 150г сыра, 3 столовых ложки муки, растительное масло, соль, перец, зелень кинзы и укропа
Рыбу очистите от костей, хребет и голову отложите в сторону. Филе судака нарежьте на куски, посолите, поперчите и маринуйте 2 часа в смеси лимонного сока и минеральной воды. Затем кусочки филе обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки. Лук нарежьте и обжарьте в растительном масле. Сыр натрите на терке.
На дно порционных горшочков положите по кусочку сливочного масла, затем рыбу, потом лук, на него очищенный картофель, нарезанный кружками.
Из хребта и головы судака сварите бульон и залейте в горшочки. Горшочки поставьте на 20 минут в духовку, заранее разогретую до 200°С. Затем в каждый горшочек положите сметану, посыпьте сыром и мелко нарезанной зеленью и запекайте еще 20-25 минут.
Диетические супы постный овощной суп
| Состав:
|
Рецепт:
Для приготовления постного овощного супа необходимо морковь и лук мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия. Петрушку и зеленый лук измельчить.
Опустить морковь и лук в кипящую воду, варить 15 минут. Поместить в бульон цветную капусту и горошек. Посолить, поперчить. Добавить смесь трав и варить до готовности.
При подаче постный овощной суп можно украсить зеленью
Следующий постный рецепт |
Рецепт:
Смесь овощей: картофель, морковь, брюссельская капуста, зелёный горошек, кабачок, цветная капуста – 1 чашка,
рыба нежирных сортов (треска, сайда, хек, окунь, судак, щука, минтай) – 100 гр.
масло – 10гр (растительное, сливочное)
Соль, укроп.
Рыбу отварить 10 минут в отдельной посуде (для удаления экстрактивных веществ). Овощи залить кипятком, (чтобы покрыло все овощи), добавить масло, соль, укроп, отваренную и освобождённую от костей и шкуры рыбу и варить до готовности овощей.
Так же можно приготовить суп с курицей.
Для удаления экстрактивных веществ из мяса и рыбы, последние необходимо отварить в отдельной посуде минут 10, освободить от костей, кожи и видимого жира, и только потом добавлять в суп.
Следующий постный рецепт |
Рецепт:
400 гр. красной фасоли (отварной или из банки)
400 гр. консервированного тунца (можно поменьше)
3-4 небольших огурца
Зелень петрушки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сок одного лимона
3 ст. л. растительного масла
С фасоли и тунца слить воду, огурец порезать небольшими кусочками. Тунец разделить на небольшие ломтики. Все перемешать.
Приготовить заправку - сок лимона, масло, соль, перец
На сервировочную тарелку выложить горкой фасоль с огурцами, по краю выложить тонкие ломтики огурцов (нарезать овощерезкой). Заправкой полить сверху салат. Посыпать зеленью.
Огурец добавляет легкости, а лимонный сок ну очень приятную кислинку, которая идеально сочетается с туной и фасолью. В салат можно добавить каперсы и шпинат.
