Дом Дюваль-Леруа

Дом Дюваль-Леруа был основан в 1859 году в Вертю в Шампани. С момента основания до наших дней семья Дюваль-Леруа владеет и управляет компанией. С 1991 года ее возглавляет вдова Кароль Дюваль-Леруа, чье основное призвание сохранение традиций с использованием инноваций в производстве шампанских вин.

DUVAL-LEROY BRUT RESERVE

ДЮВАЛЬ–ЛЕРУА БРЮТ

Шампанское белое брют

Категория/Регион:

АОС/Шампань, Франция

Сортовой состав:

90% Пино Нуар и Пино Менье, 10% Шардоне

Терруар:

Шампань – винодельческий регион на северо-востоке Франции, отличается равнинным характером, но все виноградники расположены большей частью на холмах. Климат атлантический с влиянием континентального на западе. Среднегодовая температура +10 °С. Благодаря низким температурам воздуха, виноград сохраняет высокий уровень кислотности. Почвы – известковые. Используемый для производства шампанского Дюваль-Леруа, сорт Пино Нуар произрастает на виноградниках категории Гран Крю области Монтань де Реймс, Шардоне – в области Кот де Блан региона Шампань.

Винификация:

Виноград собирается вручную, тщательно сортируются и подвергаются деликатному отжиму во избежание экстракции красящих веществ из кожицы ягод красных сортов винограда в сусло. После первичной алкогольной ферментации, вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение. После дегоржажа добавляется экспедиционный ликер и шампанское выдерживается в бутылке в течение полугода.

Выдержка:

Выдержка на осадке – не менее трех лет.

Технические характеристики:

Содержание алкоголя: 12 %

Остаточный сахар: 8 г/л

Кислотность: 5,4 г/л

Годовой объем производства: 40000 бутылок.

Литраж: 0,2, 0,375, 0,75, 1,5, 3 л

Дегустационные заметки:

Цвет: светло-соломенный.

Аромат: аромат с оттенком графита, жареных тостов, лимона и ореха.

Вкус: Изысканное, чувственное и полнотелое шампанское, наполненное множеством мелких и легких пузырьков. Во вкусе ощущаются ноты темного шоколада, корицы и сушеного инжира. Обладает долгим послевкусием.

Гастрономические сочетания: Идеально в качестве аперитива, а также к блюдам из белого мяса.

Температура подачи: 8-10 °С

Награды: Единственное шампанское в Top 100 по версии WS 2008, WS 2014 – 91/100, International Wine Challenge 2015 – Серебряная медаль, Mundus Vini 2012 – Золотая медаль, Vinalies Internationales – Excellence Award, Decanter 2012: Серебряная медаль.