Ингредиенты и добавки для изготовления мясной продукции
Пищевые добавки в колбасной и мясной промышленности
Каждый продукт наделен определенными природными свойствами, но для обеспечения процессов производства и упаковки, транспортировки и хранения одних этих свойств недостаточно. С целью придания продуктам желаемых качеств производители преднамеренно вводят в них различные пищевые добавки.
Пищевые добавки в мясной промышленности кроме экономической выгоды, выполняют еще ряд положительных функций:
увеличивают сроки хранения;
улучшают вид, структуру, консистенцию продукта;
облегчают и ускоряют процесс изготовления;
повышают стойкость продуктов к микробной и окислительной порче;
упрощают транспортировку готового товара.
Так как мясные изделия должны представлять собой биологическую ценность для организма, но являются продуктами скоропортящимися - их качество должно быть очень высоким. Поэтому соблюдение санитарно-гигиенических и функционально-технологических норм при производстве, а также качественный состав исходного сырья - вещи обязательные. Пищевые добавки в колбасной промышленности и в мясной способствуют повышению качества исходных продуктов, при этом они не несут вреда здоровью людей. Безвредность добавок предварительно оценивается медико-биологическими испытаниями и требования к технологической необходимости и целесообразность их применения гораздо строже, чем в лекарственной промышленности. Допускаются к использованию в пищевом производстве только те добавки, которые даже при длительном использовании не представляют угрозу здоровью.
Использование человеком пищевых добавок длится не одно столетие, для улучшения вкуса мы используем перец, лимонную кислоту, соль и сахар, но современное пищевое производство постоянно усовершенствует процесс производства новых видов добавок, которые позволяют получать более питательные и удобные в использовании продукты. Увеличивается срок хранения пищевых товаров, и улучшаются их вкусовые характеристики.
Производитель пищевых добавок «Технология Плюс» использует в технологическом процессе новейшие разработки, современное оборудование и предлагает отечественные добавки высокого качества по приемлемым ценам.
Состав: Без ГМО
ингредиенты, вкусовые добавки в мясо: для изготовления колбас, беконов и деликатесных продуктов
