В настоящее время седьмое поколения семьи Тибер владеет хозяйством Домен Тибер. На 23 га собственных виноградников здесь выращивается Шардоне, из которого благодаря разнообразию терруаров производятся различные белые вина: Сен-Веран, Пюйи-Вензель, Пюйи-Фюиссе, Макон - Фюиссе, Креман де Бургонь, являющиеся истинным олицетворением этой уникальной местности.
SAINT-VERAN
СЕН-ВЕРАН
Белое сухое
Категория/Регион: |
AOC, Сен Веран, Бургундия, Франция |
Сортовой состав: |
100% Шардоне |
Терруар: |
Сен – Веран – апеллясьон, находящийсяна юге Ле Маконе. Рельеф здесь приобретает выраженный горный характер. Виноградник площадью 1.26 га располагается на каменистых глинисто-известковых почвах. Экспозиция – южная и юго-восточная, минимальный возраст лозы – 41 год. |
Винификация: |
Виноград собирается только вручную на пике зрелости и тщательно сортируется, в результате чего на производство вина идут ягоды исключительного качества. После деликатного прессования половина сусла перемещается в стальные чаны, другая половина – в дубовые бочки, для проведения алкогольной и малолактической ферментации. Далее вино стабилизируется, ассамблируется, подвергается очистке и разливается в бутылки после 11 месяцев выдержки. |
Технические характеристики: |
Содержание алкоголя: 13,0 % |
Остаточный сахар: менее 4 г/л |
Кислотность: 5,00 г/л |
Годовой объем производства: бут. |
Литраж: 0,75 л |
Дегустационные заметки: |
Цвет: насыщенный соломенный с янтарными отблесками |
Аромат: интенсивный, с минеральными и цветочными тонами и легкой медовой ноткой |
Вкус: округлый, сухой и выразительно маслянистый, с гармоничной кислотностью и фруктовыми тонами персиков, груш и спелых яблок |
Гастрономические сочетания: рыба и морепродукты, моллюски, белое мясо, козий сыр. |
Температура подачи: 11-13°C |
Потенциал к выдержке: 3 – 4 года |
Награды: 2011 - 85/100 Wine Advocate, 88-91/100 Allen Meadows |
