Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №6
муниципального образования город-курорт Анапа
«Разговор о правильном питании»
Тема: «Хлеб - всему голова»
Подготовила
Учитель начальных классов
Конспект занятия по программе «Разговор о правильном питании»
во 2 классе
Тема: «Хлеб-всему голова»
Цель: формировать представление о том, как делают хлеб.
Задачи:
Воспитывать бережное отношение к хлебу. Закрепить представление детей о значимости хлеба в рационе питания.Оборудование: сухие колоски, компьютер, электронная доска, презентация.
Ход занятия
Вступительное слово учителяСегодня мы поговорим о хлебе. Мы каждый день едим хлеб, но никому и в голову не приходит мысль о том, что это одно из величайших чудес на свете. И дается он человеку ценой больших усилий. Знаете ли вы, что хлебу не менее 15 тысяч лет и «изобрели»его египтяне. Хлеб – очень полезный продукт. Недаром его ставили на Руси в центр стола и считали главным блюдом. А откуда хлеб к нам на стол приходит? (слайд 1-2)
Чтение стихотворения ( читают дети)Вот хлеб – высок, румян и свеж.
Его ты ежедневно ешь;
Орловский, рижский, заварной.
Пшеничный любишь и ржаной.
Не забывай же никогда,
Какого стоило труда
Поднять тугую целину
Плугами в трудную весну.
Удобрить землю под зерно,
Чтоб в колос выбилось оно.
Запомни же как дважды два,
Народной мудрости слова:
«Кто хлебушком не дорожит,
Тот мимо жизни пробежит».
И если ты не глух, не слеп,
Цени народный, трудный хлеб.
-Есть в мире ценности, которые никогда не утратят своего значения. Это воздух, солнце, земля, вода, жизнь человека. В один ряд с этими словами можно поставить и слово «хлеб» - древний и вечно необходимый продукт человеческого труда. Мы ежедневно употребляем его в пищу. Без хлеба не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Хлеб – это вечный символ жизни, здоровья, труда, благополучия и богатства. (слайд 3-5) Знакомство с профессиями.-Кто помогает хлебу на стол прийти? Агроном, комбайнер, шофер, мельник, пекарь – все эти люди трудятся над хлебом. Каждый из них важен. (слайд 6-9)
Дети рассказывают о каждой профессии, об их нелегком труде.
- А где выпекают хлеб?
- В нашем городе есть хлебопекарня? (слайд 9-15).
Конкурс «Венок из пословиц»
Дети рассказывают пословицы и поговорки о хлебе. За каждый правильный ответ дается колосок, который вплетается в общий венок.
Игра «Соберем корзинку »- А вы знаете, что ещё можно приготовить из муки?
Дети называют виды хлебобулочных изделий: пироги, крендельки, пирожные, торты, булочки, пряники, печенье и т. д. Картинки с изображением всего перечисленного складываются в корзинку. (слайд)
- Много вложено труда, чтобы хлеб «нам на стол пришел».
Вырос в поле колосок,
Из земли вбирая сок.
Сжатый бережно рукой,
Стал на мельнице мукой.
Из муки той хлебопек
Хлеба мягкого испек.
Столько вложено в нем сил –
А ты разок лишь откусил.
Не кидайте хлеб, уважайте труд людей!
В блокадном Ленинграде работали шесть заводов. Производство не останавливалось ни на один день. Долгое время технологию изготовления хлеба скрывали, на документах пекарей стоял гриф «для служебного пользования» или даже «секретно». Основу хлеба тогда составляла ржаная мука, к которой примешивались целлюлоза, жмых, мучная пыль. Тогда каждый завод пёк хлеб по своему рецепту, добавляя в него разные примеси.
Чем заменить муку, думали лучшие умы Ленинграда – технологи, химики, повара.
В начале блокады муку имитировали съедобными ингредиентами. Но сначала закончился ячмень, в том числе и ячменный солод с пивных заводов. Потом – овсяная мука из фуражного овса, которым кормят лошадей.
За месяцы израсходовалась соевая и кукурузная мука, а за ними картофель, даже мороженый. Стали молоть жмых.
К концу 41-го года продукты закончились, в ход пошла гидроцеллюлоза. Проще говоря, обработанная химическим путём древесина. Отсюда и миф о том, что в хлеб добавляли опилки.
Делали муку и из коры берёзовых веток, и из сосны, и из семян дикорастущих трав. А самые тяжелые времена вообще собирали мучную пыль со стен и потолков складов.
Рецепт блокадного хлеба ноября 41-го
57% - обойная мука
20-30% - овсяная мука
10% - подсолнечный жмых
3% - соль
2-3% - солод
Вот по такому рецепту выпекался хлеб. А полагалось 125 г на одного человека в день и выдавали его по специальным карточкам. (слайд) Бывали случаи, когда карточки терялись, тогда семья оставалась голодной. Посмотрите внимательно на этот хлеб. На свету он просвечивается. Вот так люди переживали голодное время в блокаду Ленинграда. (слайд)
В нашей столовой пекут очень вкусные булочки и пирожки. И вы все их не раз покупали. Но больно видеть, когда выбрасывается не съеденная булочка. Если вы чувствуете, что не съедите, поделитесь со своим товарищем. Не кидайте хлеб!
Подведение итогов- Продолжите, пожалуйста, фразу: «Сегодня я узнал, что…»
