Современные технологии консервирования
Выставка экспонируется в ауд. 3-02
С 01.10.10 по 30.10.10
Библиографический список:
онсервировать - значит и сохранять / А. Борисова // Packaging international. - 2010. - N 2. - С. 8-10. Герасимова и экспертиза вкусовых товаров : учебник для вузов / , , . - СПб. : Питер, 2005. - 416 с. Добровольский рецептур и технологических параметров производства консервированных закусочных мясных блюд для космонавтов / // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 1. - С. 58-59. Елисеева и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для вузов / , , . - М. : Дашков и К, 2009. - 373 с. Зонин технология мясных консервированных продуктов / . - СПб. : Профессия, 2008. - 223 с. Колобов и экспертиза плодов и овощей : учеб. пособие для вузов / , . - М. : Дашков и К, 2009. - 396 с. 
Константинова рыбной промышленности : учеб. пособие для вузов / , . - СПб. : ГИОРД, 2005. - 237 с. Магомедов способ консервирования ягод и фруктов низкокалорийной студнеобразной массой / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 10. - С. 40-42. Микробиология мясных консервов // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 3. - С. 5-7. Неклюдов мяса и мясных продуктов / , // Мясная индустрия. - 2008. - N 3. - С. 70-76. Неклюдов мяса и мясных продуктов / , // Мясная индустрия. - 2008. - N 4. - С.64-66 Рогов мяса и мясных продуктов : В 2 кн. Кн. 2 . : учебник для вузов / , , . - М. : Колос, 2009. - 711 с. Технология рыбы и рыбных продуктов : учебник для вузов / ред. . - СПб. : ГИОРД, 2006. - 943 с.
Устинова сосиски для питания детей старше 1,5 лет / , // Пищевая промышленность. - 2010. - N 2. - С. 28-29. 
Хлебников товаров (продовольственных) : учебник для вузов / . - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2002. - 426 с. Цапалова дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений : учеб. пособие для вузов / , , В. М. ; ред. . - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. - 180 с. Цапалова продуктов переработки плодов и овощей : Учеб. пособие для вузов / [и др.] ; ред. . - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2003. - 271 с. Шачек состав плодоовощного сырья и его изменение при консервировании / , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2008. - N 4. - С. 23-25.
