Банкетное меню
Специальное предложение от Шеф-повара
к общему столу*
Рыбное мезе в средиземноморском стиле
(кальмары, тигровые креветки, мидии-киви, сибас, дорадо, красноперый морской окунь, устрицы)
Гусь запеченный с яблоками в ананасе
Утка запеченная с яблоками в ананасе
Нога барана томленая в прованских травах
Индейка «Рождественская» в фирменном исполнении
Молочный поросенок в сливочной глазури с овощами и зеленью
Стерлядка речная запеченная с раками, красной икрой и хрустящим луком фри
Рульки свиные с хрустящей корочкой
Лосось запеченный целиком с креветками и раками
Свиная корейка на кости в тмине со свежими и маринованными овощами
Мясное мезе малое
(свиная корейка на кости, рульки свиные, овощи гриль)
Мясное мезе большое
(свиная корейка на кости, рульки свиные, ассорти нюрнберских колбасок, шашлычки из телятины, корейка ягненка, утиная грудка «Магре», котлета по-киевски», овощи гриль)
Фермерское мезе из ягнятины с картофелем и овощами гриль
(ноги ягненка, шашлык из ягнятины, люля-кебаб, каре ягненка, овощи гриль, картофель с грибами)
*Стоимость спец. предложения от Шеф-повара зависит от веса заказанного Вами блюда.
Фуршетное предложение
(канапе, тарталетки, мини-пирожные, мини-сендвичи, пинчос)
Профитроли с жемчужным луком 1 шт /60р
Канапе с соленым лососем, свежим огурцом, лимоном и маслиной 1 шт /80р
Рулетик из копченого лосося с маринованной спаржей 1 шт /100р
Канапе с двумя видами сыра и виноградом 1 шт /70р
Рулетик из копченого лосося с творожной начинкой 1 шт/90р
Канапе с копченым угрем, имбирем и свежим огурцом 1 шт /130р
Канапе с тигровой креветкой, ананасом, в сливочной глазури 1 шт /105р
Рулетик из свежего огурца с крабом, авокадо, тобикой в тарталетке 1 шт /70р
Канапе с сельдью, отварной картошечкой и жемчужным луком 1 шт/50р
Тарталетки из песочного теста с салатом «Оливье» 1 шт/60р
Канапе с ветчиной, бужениной, с огурчиком на 1 шт/60р
медальоне из белого хлеба
Рулетик из ветчины с сырным соусом и жемчужным луком 1 шт/90р
Канапе с моцареллой-бейби, томатом-биф и бальзамиком 1 шт/60р
Фруктовое канапе из сезонных фруктов 1 шт/100р
Пинчос с беконом, печеным перцем и яйцом пашот 1шт 60гр/110р
Пинчос с сыром филадельфия и копченым лососем 1шт 60гр/150р
Пинчос с камамбером, хамоном и манго 1шт 60гр/220р
Пинчос cо скумбрией, оливками и мякотью свежего томата 1шт 60гр/110р
Мини-сендвич с ветчиной и помидорами 1 шт/50р
Мини-сендвич с сыром и помидорами 1 шт/50р
Мини-сендвич с лососем 1 шт/80р
Мини-пирожное «Три шоколада» 1 шт/50р
Мини-пирожное «Опера» 1 шт/40р
Мини-пирожное «Тирамису» 1 шт/70р
Мини-пирожное «Чизкейк» 1 шт/40р
Холодные закуски
Рыбный тапас 50гр/110гр/25гр/620р
(ассорти деликатесной рыбки – слабосоленого и подкопченного по особой рецептуре лосося, балык царской рыбы холодного копчения с миксом салатов)
Мясной тапас 40гр/40гр/40гр/70гр/720р
(чоризо, говядина сырокопченая, пармская ветчина,
спианата романа с Mix салатом)
Тапас из бородинского хлеба 200гр/520р
(брускеты с маскарпоне, печеным болгарским перцем, пармской
ветчиной и листьями дикой рукколы)
Тапас из анчоусов с томатным пюре 130гр/340р
Тапас из мякоти маринованной скумбрии 250гр/250р
(с печеным картофелем и оливками по-галисийски)
Сырный тапас из четырех сыров 250гр/520р
Овощной тапас 240гр/240р
(огурец, помидор, перец болгарский, редис)
Клубок из Пармской ветчины с манго, 180гр/470р
рукколой и пармезаном
Ломтики буженины из говяжьей вырезки, томленой 170гр/410р
в печи в прованских травах со сливово-имбирным чатни
Нарезка из сырокопченой говядины и свинины 180гр/340р
с тюрей из молодой моркови
Тар-тар из малосольной скумбрии 180гр/320р
(с гренками и маринованными овощами)
Японский угорь с Mix салатом 90гр/540р
в кунжутном семени
Слайсы копченого тунца с имбирем, Mix салатом 100гр/620р
и соусом «Терияки»
Клубок нежнейшего домашнего сала с овощами 260гр/380р
и отварным картофелем
Икра красная лососевая 50гр/2шт/25гр/490р
с булочками и сливочным маслом
Живая устрица на льду 1шт
Карпаччо из нежной говяжьей вырезки 90гр/320р
с кедровыми орешками и пармезаном
Язык отварной с хреном, горчицей и овощами 120гр/400р
Балтийская селедочка с маринованным лучком и картофелем 250гр/260р
Закуска «Застольная» 600гр/450р
(соленые помидоры, соленые огурцы, маринованный перец, квашеная капуста, грибы, селедка, сало, картофель отварной с зеленью, хрен, горчица)
Грибы маринованные с картофелем 200гр/140р
Ассорти свежей зелени с соусом «Лионез» 90гр/120р
(укроп, петрушка, кинза)
Тапас оливок и маслин с корнишонами в оливковом соусе 150гр/160р
Mix солений 200гр/220р
Лимон, мята 50гр/50р
Лайм, мята 50гр/110р
Канапе с ветчиной и сырно-грибной начинкой, 500гр/10шт/690р
маслиной, помидором черри и зеленью
Тарталетки с красной икрой 30гр/2шт/180гр/130р
Салаты
Салат Лайт Фреш 160гр/30гр/190р
(листья салатов со свежими овощами и соусом «Лионез»)
«Цезарь» с курицей «Classiko» 200гр/370р
«Цезарь» с тигровыми креветками 190гр/540р
Салат «Оливье» с копченым лососем 240гр/450р
Салат «Оливье» классический с перепелиными яйцами 200гр/260р
Салат «Каталонский» с копченым лососем и перепелиными 180гр/320р
яйцами с красной икрой
Салат «Арагон» 200гр/490р
(салат с мясом краба, лососем, креветками и овощами)
Салат по-Мадридски телятина/220гр/520р
(со слайсами поджаренного на гриле мяса, свинина/220гр/390р
миксом зеленых салатов и соусом «Жу»)
Салат «Греческий» в фирменном исполнении 220гр/290р
(лук крымский, маслины, помидор, огурец, перец болгарский,
брынза Fetaki, лист салата, лепешка мексиканская, сыр пармезан)
Салат андалузский 230гр/290р
(салат с отварным яйцом, куриной грудкой, жареными
шампиньонами, копченой свининой, телячьим языком и овощами)
Салат «Фламенко» 190гр/330р
(легкий салат из отварного кальмара, крабового мяса,
креветок, свежего огурца, красной икры и мидий киви)
Салат «Флорентийский» 210гр/330р
(салат с соленым лососем, креветками, крабовым мясом,
кальмарами, яйцом куриным, кукурузой, творогом мягким,
тобикой, куриной грудкой, сыром «Ламбер»)
Салат с мясом краба, икрой летучей рыбы, 230гр/290р
авокадо и свежим огурцом под соусом «Хелманс»
Салат сытный мясной в сырной глазури с тремя 190гр/320р
видами мяса, свежим огурцом в сливочном соусе
Mix салат с помидорами, мясом под соусом «Лионез» 180гр/260р
Салат коктейль «Мальтийский» 170гр/310р
(креветки, крабовое мясо, кальмары, листья салата, тобико, морской
гриб, оригинальная заправка)
Горячие закуски
Запеченая устрица под соусом «Белое вино» с тобикой 1шт/300р
Мидии киви в томатном соусе с чесноком и чили 200гр/540р
Жареные тигровые креветки в лаймово-чесночном масле 150гр/510р
Креветки королевские с лимонным соусом 150гр/520р
Жульен из печени кролика 250гр/300р
Жульен с грибами в сливочном соусе 150гр/170р
Шашлычки из рыбы с микс - салатом и соусом тар – тар 120гр/420р
(лосось, пангасиус)
Жульен мясной с грибами в сливочно-сырном соусе 150гр/220р
Ассорти нюрнберских колбасок гриль с микс салатом
и острым томатным соусом 150гр/390р
Шашлычки из телятины жареные на гриле 150гр/490р
Тигровые креветки, жареные на гриле 150гр/590р
(в панцире с классическим «Терияки»)
Паэлья
Паэлья ассорти по-каталонски 900гр/870р
(c кроликом, морепродуктами и зеленой фасолью)
Рекомендуется на 2 персоны
Valenciana Paella с морепродуктами 450гр/520р
Андалусийская паэлья с домашним кроликом 350гр/450р
Горячие блюда
Ла Гомера* 340гр/820р
(медальоны из телятины с грибами и воздушным картофельным пюре)
Дорадо жареное на гриле 300гр/740р
Утиная грудка «Магре» с соусом «Апельсин»* 350гр/50гр/850р
Валенсия 300гр/890р
(филе норвежской семги с кусочками ананаса, креветками под сырным соусом с красной икрой)
Папийот из филе судака с ризотто и креветками 320гр/560р
Бифштекс из говядины по-испански* 480гр/490р
(бифштекс из говядины с яйцом и картофелем жареным с грибами)
Курица «Арагон» со шпинатом и помидорами, 280гр/370р
запеченная в сырной глазури со сливками
Каре барана с помидорами «Песто» и клюквенным соусом 350гр/870р
Планша из морепродуктов 600гр/1800р
(кальмары, креветки, филе красноперого морского окуня, мидии, соус
«Топленое масло», на 2-е персоны)
«Medallones» из свиной вырезки в беконе с овощами гриль 350гр/530р
и томатным соусом*
«Кореден Блю»* 250гр/530р
(свиная корейка с начинкой из копченого бекона, сыра, сметаны,
грибов, с листьями салатов в сливочном соусе)
Шашлык из свиной вырезки 330гр/520р
(с помидорами Биф и миксом салатов, острым соусом в фирменном маринаде)
Планша из филе судака, белого амура и морепродуктов 500гр/1280р
Рекомендуется на 2 персоны
Планша из филе сибаса, дорадо и морепродуктов 500гр /1890р
Рекомендуется на 2 персоны
Перепелка жареная на огне 1шт 230гр/490р
Телячьи щечки, томленые в собственном соку 120гр/480р
и глазированные мясным соком
Испанское фермерское мясное мезе 850гр/1850р
(из утиной грудки, свиных медальонов в беконе с охотничьими колбасками, шариков из цыпленка и нежнейших медальонов из телячьей вырезки)
Рекомендуется на 3 персоны
Мясное мезе 850гр/1850р
(из каре барана, шариков из цыпленка, свиных медальонов в беконе с охотничьими колбасками и перепелки)
Рекомендуется на 3 персоны
Рыбное мезе из сибаса, дорадо и красноперого морского окуня 1000гр/1850р
Рекомендуется на 3 персоны
Стейк предложение
Стейк из говядины* 300гр/860р
(с воздушным грибным жульеном)
Нью-Йорк стейк из свиной корейки на кости* 280гр/420р
Стейк из нежной свиной вырезки 320гр/750р
(маринованный в карамели)
Стейк из мяса индейки жареной на гриле* 300гр/480р
Стейк шотландского лосося под соусом «Белое вино» 220гр/760р
Стейк из тунца с карамельным соусом «Чили» 170гр/650р
*Вес мяса указан в сыром виде, вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной Вами степени прожарки.
4 вида прожарки:
MEDIUM RARE – мало прожаренный (сырой внутри)
MEDIUM – среднепрожаренный (немного с кровью)
MEDIUM WELL – хорошо прожаренный (сочный без крови)
WELL DONE – сильнопрожаренный (сухой без сока)
Гарниры
Картофель жареный с белыми грибами 150гр/240р
Картофельное пюре по-домашнему 180гр/150р
Картофель фри 150гр/110р
Капустное трио 180гр/160р
(из брокколи, цветной и брюссельской капусты
в сливочном соусе)
Мини-картофель, жареный с грибами 170гр/180р
Овощи гриль 150гр/150р
Смесь дикого риса с креветками и сырным соусом 160гр/260р
Картофель по-деревенски с шампиньонами 150гр/160р
Жареный шпинат в сливках 150гр/190р
Ассорти грибов по-домашнему 130гр/240р
Соусы
«Лионез» 50гр/50р
«Сливовый» 50гр/120р
«Грибной» 50гр/120р
«Красный острый» 50гр/ 50р
«Белое вино» 50гр/120р
«Терияки» 50гр/130р
Булочки
Напоборо (черная булочка) 45гр/1шт/20р
Булочка с томатом и базиликом (белая булочка) 45гр/1шт/20р
Булочка французская овальная (белая булочка) 45гр/1шт/20р
Хлеб (нарезка, белый) 100гр/10р
Хлеб (нарезка, черный) 100гр/10р
Фрукты
Банан 100гр/50р
Яблоко 100гр/50р
Виноград 100гр/90р
Мандарин 100гр/50р
Апельсин 100гр/60р
Киви 100гр/60р
Ананас 1шт/700р
Груша 100гр/60р
Клубника 50гр/120р
Из предложенного нами ассортимента фруктов Вы можете самостоятельно составить себе фруктовую тарелку.
Мороженое
Бельгийское мороженое класса Super Premium «Frutta Dolce» 120гр/240р
в следующих вкусовых вариациях :
амарена, кленовый сироп с грецким орехом, карамельное, двойная клубника
