Министерство образования и науки Российской Федерации
Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
Институт сервиса, туризма и дизайна
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
ОСНОВЫ ТУРИЗМА
Учебная программа дисциплины
по направлению подготовки
100200.62 «Туризм»
по специальностям
100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2014
ББК 65.49
Учебная программа по дисциплине «Основы туризма» составлена в соответствии с требованиями ГОС ВПО.
Предназначена для студентов специальностей 100103.65 «Социаль - но-культурный сервис и туризм», 080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» и направления под - готовки 100200.62 «Туризм».
Составитель: , старший преподаватель кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса, , канд. биол. наук, доцент, кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса.
Утверждена на заседании кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса от 19.02.2014 г., протокол № 6, редакция 2014 г.
Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института сервиса, туризма и дизайна ВГУЭС от 01.01.2001 г., протокол № 6
© Издательство Владивостокский государственный университет экономики и сервиса, 2014
ВВЕДЕНИЕ
Туризм представляет собой сложную и комплексную сферу миро - вой экономики, существенно влияющую как на все мировое хозяйство, так и на развитие отдельных стран и регионов. В некоторых странах туризм является практически единственным источником валютных по - ступлений, благодаря которому поддерживаются высокий уровень эко - номического развития и благосостояния граждан.
Российская Федерация представляет собой необычайно привлека - тельное туристское пространство, но пока не занимает достойного места на мировом туристском рынке: на ее долю приходится менее 3% миро - вого туристского потока. Это подтверждает актуальность подготовки в нашей стране специалистов, владеющих фундаментальными и профес - сиональными знаниями в области туризма.
Особое место данной дисциплины в профессиональной подготовке обусловлено тем, что она служит основой для формирования системы базовых знаний по туризму. Знания и навыки, получаемые студен - тами в результате изучения дисциплины «Основы туризма», необхо - димы для освоения курсов «География туризма», «Транспортное обеспече - ние в туризме», «Технология и организация операторских и агентских ус - луг», «Технология и организация экскурсионной и выставочной деятельно - сти», «Технология и организация гостиничных услуг», «Технология и организация услуг питания», «Туристский и гостинично-ресторанный мар - кетинг», «Международный туризм» и других.
Особенность изучаемой дисциплины заключается в том, что она дает комплексное представление об основных составляющих индустрии туризма, определяет роль туризма в жизни современного общества, по - могает освоить понятийный аппарат туризма и получить представление о современном состоянии развития международного и российского ту - ристских рынков.
Данная программа построена в соответствии с требованиями Госу - дарственного образовательного стандарта ВПО. Учебная программа раз - работана на основе учебного плана специальностей «Социально-куль - турный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии ту - ризма и гостиничного хозяйства» и направления подготовки «Туризм».
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Цель и задачи учебной дисциплины
Цель изучения дисциплины – формирование у студентов профессио - нальных знаний о мировой и отечественной индустрии туризма, а также обретение навыков по основам организации туристской деятельности.
В процессе достижения цели решаются следующие задачи: освоение понятийного аппарата туризма,
изучение структуры индустрии туризма,
получение представлений об основах организационной деятель - ности предприятий туризма,
ознакомление с особенностями обслуживания в туризме, изучение современного состояния международного и российско-
го туристских рынков и факторов, определяющих их развитие.
Перечень компетенций, приобретаемых в процессе изучения дисциплины
В процессе изучения дисциплины формируются следующие про - фессиональные компетенции: умение применять понятийный аппарат туризма как основу для общения в профессиональной среде, умение обрабатывать и анализировать справочные материалы по индустрии туризма, умение ориентироваться в конъюнктуре и динамике междуна - родного и российского туристских рынков, умение использовать норма - тивно-правовую базу туристской деятельности в Российской Федера - ции, овладение основами организации туристской деятельности.
Основные виды занятий и особенности их проведения
Изучение дисциплины «Основы туризма» предусматривает по спе - циальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»: 126 ча - сов общего объема, в т. ч. 51 час аудиторных, из них 34 часа отводится на лекционный курс, 17 часов – на практические занятия и 75 часов – на самостоятельную работу студентов, по специальности 080502.65 «Эко - номика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйст - ва»: 119 часов общего объема, в т. ч. 51 час аудиторных, из них 34 часа отводится на лекционный курс, 17 часов – на практические занятия и 68 часов – на самостоятельную работу студентов, по направлению подготовки 100200.62 «Туризм»: 66 часов общего объема, в т. ч. 51 час аудиторных, из них 34 часа отводится на лекционный курс, 17 часов –
на практические занятия и 15 часов – на самостоятельную работу сту - дентов.
В ходе изучения дисциплины студент должен прослушать лекции, содержащие сведения об основных понятиях, классификации и значе - нии туризма в жизни общества, о факторах, влияющих на развитие ту - ризма, о состоянии развития международного рынка туризма и рынка туризма в Российской Федерации.
Практические занятия направлены на закрепление теоретических знаний и выработку практических умений и навыков в области турист - ской индустрии.
Студенты в период изучения дисциплины занимаются самостоя - тельной работой, результатом которой является представление рефера - та. Реферат является одной из форм самостоятельной работы студентов в процессе их профессиональной подготовки. Он предполагает приоб - ретение и закрепление студентами навыков самостоятельного научного исследования, опыта работы с профессиональной литературой, перио - дическими изданиями и другими источниками информации, сбора и обработки материала, его анализа, умения делать выводы применитель - но к конкретно разрабатываемой проблеме.
Студенты заочной формы обучения в межсессионный период вы - полняют реферат.
Виды контроля и отчетности по дисциплине
Контроль осуществляется в виде текущих и промежуточной атте - стаций. Текущая аттестация – регулярная проверка уровня знаний сту - дентов и степени усвоения учебного материала в течение семестра по мере изучения дисциплины «Основы туризма» по результатам само - стоятельной работы студентов, выступлений на практических занятиях, тестирования по отдельным темам, выполнения контрольных работ.
Промежуточная аттестация – экзамен в форме электронного тести - рования. При этом к экзамену студенты всех форм обучения должны предоставить реферат.
Итоговая оценка по дисциплине формируется на основе результа - тов текущих и промежуточной аттестаций.
Техническое и программное обеспечение дисциплины
Лекционные занятия проводятся в аудитории, оснащенной видео - аппаратурой. Практические занятия проводятся в учебной лаборатории с использованием видео - и аудиоаппаратуры, учебных наглядных посо - бий. Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и медиакласссе, проведение научных исследований в виде реферата.
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Перечень тем лекционных занятий
Раздел 1. Туризм: основные понятия, классификация и значение в жизни общества
Тема 1. Значение туризма в жизни общества
Предмет, цель и задачи изучения дисциплины. Организационные основы туризма. Социально-гуманитарные функции туризма. Роль туризма в сохранении природного и культурного наследия. Понятие туристских ресурсов и их значение для формирования туристского продукта.
Туризм – мощный сектор мировой экономики. Туристский экспорт и туристский импорт. Вклад туризма в платежный баланс стран. Влия - ние туризма на занятость населения.
Тема 2. Основные понятия и классификация туризма
Туризм как частный случай путешествий: понятие и особенности. Туристы и экскурсанты как субъекты туризма. Основные понятия ту - ризма согласно Федеральному закону «Об основах туристской деятель - ности в Российской Федерации».
Типы, категории и формы туризма. Классификация видов туризма по разным признакам. Международная и российская классификации целей поездок.
Тема 3. Туристская услуга – основной продукт индустрии туризма
Индустрия туризма: сущность и структура. Гостеприимство как философия индустрии туризма. Понятие туристского продукта, его раз - работка и потребительские свойства. Услуги и их значение в формиро - вании туристского продукта.
Раздел 2. Международный рынок туризма
Тема 1. Характеристика международного туристского рынка
Основные факторы, влияющие на развитие туризма (природно - климатические и географические, культурно-исторические, политиче - ские, социально-демографические, финансово-экономические, мате - риально-технические и технологические). Динамика развития между - народного туризма. Мировые туристские потоки и доходы от между - народного туризма. Показатели развития туризма по регионам и стра - нам мира.
Тема 2. Международные организации туристской индустрии
Международные туристские организации: виды, цели, задачи. Роль и значение Всемирной туристской организации (ЮНВТО). Междуна - родные туристские мероприятия.
Национальные туристские организации. Деятельность Российского союза туристской индустрии как крупнейшей организации предприни - мателей туристской отрасли в России. Приморское отделение Россий - ского союза туристской индустрии.
Тема 3. Агентско-операторская деятельность на международном рынке туризма
Понятия «туроператор» и «турагент». Роль туроператоров и тураген - тов в организации обслуживания туристов. Договор о реализации тури - стского продукта и туристская путевка.
Основные направления туроператорской деятельности. Функции туристских агентств. Лидеры туроператорского и турагентского бизнеса в России и за рубежом. Условия осуществления туроператорской дея - тельности согласно Федеральному закону «Об основах туристской дея - тельности в Российской Федерации». Содержание информации о тури - стском продукте.
Тема 4. Роль транспортной системы в международном туризме
Классификация средств перемещения. Понятия трансфера и чарте - ра. Современное состояние авиатранспорта. Услуги, предоставляемые на авиатранспорте. Организация железнодорожного обслуживания в России и за рубежом. Автомобильные и автобусные перевозки тури - стов. Прокат автомобилей. Морские и речные круизы. Комбинирование средств перемещения в туристских поездках. Правовое обеспечение транспортной деятельности.
Тема 5. Гостиничный бизнес как часть индустрии туризма
Международная классификация средств размещения туристов. Гос - тиница: понятие и типы. Системы категоризации средств размещения за рубежом и в России. Формы управления гостиничными предприятиями. Основные службы гостиницы и их назначение. Состояние развития гос - тиничного бизнеса в мире.
Тема 6. Услуги предприятий питания в международном туризме
Классификация предприятий питания. Виды услуг и методы обслу - живания на предприятиях питания. Специальные формы обслуживания. Условия питания в гостиницах. Организационная и производственно - торговая структура предприятий питания. Современное состояние об - щественного питания за рубежом и в России.
Тема 7. Культурно-развлекательные услуги в индустрии туризма
Роль культурно-развлекательных предприятий в туризме. Аттрак - ции как объекты туристской привлекательности. Современное развитие тематических парков. Организация туризма в сфере клубного отдыха. Понятие таймшера. Значение и функции туристской анимации.
Тема 8. Информационные технологии в международном туризме
Система информационных технологий в туризме. Глобальные ком - пьютерные системы бронирования: Galileo, Amadeus, World Span, Sabre. Автоматизация деятельности туристских фирм и гостинично-ресторан - ного бизнеса. Российские туристские интернет-ресурсы.
Раздел 3. Рынок туризма в Российской Федерации
Тема 1. Государственное регулирование туристcкой деятельности в России
Цели, задачи и структура сферы туризма Российской Федерации. Структура управления туризмом в России. Функции федерального ор - гана исполнительной власти в сфере туризма.
Нормативно-правовая база туристской деятельности. Основные по - ложения Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». Единый федеральный реестр туроператоров как эффективный способ государственного регулирования туристской деятельности. Финансовое обеспечение – гарант защиты прав и интере - сов туристов. Постановления Правительства Российской Федерации, регламентирующие туристскую деятельность. Значение лицензирова - ния, стандартизации и сертификации в туризме.
Тема 2. Динамика российского туризма
Объем и основные направления российского выездного туризма. Це - ли поездок граждан России за рубеж и используемые виды транспорта.
Тенденции развития въездных туристских потоков в Россию. Ха - рактер поездок и география въезда иностранных граждан.
Место России на мировом рынке по международным туристским прибытиям, доходам и расходам.
Анализ ситуации на рынке внутреннего туризма. Основные мар - шруты внутреннего туризма. Туристский потенциал России и распреде - ление регионов по уровню развития туристского продукта.
Тема 3. Современное состояние индустрии туризма в России
Туроператорские и турагентские фирмы как организаторы туризма в России. Транспортное обслуживание туристов, деятельность гости - ничного хозяйства, санаторно-курортного комплекса и предприятий об-
щественного питания в России. Формирование индустрии развлечений на российском рынке услуг.
Влияние индустрии туризма на экономику России. Вклад сферы туризма в ВВП страны. Объем платных услуг, оказываемых населению предприятиями сферы туризма. Экспорт туристских услуг. Численность занятых в сфере туризма в России.
Тема 4. Стратегия развития сферы туризма в Российской Федерации
Приоритетные направления развития туризма. Государственная под - держка развития туристской инфраструктуры. Продвижение России как туристского направления на международном рынке. Совершенствование статистики в сфере туризма. Повышение качества туристских и сопутст - вующих услуг. Совершенствование нормативно - правового регулирова - ния в сфере туризма. Развитие международного сотрудничества.
Перечень тем практических занятий
Тема 1. Роль туризма в современном мире.
Тема 2. Понятийный аппарат индустрии туризма.
Тема 3. Основные виды туризма в современном обществе.
Тема 4. Современное состояние развития международного туризма. Тема 5. Характеристика основных сегментов индустрии туризма:
туроператорские и турагентские фирмы, транспортная система.
Тема 6. Характеристика основных сегментов индустрии туризма: средства размещения, предприятия питания, организации и предприятия культуры и отдыха.
Тема 7. Нормативно-правовая база туристской деятельности в Рос - сийской Федерации.
Тема 8. Внутренний туризм в Российской Федерации: туристские потоки, туристские ресурсы, основные маршруты.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине
Текущий контроль по данной дисциплине предусматривает обяза - тельное написание студентами очной и заочной форм обучения рефера - та по туристским ресурсам России. Студент самостоятельно выбирает субъект Российской Федерации: республику, область или край для темы реферата по туристским ресурсам из списка, представленного ниже.
Республики – Адыгея, Алтай, Башкортостан, Бурятия, Дагестан, Кабардино-Балкарская, Калмыкия, Карачаево-Черкесская, Карелия, Ко - ми, Марий Эл, Мордовия, Саха (Якутия), Северная Осетия-Алания, Та - тарстан, Тыва, Удмуртская, Хакасия, Чеченская, Чувашская; края – Ал - тайский, Камчатский, Краснодарский, Красноярский, Приморский, Ставропольский, Хабаровский; области – Амурская, Архангельская, Астраханская, Белгородская, Брянская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Еврейская автономная, Ивановская, Иркут - ская, Калининградская, Калужская, Кемеровская, Кировская, Костром - ская, Курганская, Курская, Ленинградская, Липецкая, Магаданская, Мо - сковская, Мурманская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Оренбургская, Орловская, Пензенская, Пермская, Псковская, Ростовская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Сахалинская, Сверд - ловская, Смоленская, Тамбовская, Тверская, Томская, Тульская, Тюмен - ская, Ульяновская, Челябинская, Читинская, Ярославская.
Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов
При изучении дисциплины необходимо, чтобы освоение студентами теории дополнялось приобретением личностных и профессиональных компетенций, связанных с будущей профессиональной деятельностью.
В качестве выходного проекта предусмотрено написание реферата. Работа над рефератом начинается с выбора темы. После выбора темы студент приступает к изучению информационного материала. Весь соб - ранный материал обобщается и анализируется.
Реферат оформляется в соответствии с СТО 1.005-2007 «Система вузовской учебной документации. Общие требования к оформлению текстовой части дипломных, курсовых работ, рефератов, контрольных работ, отчетов по практикам, лабораторным работам. Структура и пра - вила оформления».
Общий объем реферата 10–15 страниц.
Рекомендации по работе с литературой
В процессе изучения дисциплины «Основы туризма» необходимо постоянно использовать как учебники и учебно-методические пособия, так и периодическую литературу (газеты, журналы) рекомендованные в списке литературы.
При изучении понятийного аппарата и классификации туризма рекомендуется пользоваться Федеральным законом «Об основах тури - стской деятельности в Российской Федерации» от 01.01.01 г.
(в ред. -ФЗ), а также учебниками:
Биржаков в туризм: учебник. – СПб.: Издатель - ский дом Герда, 2010. – 576 с. Квартальнов : учебник. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 336 с. Кусков туризма: учебник / , - ладян. – М.: КНОРУС, 2012. – 400 с.При ознакомлении с деятельностью международного туристского рынка необходимо использовать учебники и учебно-методические по - собия:
При изучении рынка туризма в Российской Федерации рекоменду - ется пользоваться нормативными документами и учебниками:
Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Рос - сийской Федерации» от 01.01.01 г. (в ред. от 01.01.2001// сайт Федерального агентства по туризму Российской Феде - рации russiatourism. ru
Стратегия развития туризма в Российской Федерации // сайт Фе - дерального агентства по туризму Российской Федерации russiatourism. ru Кусков туризма: учебник / , - ладян. – М.: КНОРУС, 2008. – 400 с.Контрольные вопросы
для самостоятельной оценки качества освоения дисциплины студентами всех форм обучения
Дайте определение понятиям «турист» и «экскурсант». Укажите, чем отличается туризм от путешествий. Перечислите основные типы, категории и формы туризма.
Приведите классификацию видов туризма по разным признакам. Укажите основные функции туризма. Дайте характеристику социально-гуманитарным функциям ту - ризма. В чем заключается роль туризма в сохранении природного и культурного наследия? Дайте определение понятия «туристские ресурсы». Каково значение туристских ресурсов в формировании турист - ского продукта? Обоснуйте значение туризма в мировой экономике. Выделите основные элементы индустрии туризма. Дайте определение понятия «туристский продукт». Каковы особенности туристских услуг? В чем заключается отличие услуги от товара? Укажите состав туристского продукта. Перечислите основные факторы, влияющие на развитие туризма. Приведите примеры природно-климатических факторов, воз - действующих на туризм. Какова роль социально-демографических факторов в туризме? Оцените современное состояние международного туризма. Укажите показатели развития туризма по регионам мира. Укажите показатели развития туризма по странам мира. Перечислите основные международные организации турист - ской индустрии. В чем заключается роль Всемирной туристской организации (ЮНВТО) на рынке туристских услуг? Объясните, в чем заключается разница между туроператором и турагентом. Перечислите основные направления туроператорской деятель - ности. Укажите основные функции туристских агентств. Назовите лидеров туроператорского и турагентского бизнеса в России и за рубежом. Дайте определение понятиям «трансфер» и «чартер». Перечислите услуги, предоставляемые на авиатранспорте. Дайте характеристику круизному отдыху. Назовите услуги, предоставляемые туристам на железнодорож - ном транспорте. Дайте характеристику разных типов гостиниц. Назовите критерии оценки гостиничных предприятий. В чем заключаются требования, предъявляемые к средствам размещения в России? Перечислите формы управления гостиничными предприятиями.
Приведите пример организационной структуры гостиницы. Перечислите типы предприятий общественного питания. Назовите виды услуг и обслуживания на предприятиях общест - венного питания. Дайте характеристику специальных форм организации питания. Дайте определение понятия «таймшер». Перечислите основные сегменты отдыха и развлечений. Обоснуйте значение информационных технологий в туризме. Опишите структуру управления туризмом в России. Дайте характеристику основных положений Федерального за - кона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». Опишите объем и основные направления российского выездно - го туризма. Назовите основные маршруты внутреннего туризма. Обозначьте место России на мировом рынке по международ - ным туристским прибытиям, доходам и расходам. Дайте характеристику современному состоянию разных сег - ментов индустрии туризма в России. В чем заключается сущность стратегии развития сферы туриз - ма в Российской Федерации? Назовите приоритетные направления развития туризма в России.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература
Александрова туризм: учебник для студентов вузов, обуч. по специальности «География» / . – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2013. – 460 с.
Долженко туризма: учебное пособие для студ. вузов / . – М.; Ростов н. Д.: МарТ, 2009. – 320 с.
Дурович туризма: учеб. пособие для студентов вузов / . – СПб.: Питер, 2012. – 320 с.
Киреева туризма: учебно-практическое пособие / . – М.: Советский спорт, 2008. – 108 с.
Кусков туризма: учебник / , . – М.: КНОРУС, 2010. – 400 с.
Матюхина туристской индустрии: учебное пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / . – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. – 304 с.
Рындач туризма: учеб. пособие для студентов вузов / ; под ред. . – М.: Дашков и К*, 2012. – 204 с.
Дополнительная литература
Бабкин виды туризма: учебное пособие / кин. – Ростов н/Д.: Феникс, 2012. – 252 с.
Биржаков в туризм: учебник / . – СПб.: Издательский дом Герда, 2010. – 576 с.
Квартальнов : учебник / . – М.: Финансы и статистика, 2010. – 336 с.
Косолапов российского внутреннего туризма: учеб. пособие / . – М.: КНОРУС, 2008. – 272 с.
Скобкин сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие для студентов вузов / . - М. : Магистр : ИНФРА-М, 2013. - 496 с.
Уокер в гостеприимство: учебное пособие / ; пер. с англ. . – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 735 с.
Щеникова туризма и индустрии гостеприимства: учебно-методическое пособие / . – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2009. – 72 с.
Список нормативных документов
Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Россий - ской Федерации» от 01.01.01 г. (в ред. от 01.01.2001
// сайт Федерального агентства по туризму Российской Феде - рации russiatourism. ru
Стратегия развития туризма в Российской Федерации// сайт Феде - рального агентства по туризму Российской Федерации russiatourism. ru
Периодические издания
Журналы Туристские фирмы
Туризм: практика, проблемы, перспективы Туризм: право и экономика
Турбизнес Туристический олимп Отдых в России
Вояж и отдых
Туринфо
Туристская деловая газета
Газеты
Интернет-сайты
www. unwto. org – Всемирная туристская организация (UNWTO) www.wttc.org – Всемирный совет по туризму и путешествиям
(WTTC)
www. russiatourism. ru – Федеральное агентство по туризму Россий - ской Федерации
www.ratanews.ru – ежедневная электронная газета «RATA news», выпускаемая Российским союзом туриндустрии
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 4 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 6 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ 10
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 14