ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ЗЕМЛЕДЕЛИИ И ЕГО ПЕРСПЕКТИВА
, доктор сельскохозяйственных наук, профессор – ЧДУ им. Петра Могилы
В погоне за продуктивностью сельскохозяйственных культур на смену натуральным методам хозяйствования пришли промышленные, целью которых является наращивание урожайности, предусматривают обязательным условием использования синтетических химических веществ в количествах, превышающих емкость сельскохозяйственной среды.
Такой метод хозяйствования, известный как интенсивное земледелие, широко применялся во второй половине ХХ века и продолжает использоваться сегодня, нанося значительный ущерб окружающей среде и ухудшая качество сельскохозяйственной продукции.
Именно в результате развития интенсивного земледелия и его негативных последствий человечество вынуждено искать и переходить на альтернативные модели хозяйствования, одной из которых является экологическое земледелие.
Промедление с внедрением экологического земледелия грозит ухудшением состояния сельскохозяйственных угодий в результате падения плодородия почвы, загрязнения его остатками пестицидов и минеральных удобрений. Экологически направленное сельскохозяйственное производство позволяет согласовать и гармонизировать экономические, экологические и социальные цели в области сельского хозяйства. Важным аспектом внедрения экологического земледелия является возможность сохранения здоровья населения за счет потребления экологически безопасных продуктов питания.
Первопроходцы экологического земледелия давали разные названия тому, что они делали. Английские ученые называли его органическим, европейские – органическим, экологическим и биологическим. На сегодня все эти названия признаны равноправными и являются синонимами. Проблема названия стала менее важной, когда экологическое движение достигло общественного согласия усилиями Международной Федерации движения за органическое сельское хозяйство (IFOAM) в 1972 году.
В европейских странах утверждены «Правила экологического сельского хозяйства: производство, переработка, реализация, маркировка», в которых экологическое сельское хозяйство (органическое, биологическое, биоорганическое) позиционируется как хозяйство, в котором не используются синтетические химические препараты (удобрения, пестициды, лекарства, стимуляторы роста и т. д.).
Ученые по-разному трактуют равнозначные по содержанию экологические направления хозяйствования. Американские ученые , Рега-Нольде Дж. П., , Пар Дж. Ф. акцентируют внимание на сбалансированности сельского хозяйства, которое охватывает некоторые варианты нетрадиционного ведения отрасли, названные органическими, альтернативными, регенеративными, экологическими.
Однако термины «органическое» или «альтернативное» не значит «сбалансированное». Для того, чтобы хозяйство могло называться сбалансированным, оно должно производить высококачественные продукты питания, сохранять свои ресурсы, не наносить вреда окружающей среде и быть прибыльным. Чтобы сбалансированное хозяйство не зависело от искусственных удобрений, оно должно использовать, насколько это возможно, полезные природные ресурсы и возобновляемые источники энергии. Такое хозяйство помогает решать большинство серьезных проблем, от которых зависит производство продуктов питания в мире: высокие цены на энергоносители, загрязнение подземных вод, эрозия почв, снижение урожайности, истощение природных ресурсов, низкий уровень доходов фермеров, ухудшение условий окружающей среды и увеличение заболеваемости не только людей, но и растений и животных различными болезнями.
подчеркивает, что фундаментом экологического хозяйствования является земля как живая система, в которой отражаются суть между землей, растениями, животными и человеком. Как в природе вообще, так и в земледелии в частности изменение одного компонента такой системы может существенно отразиться на других.
По утверждениям некоторых авторов, экологическое сельское хозяйство – это система хозяйствования, которая опирается на накопительные в хозяйстве органические удобрения (остатки растений, навоз, зеленая масса) и методы нехимического контроля сорняков, вредителей, болезней. В системе экологического хозяйствования отказываются от синтетических добавок для продления хранения продуктов питания и кормов. Развитие растениеводства преследует цель сохранить экологический баланс в среде, например, уменьшая вспышки болезней и количество вредителей. Развитие животноводства предполагает сосредотачивать внимание на условиях содержания животных, аспекты кормления, обращая особое внимание на обеспечение животных достаточным количеством экологически безопасных кормов высокого качества и соответствующим ветеринарным уходом. Достигая гармоничной связи между растениеводством и животноводством, очень важно найти правильные соотношения между выращиваемыми в хозяйстве кормами и количеством содержащихся животных. Экологическое сельское хозяйство – это хозяйство, которое опирается на прогрессивные безвредные для окружающей среды технологии, гарантирующие высокое качество продуктов питания, экономно используя природные ресурсы, поддерживая естественный баланс в окружающей среде.
Такое хозяйствование по сравнению с традиционным имеет следующие преимущества:
- природоохранные: сохраняются от загрязнения атмосферный воздух, поверхностные и подземные воды, стабилизируется плодородие почвы;
- экономические: используются возобновляемые ресурсы, уменьшаются производственные расходы;
- социальные: эко продукты не вредят здоровью людей, создаются новые рабочие места, сохраняются малые хозяйства.
В научной литературе переход к экологическому хозяйствованию имеет 2 аспекта:
- технологический, который устанавливает разницу между экологическим и традиционным земледелием;
- экономический, который оценивает результаты хозяйствования при экологическом и традиционном ведении отрасли.
В альтернативном земледелии вместо легкоусвояемых продуктов питания предусмотрено их пополнение из 3 источников:
- различных органических материалов;
- труднорастворимых минералов почвы;
- азотфиксирующих растений.
По этим принципам земледелия необходимо не удобрять растения, а поддерживать жизнедеятельность полезных микроорганизмов, для того, чтобы они перерабатывали продукты возврата (органические, растительные) в продукты гумуса и минеральных веществ. Основные источники органических удобрений – навоз, компосты, солома и т. д. В земледелии желательно использовать сидераты. В качестве зеленых удобрений используются однолетние или многолетние травы и некоторые другие культуры. Первенство предоставляется бобовым, поскольку их не только не нужно удобрять азотом, но и этим элементом они обогащают почву, а также способствуют снижению распространения вредителей на полях и в садах.
В альтернативном земледелии преобладает неглубокая обработка почвы. Этим достигается ее экологическая активность. Растительные остатки, навоз попадают в верхний слой, стимулируют развитие микроорганизмов, улучшают физические свойства почвы. Неглубокая обработка снижает засоренность почвы сорняками, так как их семена и корни остаются в более глубоком слое, а не выворачиваются на поверхность.
В альтернативном земледелии для уничтожения сорняков пригодны некоторые традиционные методы: очистка семян, механическое уничтожение сорняков в рядках, подкашивание сорняков. Наряду с этим необходимо широко использовать биологические методы уничтожения (сорта, способные конкурировать с сорняками или выделять фитотоксины, останавливая рост сорняков и вытесняя их).
В хозяйствах альтернативного земледелия, подбирая сорта растений, необходимо учитывать особенности удобрения, специфику средств борьбы с болезнями, сорняками, вредителями.
Экологическое хозяйствование требует определенных изменений в системе ведения земледелия, поэтому здесь необходим 2-3-летний переходный период. Экологическое хозяйствование отличается от интенсивного тем, что здесь необходимо придерживаться строгих правил, установленных международными инструкциями, а для их продукции требуются соответствующие сертификаты о происхождении товаров. Именно сертификация и маркировка определяют спрос на рынке. Деятельность таких хозяйств постоянно контролируется специальными учреждениями, и выдают сертификаты хозяйству на выращивании ими продукцию.
Согласно международным правилам, только сертифицированные хозяйства и предприятия могут реализовывать экопродукты. Сертификация экохозяйства – очень важный этап в системе реализации экопродуктов.
По экохозяйствование – это совершенно новая философия хозяйствования, новый образ жизни, новые технологии переработки и производства, строго регламентированный процесс производства сельскохозяйственных продуктов. Для внедрения этой деятельности необходимы научные знания, практический опыт, упрямство и самопожертвование.
Современное экологическое сельское хозяйство было основано в 1920-х гг., хотя практическая заинтересованность этими идеями приходится на шестидесятые годы ХХ века. В 1972 году была организована Международная Федерация органического сельскохозяйственного движения (IFOAM), которая создала образцовые стандарты мирового экологического сельского хозяйства. Развитие экологического хозяйства может быть проиллюстрировано увеличением количества членов IFOAM. Начав с 5 членов от трех континентов, сейчас здесь насчитывается до 100 членов (15 лет) из 25 государств по всем континентам. С 1970 года производство экологических продуктов начало быстро расти. За последнее время IFOAM насчитывает около 500 организаций в более чем 100 государствах.
В 1991 г. различные общественные организации создали Всемирную ассоциацию устойчивого сельского хозяйства (WSAA). Этой и другими организациями был подготовлен план всемирных действий в XXI веке, который подписали 170 стран.
Сектор экологических хозяйств – один из самых динамичных. Если в 1985 году в Европе экологическое земледелие велось на площади 0,1 млн. га, то в 2000 г. она достигла уже 3,5 млн. га. Слишком быстрое развитие экологического сельского хозяйства наблюдается в последние десятилетия. Распространение экологического сельского хозяйства объясняют два главных фактора: расширение рынка и сельскохозяйственная политика. С начала финансовой поддержки экологических хозяйств их площадь (в ЕС) увеличилась с 0,5% в 1993 гг. До 2% полезной сельскохозяйственной площади в 2002 г., и тенденция к увеличению продолжается. Хотя общая площадь в Европейском Союзе сравнительно невелика, однако поражают темпы роста экохозяйства (в среднем за год – 25-30%), значительно опережающее рост других секторов сельского хозяйства.
Наиболее быстро растет количество экологических хозяйств в скандинавских и средиземноморских странах. За последние 5 лет количество хозяйств в Швеции увеличилось вдвое, Финляндии – в 3 раза, Дании – в 4 раза, Италии – в 6 раз, а в Испании – даже в 12 раз. Важную роль в производстве экологических продуктов сыграла государственная помощь. В тех странах, где субсидии были сравнительно большими (в Австрии и Швейцарии) экологическое хозяйство достигло значительных результатов. В Германии хозяйствам, которые переходят на экологический путь, платили по 400 евро за гектар.
Австрия – одна из передовых стран в экологически сельскохозяйственной среде, где в период с 1991 до 2000 гг. количество экологических хозяйств увеличилось с 2 до 20 тыс. В настоящее время в Австрии экологически хозяйствуют 8,41% от общего числа всех хозяйств страны, площадь которых составляет 288 тыс. га. Почти 5000 хозяйств сертифицированы и в Швейцарии (7,8% полезной площади хозяйств страны). В 1995 г. в Дании было около 1000 экологических хозяйств, в настоящее время сертифицировано 3100, площадь которых достигает 147 тыс. га (6% от площади сельхозугодий). Здесь более развитое экологическое животноводство. Больше всего экологических хозяйств – в Италии (около 50 тыс.), площадь которых составляет 6,24% от всех сельскохозяйственных предприятий страны.
На первой конференции по стратегии расширения экологического хозяйства, которая состоялась в 1999 году в Бадене (Австрия) представители разных стран признали, что экологическое сельское хозяйство – это модель будущего, и развитию экологического хозяйства должно уделяться больше внимания и поддержки. На конференции отмечено, что экологическое сельское хозяйство и расширение рынка экопродуктов в Центральной и Восточной Европе помогает улучшить экспортный потенциал и укрепить местный рынок этих стран.
В странах Запада экологические документы относят к числу недискусионных научных документов, в которых показано, что пестициды, используемые в традиционных интенсивных технологиях, загрязняя воду, воздух, а главное – продукты, наносят большой вред человеку и другим живым существам, ставя под угрозу их существование.
Основные причины повышенного внимания к экологическому хозяйствованию в мире:
- использование химических веществ за несколько десятилетий, начиная с середины XX века, нанесло значительный ущерб окружающей среде (истощение природных ресурсов, ухудшение плодородия почвы, эрозия и т. д.);
- высокая цена на энергию: суммы, использованные на искусственные минеральные удобрения и синтетические пестициды, не окупаемы урожаем;
- снизились доходы фермеров;
- изменился общественный взгляд на загрязнение окружающей среды, распространенный интенсивно в химическом сельском хозяйстве, и возможности снизить эту угрозу;
- увеличился спрос на экологически чистые, безопасные для здоровья продукты, так как люди задумались о своем будущем.
За последние десятилетия в сельском хозяйстве Европы используют все больше химических веществ. В результате этого уменьшается количество микро - и макроорганизмов, ухудшается качество почв, загрязняются поверхностные и подземные воды. Если 30 лет назад на Западе было актуальным производство большего количества продукции, то сегодня важно получить экологически качественную продукцию. Поэтому во всем мире ищут пути, которые помогут предотвратить загрязнение природы и продукции. В последние годы уменьшился объем использования синтетических веществ. писал: «Это обстоятельство сделает на один шаг ближе Европу и экологическое земледелие».
На сегодня существует проблема заинтересованности крестьян в выращивании экологической продукции, поскольку при этом тратится на 20-30% больше физической силы и времени, что в значительной мере может решить проблему занятости сельского населения.
считает, что необходимо перейти на экологическое земледелие еще и потому, что очень большую площадь составляют малоплодородные земли. Наибольшее количество таких земель находится в юго-восточных странах Европы.
Внедрение экологического земледелия можно считать на сегодняшний день экономической проблемой, поскольку многие фермеры, которые занимаются собственным бизнесом, не возвращают вложенные деньги. Эродированные земли считаются вообще непригодными для выращивания растений, поэтому предложил 610 тыс. га или 19% таких земель в Литве «законсервировать», то есть около полумиллиона гектаров превратить в лесные насаждения, а остальные использовать в других направлениях. Особое место на рынке занимают плодородные земли, которые расположены в регионах, где существуют благоприятные условия для традиционного выращивания растений.
В европейских странах теперь меньше обрабатывают малоплодородные земли, поскольку выгоднее провести ряд мероприятий по внедрению экологического выращивания на плодородных землях, а остальные перевести в разряды лугов и лесов. Для того, чтобы удержаться на рынке реализации, нужно увеличить количество экологически качественной продукции. Оценивая состояние современного земледелия и зная качество земли, учитывая незначительную эффективность производства дешевой продукции интенсивными методами, которая на рынке пользуется все меньшим спросом, можно утверждать, что широкое внедрение экологического земледелия рассматривается в Европе как уникальная возможность мобилизировать фермы для новых идей, улучшить их экономику и дать им перспективу в работе и жизни. Европейский Союз спонсирует каждую страну этого единства, которая хотела бы ввести экологическое земледелие, поэтому все экономические издержки помогает решать общий бюджет Евросоюза.
В Украине же рынка органических продуктов питания практически нет. С понятием «органический» большинство наших потребителей не знакома вообще, поэтому чаще такие продукты называют «экологически чистыми». Сертифицированные иностранными учреждениями украинские органические сельхозпредприятия поставляют свою продукцию за границу, ведь сейчас спрос на нее там значительно превышает предложение. В основном на экспорт идут «органические» зерновые и масличные культуры.
Однако исследования показывают, что украинский рынок здоровой пищи тоже имеет значительный потенциал. Большинство потенциальных украинских покупателей согласны покупать органическую продукцию даже при условии, если цена на нее будет на 40-50% выше, чем на продукты, выращенные по традиционной технологии. Уже существует категория людей (до 5% населения), прежде всего в крупных городах, имеющих указанную мотивацию к потреблению органических продуктов и готовых платить за них высокую цену.
Мировой потребительский рынок становится все более органичным, то есть количество органических продуктов на прилавках с каждым годом растет. В странах с развитой экономикой предпочтение органическим продуктам отдают не только потребители, но и многочисленные производители, включая сферу услуг. Из-за неэффективного создания рынков сбыта общие внутренние рынки органических продуктов в Украине находятся в зачаточном состоянии. Развитию сектора будет способствовать также достаточное количество потребителей с растущим интересом к здоровому питанию и высокой покупательной способностью. Главная проблема рынка органической продукции в Украине – отсутствие надлежащей нормативно-правовой базы. Пока механизмы сертификации органической (и не только) продукции не будет утвержден законодательно, добросовестные производители понесут убытки из-за нечестных конкурентов, а покупатели – через нечестных производителей. Ведь зачем аграриям переходить на органическое земледелие, если можно и так совершенно безнаказанно ставить на свою продукцию знак экологического качества? Вот только какая выгода покупателю платить в 1,5-2 раза больше за продукцию сомнительного происхождения?
Ведение экологического земледелия требует соблюдения трех основных правил, необходимых для функционирования экосистемы: разнообразие видов посевов; максимально длительное укрытие почвы растительностью; предотвращение любого разрушительного воздействия на экосистему.
Первое правило обеспечивается введением и соблюдением различных типов и видов севооборотов, смешанными, уплотнительными, подпокровными и промежуточными посевами. Севооборот необходимо составлять так, чтобы постоянно были растения со стержневой корневой системой (лучше основные или промежуточные культуры). Второе правило обеспечивается подпокровными и промежуточными посевами, поверхностным внесением подстилочного навоза и компоста. Обеспечение третьего правила предусматривает выполнение энергосберегающей обработки почвы, создание условий для разложения органических веществ, предотвращения поступления всех химико-синтетических веществ в общий круговорот веществ сельскохозяйственного предприятия.
Биологизация земледелия должна осуществляться комплексно, с учетом особенностей и традиций земледелия в конкретном регионе (в отдельном хозяйстве) и не может быть мгновенным приемом. Среди факторов техногенной нагрузки на биосферу особое место занимает химизация сельского хозяйства, ведь она нарушает саморегуляцию в живой природе, ослабляет защитные силы растений, животных и человека. Старые, испытанные агротехнологии уже не в состоянии решить эти проблемы. Поэтому дальнейшее развитие земледелия – это поиск альтернативных путей поддержания его высокой продуктивности и экологической безопасности. Необоснованные нормы минеральных удобрений, многочисленные обработки химическими средствами защиты растений, нарушение технологии их применения и интенсивная обработка почвы привели к ряду негативных экологических последствий. Катастрофическое состояние наших земель требует неотложных научно обоснованных мероприятий, направленных на улучшение плодородия почв и получения экологически чистых продуктов питания.
Одно из направлений экологизации земледелия – сохранение почв, регулирование их жизнедеятельности, организация биологического контроля всех агротехнических мероприятий, поддержание определенного гомеостаза почвенных микроорганизмов, в том числе их состава и численности. Плодородие почвы создает «живое вещество», которое состоит из миллиардов почвенных бактерий, микроскопических грибов, червей и других живых организмов, которые выполняют весь спектр функций по питанию растений, их защиты от болезней и оздоровления почвенной среды, получивших название ЭМ (эффективные микроорганизмы).
На основные этих организмов создаются ЭМ-препараты, с появлением которых началась новая эра экологического земледелия. В зависимости от интенсивности применения новой технологии и степени заражения почв, урожай увеличивается в 1,5-4 раза. Но главным преимуществом ЭМ-технологии стала возможность за 3-5 лет, исключив применение химических удобрений и пестицидов, вернуть почве высокое естественное плодородие и при этом получать высококачественный, экологически чистый урожай. Кроме этого, появились и специальные биоорганические удобрения, обогащенные не только микроорганизмами, но и биокатализаторами.
Экологическое или, как его еще называют, органическое или биологическое производство – понятие широкое и включает в себя не только растениеводство, но и животноводство, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, лесное хозяйство, перерабатывающую промышленность и др.
Экологическая система земледелия предусматривает удобрение растений и поддержание плодородия почвы преимущественно органическими удобрениями. Синтетические минеральные удобрения и химические средства защиты растений использовать запрещено, или их применение очень ограничено.
Экологизация земледелия в Украине становится все более привлекательным для государства. Поэтому отечественная аграрная наука, исходя из особенностей природно-климатических условий, типов и плодородия почв, должна быть среди первых в реализации таких технологий. В Украине спад сельскохозяйственного производства и стремительное уменьшение закупок хозяйствами химических средств защиты и минеральных удобрений способствовали тому, что мы имеем большие территории чистой земли. Украина по своему природно-климатическому и ресурсному потенциалу имеет возможность занять одно из ведущих мест среди производителей сельскохозяйственной органической продукции и ее реализации путем экспорта, а также для ее поставки на внутренний рынок. По данным IFOAM (Международной федерации органического сельского хозяйства), в Украине в начале 2004 года насчитывалось 69 сертифицированных органических хозяйств, а площадь сельскохозяйственных угодий под органическим производством составила 239,5 тыс. га. Эти показатели позволили Украине занять шестнадцатое место среди ста стран, где проводили мониторинг.
После вступления в ВТО законодательство требует многочисленных изменений и преобразований. Для дальнейшего развития органического движения в Украине Минагрополитики разработан проект Закона Украины «Об органическом сельском хозяйстве». Его принятие позволит увеличить объемы производства экологически чистой, конкурентоспособной сельскохозяйственной хозяйственной продукции, ускорить насыщение внутреннего рынка высококачественными продуктами питания.
Законопроектом предлагается определить правовые, экономические, социальные и организационные основы ведения органического сельского хозяйства, требования относительно выращивания, производства, переработки, сертификации, маркировки, перевозки, хранения и реализации органической продукции и сырья. Развитие органического производства – проблема общегосударственная. Только дальновидная государственная политика в сфере аграрного сектора, а также развитие потребительского рынка способно обеспечить подъем этих отраслей украинской экономики.
Таким образом, необоснованные дозы минеральных удобрений, многочисленные обработки химическими средствами защиты растений, нарушение технологии их применения и интенсивная обработка почвы привели к ряду негативных экологических последствий. Катастрофическое состояние наших земель требует неотложных научно обоснованных мероприятий, направленных на улучшение плодородия почв и получения экологически чистых продуктов питания.
Во многих развитых странах мира уже давно налажена система экоземледелия, и такие крупные международные институты, как ООН, ЕС, IFOAM, оказывают всестороннюю поддержку и способствуют дальнейшему развитию этой отрасли. От того, как будет развиваться экологическое земледелие, зависит будущее и сельского хозяйства, и всего мира – как с экологической точки зрения, так и с экономической.
Наряду с этим существует целый ряд проблем. В частности, недостаточность распространения информации об экологически чистом производстве среди производителей и населения, отсутствие законодательной базы и системы сертификации, недостаточность маркетинговых исследований и т. д. Решение именно этих первоочередных проблем является весомыми шагами к внедрению экологического земледелия. Уже сейчас мы можем начинать продвижение к устойчивому сельскохозяйственному производству именно за счет внедрения экологического сельского хозяйства, что в гармонии с природой обеспечит потребителя чистыми продуктами питания, будет способствовать сохранению окружающей среды и здоровья человека.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Наукове забезпечення сталого розвитку сільського господарства. Лісостеп : у 2 т. – Київ. – 2004 р.
2. Начальное обучение зкоземледелию. – Вильнюс, «Зеленый мир», 1994. – 41 с.
3. Правила эко сельском хозяйстве: производство, переработка, реализация, маркировка. – Каунас ЛР с/х продукция, 1997. – 40 с.
4. Экоземледелие в практике щадящего внедрения в сельском хозяйстве / – Каунас, 1997. – 18 с.
5. Сайко В. Ф. Землеробство XXI століття: проблеми та шляхи вирішення / В. Ф. Сайко //3б. наук. праць Ін-ту землеробства УААН. – 1999.
6. Созінов України у XXI столітті [Електронний ресурс] / інов // Вісник НАНУ. – 2001. – № 10. – Режим доступу : httр://www. visnyk-nanu. kiev./2001-10/3.htm.
7. Екологічне сільське господарство: кроки назустріч. Крок перший: екологічне землеробство : посібник / [Тибурський Ю., Підліснюк В., та ін.] ; за ред. В. Підліснюк. – К. : Видавництво Національного аграрного університету, 2006. – 80 с.
8. Оrgаnіс Аgrісиlture and Food Security (ІFОАМ Dossier 1, 2002) [Електронний ресурс]. – Режим доступу : www. ifoam. org.
