Проблемы здорового питания в исследовательской деятельности школьников
Ирина Ивановна Ткачева, учитель химии
МБОУ Гимназия №10 Московская область г. Луховицы
«Забота о здоровье - это важнейший труд воспитателя»
Работа с одаренными детьми в современной школе приобретает все большую актуальность. В цивилизованном мире одаренные дети существовали всегда независимо от того, обращали на них внимание или нет. Новыми задачами современного образования стали: отход от ориентации на "среднего" ученика, повышенный интерес к одаренным, талантливым детям, раскрытие и развитие внутреннего потенциала, способностей каждого ребенка в процессе образования.
Творческое мышление одаренных учащихся в области химии характеризуется неординарностью - способностью выдвигать новые неожиданные идеи, гибкостью - способностью быстро и легко находить новые стратегии решения, устанавливать ассоциативные связи и переходить от одних явлений к другим, осуществлять интеграцию естественно - научных дисциплин. Следует отметить также высокий уровень развития их логического мышления, продуктивность мышления, способность к прогнозированию, логическую и механическую память, большой объем внимания, наблюдательность, развитое воображение. Одаренных в химическом плане школьников отличают такие личностные качества, как высокая работоспособность, самостоятельность, рефлективность, настойчивость и, конечно, "химические руки" - способность оперировать химическим материалом при постановке опытов. Это и помогает выявить способных к химии учеников: они постоянно самостоятельно экспериментируют, демонстрируют окружающим полученные вещества, вытаскивая их изо всех карманов, наизусть знают признаки огромного множества реакций.
Приоритетная функция учителя химии - это раскрытие и развитие одаренности каждого ребенка, проявляющего способности в данной области знаний. Для успешного развития химической одаренности учащихся применяю универсальные технологии:
1) личностно-ориентированного обучения;
2) информационно – коммуникационные технологии;
3) технологию исследовательской деятельности;
4) проблемное обучение.
Исследовательская деятельность помогает развить у школьников следующие ключевые компетентности:
·автономизационную - быть способным к саморазвитию, самоопределению, самообразованию;
·коммуникативную - умение вступить в общение;
·информационную - владеть информационными технологиями, работать со всеми видами информации;
·продуктивную - уметь работать, быть способным создавать собственный продукт.
Основы исследовательской деятельности закладываются как на уроках так и во внеурочное время. Самостоятельно и активно разбираться в новом материале учащиеся смогут, если у них возник интерес к исследованию. Для этого нужно систематически предоставлять им возможность участвовать в такой работе на уроке и во внеурочное время, обучать всем необходимым приемам проведения самостоятельного исследования.
Одним из таких исследований в гимназии стала проблема здорового питания школьников.
Главная задача которой - помочь детям осознать ценность здоровья и здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для этого школьники должны узнать, и главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, что возможно только в результате совместной работы всех участников образовательного процесса.
По данным Министерства здравоохранения России лишь 5-10% детей в школе имеют диагноз «здоров». Среди старшеклассников бессистемно питаются 50%, а 10% школьников вовсе не завтракают. Поэтому рациональное питание детей – предмет особого внимания государства.
Здоровое питание в школе сегодня не является популярным и востребованным. Гораздо более модными стали продукты, активно рекламируемые СМИ, являющимися неполезными для организма. В России выросло «поколение нездорового питания». Школьники ежедневно потребляют пищу, в которой содержится большое количество соли, сахара, жиров. А следствием этого становятся такие серьезные заболевания, как диабет, ожирение, рак. Защитники прав потребителей объявили всемирную компанию по борьбе с «мусорной едой», к которой относятся любимые детьми, но вредные для здоровья, чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки, жевательная резинка.
Полноценное и правильно организованное питание - необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний. Но как заинтересовать детей вопросами правильного питания? Можно тысячи раз повторять и дома и на уроках, что есть чипсы, сухарики вредно, дети всё равно продолжают их поедать в огромных количествах. А вот если привлечь учащихся к исследовательской работе по проверке качества этих продуктов, их мнение о любимых лакомствах кардинально измениться.
Именно поэтому шесть лет назад в нашей Гимназии мы создали школьное научное общество химиков. Последние три года ШНОХ работает над проектом «Любимые лакомства. Вред или польза?» В рамках работы над проектом объектами исследования были чипсы, шоколад, мороженое, газированные напитки, соки, жевательная резинка. Члены общества провели большую предварительную работу: составляли вопросы анкеты, проводили анкетирование учащихся Гимназии на предмет выявления предпочтений, проводили анализ полученных результатов, готовили историческую справку о создании и производстве проверяемого продукта. И только после этой работы проводили исследования качества любимых лакомств по ранее разработанной методике. Все результаты работы члены ШНОХ сообщали учащимся Гимназии с помощью устных журналов и радиопередач.
Свою проектную работу члены ШНОХ успешно защитили на практической конференции в рамках ежегодной «Недели науки» в Гимназии и на студенческой конференции «Молодёжь науке» в ГОУВПО МОСГИ.
Но главным итогом работы над проектом стало то, что учащиеся осознали: пищевые продукты не должны причинять ущерб здоровью человека. Проблема питания очень актуальна в жизни каждого человека, поэтому учащиеся с большим интересом воспринимают всю полученную информацию.
В настоящее время наш рынок заполнен множеством продуктов, которые вредны для здоровья. И одной из причин ухудшения здоровья школьников является неправильное питание, употребление веществ, которых просто нет в природе - химикатов.
Правильно организованная исследовательская деятельность учащихся всегда даёт положительные результаты: у школьников формируется научное мышление, формируются навыки исследовательских умений, что способствует успешному вузовскому обучению, помогает в осуществлении жизненных целей.
