Запеканка капустная.
Наименование продуктов на одну порцию:
1.Капуста белокочанная – 260 гр
2.Масло сливочное – 13 гр
3.Яйца – 13 гр
4.Крупа манная – 27 гр
5.Сухари – 7 гр
6.Сметана - 7 гр
Технология приготовления:
Обработанную свежую капусту, шинкую соломкой, припускают с маслом, в конце вводят манную крупу и проваривают до загустения. Массу охлаждают до 40 – 45 С, вводят яйца, соль, перемешивают, выкладывают на противень слоем не более3-4 см, смазанный маслом и посыпанный сухарями, поверхность разравнивают, смазывают сметаной и запекают при температуре 250- 280С в течении 20-30 минут до образования румяной корочки. Подают, поливая прокипячённым сливочным маслом или молочным соусом.
