ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И КАЧЕСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

, 3 «А» класс, МАОУ «Гимназия № 33».

Научный руководитель: , учитель начальных классов высшей категории МАОУ «Гимназия № 33» г. Перми,

, e-mail: pekhotina. *****@***ru

Актуальность исследования - молочные продукты являются одними из самых популярных продуктов питания и играют особую роль в питании детей. В них есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития. Настоящий полезный молочный продукт не должен содержать растительные жиры, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и консерванты. Но не все производители честно указывают на этикетке полный состав продукта и наличие в нем дополнительных добавок. На предпочтение потребителей оказывает влияние реклама, доверяя которой он покупает молочные продукты, не задумываясь об их качестве.

Обоснование необходимости проведения работы - на данный момент в магазинах города Перми существует большой выбор производителей молочной продукции, но все ли они заботятся о нашем здоровье? Покупатель не всегда до конца уверен в качестве и полезности молочного продукта. Важно понять, стоит ли в полной мере доверять рекламе и информации, предоставляемой производителем на упаковках. Поэтому потребителям очень важно знать методы, позволяющие легко определить качество приобретаемой молочной продукции.

Гипотеза исследования:

На пермском рынке можно найти качественные и полезные молочные продукты без вредных примесей, исследовав их качество методами, доступными в домашних условиях. Потребитель при выборе не всегда ориентируется на качество молочной продукции, а нередко на рекламу.

Цель работы: сопоставить предпочтения потребителей по известным торговым маркам с реальным качеством молочной продукции.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Задачи исследования:

Изучить полезные свойства различных видов молочных продуктов (молоко, творог, сметана). Изучить методы проверки качества молочных продуктов в магазине и в домашних условиях. Провести исследование молочных продуктов (молоко, творог, сметана), распространённых торговых марок на Пермском рынке. Провести исследование предпочтений потребителей. Подготовить рекомендации по выбору молочных продуктов.

Объектом исследования является качество молочной продукции, доступной широкому потребителю, и предпочтения потребителей на примере учащихся и их родителей 3 «А» класса гимназии №33 г. Перми.

Предмет исследования – исследование качества молочных продуктов методами, доступными в домашних условиях, и анализ предпочтения потребителей молочных продуктов.

Методы исследования, использованные в работе:

Изучение литературы по теме. Эксперимент. Анкетирование

Краткое описание структуры работы.

В первой главе проведен анализ критериев оценки качества молочных продуктов. Рассмотрены такие вопросы как: полезные свойства различных видов молочных продуктов, выбор молочного продукта, фальсификация молока, сметаны, творога. Во второй главе представлены методы определения качества молочных продуктов в домашних условиях, способы определения наличия в молочных продуктах посторонних примесей и добавок. Третья глава посвящена результатам исследования молочных продуктов популярных торговых марок нашего региона в домашних условиях. Были исследованы продукты следующих производителей: «Простоквашино», «Точно молочно!» г. Чернушка, молокозавод г. Чайковский, Суксунский молокозавод,  молочный комбинат «Кунгурский», ХК «Ашатли» («Деревенское» молоко), «Великоленское молоко», маслозавод Нытвенский, молокозавод пос. Ферма. Проведено исследование предпочтения потребителей ведущих торговых марок на примере учащихся и их родителей 3 «А» класса гимназии №33 г. Перми. Сделаны выводы о влиянии рекламы и информации на упаковках на выбор молочной продукции. В заключении сделаны выводы по выбору молочных продуктов и по работе в целом.

Выводы. 

В ходе работы были достигнуты поставленные цели и выполнены задачи исследования. Мы исследовали качество 9 торговых марок молока, 6 марок сметаны, 6 – творога методами, доступными в домашних условиях. Лидерами нашего исследования по качеству стали молочные продукты следующих торговых марок: молоко - «Кунгурское», «Точно молочно!» г. Чернушка, пос. Ферма, «Великоленское»; сметана - пос. Ферма, «Точно молочно!»; творог - «Точно молочно!», «Кунгурский». Мы можем рекомендовать их к употреблению. Лидерами по предпочтениям стали торговые марки «Кунгурское» и «Простоквашино». «Кунгурское» является лидером по качеству и предпочтениям потребителей, «Простоквашино» не является лидером по качеству, но его предпочитают потребители на фоне рекламы. Ряд продуктов, например, пос. Ферма, «Точно молочно!», обладают качеством, но не пользуются популярностью. Таким образом, качество продукта не всегда соответствует реальному предпочтению потребителей.

Наша гипотеза подтвердилась: на пермском рынке можно найти качественные и полезные молочные продукты без вредных примесей. Потребители нередко делают выбор на основании рекламы, а не качества продукта.