Использование глиняной посуды в быту

Керамическая посуда

(что в переводе обожженная глина)

– это самый древний предмет быта человека. Первым материалом была именно глина, а уже позже стали делать посуду из дерева, стекла, серебра, кости и других материалов.

Люди на протяжении долгих лет пользовались только глиняной посудой, и сейчас данные изделия не утратили свою популярность.

Шутка ли, но  на протяжении многих тысяч лет керамическая посуда была и остается “главной” на нашей кухне. Некоторые связывают это с тем что, в этой посуде соединяются все четыре стихии: вода, земля (глина), воздух и огонь.

Есть поверье, мол керамическая посуда отдает своему владельцу позитивную энергию, накопленную за тысячи лет от солнца, воздуха, воды и земли, и способствует освобождению негативной. И все может быть, ведь у блюд, приготовленных в глиняной посуде, особый вкус и аромат.

На Руси в горшках готовили практически все блюда. Еда из горшочка имеет восхитительный вкус, даже если использовались самые обычные продукты.

Это объясняется тем, что материал (глина) быстро прогревается. Глина отлично накапливает тепло. При этом она его медленно «отдает». Получается, что пища «томится».

Сегодня керамическая посуда не редкость и ее без проблем можно купить как с рук, так и в любом магазине.

Глиняная посуда

изготавливается из красной, экологически чистой и полезной глины.

Она «умеет» сама регулировать температуру и влажность. Так компот, оставленный в глиняном кувшине останется прохладным даже на солнце. Чай или кофе в глиняном чайнике будут теплыми в течение нескольких часов, а молоко в крынке долго не скиснет.

Глиняная посуда идеально подходит для хранения продуктов. Если засыпать муку и крупу в глиняный горшок, то в них не заведутся жучки. Лук, чеснок, картофель и другие корнеплоды не гниют и хранятся заметно дольше, чем в других емкостях.

Горшки и горшочки из глины так же пригодны для хранения лекарственных трав.

Натуральный пористый материал позволяет «дышать» и долго хранится, не теряя свежести и полезных свойств.

Для хранения трав, лука и чеснока можно накрыть горлышко плотной чистой тканью и обвязать ниткой.

Источники:

http://

http://1001fact. ru

муниципальное автономное учреждение дошкольного образования города Ялуторовска

«Детский сад №5»

Использование глиняной посуды

в быту

Воспитатель: Абдулова Румияна Ахматовна

Подготовительная группа: «Василёк»

Антясова Злата 7 лет

2017г.

Использование глиняной посуды в быту

Перед первым использованием посуду рекомендуем хорошо прополоскать в горячей воде. «Молоченые» изделия первое время будут менять свой цвет - изначально у них может быть белый налет, который при использовании исчезнет, а само изделие немного потемнеет. При использовании глиняной посуды для хранения жидкостей первые несколько недель возможно просачивание капелек воды наружу в нижней части сосуда через микропоры керамики. Это нормальное явление, через некоторое время они закроются, и сосуд будет полностью герметичен. Потому первое время на всякий случай лучше сосуды ставить на блюдечко. В глиняной посуде, предназначенной для приготовления пищи, можно хранить продукты, готовить пищу в духовке, в микроволновой печи, и конечно в русской печке. На открытый огонь ставить изделия из красной глины нельзя! Глиняные изделия не стоит подвергать резкому перепаду температур. Прежде чем залить кипяток в глиняный чайник, обязательно нужно ополоснуть горячей водой. Лучше использовать разную посуду для разных блюд. Пористая глина очень хорошо впитывает запах; его следы могут сохраниться даже после мытья. Для уничтожения посторонних запахов необходимо прожарить изделие в духовке. Мыть глиняную посуду хорошо натуральными средствами (сода, горчица) теплой водой.

Необходимо помнить, что нельзя отчищать посуду при помощи жестких губок и абразивных средств.

Для того, чтобы отмыть глиняную посуду, замочите ее в горячей воде, после чего протрите не абразивной губкой. Не используйте современные моющие средства для посуды - глина пористая и может впитать их в себя. Если необходимо отмыть сильный жир - используйте соду или горчичный порошок, но не трите сильно. Промойте посуду в чистой воде и дайте ей хорошенько высохнуть, прежде чем уберете ее в шкаф.

Правильное чаепитие.

Процесс этот в некотором роде ритуальный. Чай не любит, чтобы его пили на бегу, требуя к себе уважения во всем — от качества самого чая до посуды. Глиняная посуда является одним из оптимальных вариантов для заваривания чая, и речь здесь пойдет о глиняных чайниках, не покрытых глазурью.

Аргументы в пользу глины.
Благодаря своей теплоемкости глина долго удерживает температуру, не давая чаю остывать и создавая оптимальные условия для того, чтобы напиток настоялся, а его вкус максимально раскрылся.

Настоящий глиняный чайник не может быть тонкостенным и легким.

Толстые стенки играют роль термоса, а пористая структура глины обеспечивает оптимальную циркуляцию воздуха.

Как готовить в глиняной посуде?
Глиняная посуда имеет пористую структуру, а это значит, что перед готовкой в духовке надо минут на 15 залить ее холодной водой и дать напитаться. После этого вылейте воду и сложите в горшочек, сковороду или кастрюлю все ингредиенты вашего будущего блюда.
Поставьте наполненный горшочек в еще не разогретую духовку и позвольте ему нагреваться вместе с духовым шкафом. В процессе нагрева вода из стенок посуды будет испаряться, и пища будет готовиться как бы на пару, сохраняя все свои соки. Таким образом, блюдо, приготовленное в глиняной посуде, будет очень сочное.

В мокрой глиняной посуде пища не нагревается так сильно, как в металлической посуде. Поэтому, если вам нужно готовить при высокой температуре - увеличьте нагрев духовки или готовьте блюдо несколько дольше. Например, если вы обычно готовите курицу в течение одного часа при температуре 200 градусов, то при использовании глиняной посуды увеличьте температуру до 250 градусов и время готовки до 1,5 часов.