Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Воронежский государственный университет»


УТВЕРЖДАЮ:

Ректор ВГУ, профессор

______________/_/

«____»__________20___ г.


ПРОГРАММА ПРАКТИКИ

ПМ 02

2012г.


Содержание

стр.
ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ  практики

3
СОДЕРЖАНИЕ программы практики

5
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ практики

7
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ освоения  практики

9

.

1. Паспорт  программы  практики


Область применения программы

Программа  практики является частью профессиональной образовательной программы профессиональной переподготовки по программе «Производство и применение микро - и нанокристаллической целлюлозы»

1.2. Место учебной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы

  Практика находится в структуре профессионального модуля  ПМ.02 образовательной программы профессиональной переподготовки по программе «Производство и применение микро - и нанокристаллической целлюлозы»

1.3. Цели и задачи программы – требования к результатам освоения практики

  В результате освоения практики слушатель должен уметь:

- производить расчеты сухих веществ, влажности и выхода пульпы и готового продукта, гидромодулей, объема заполнения реактора, расхода воды и количества сточных вод, расхода и концентрации растворов реагентов при производстве пектинсодержащих растительных волокон, гидролизной МКЦ и НКЦ из свекловичного жома;

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

- пользоваться нормативной литературой для поиска предъявляемых требований к качеству технологических вод;

- определять готовность оборудования и инструментов к проведению исследований (результат последней поверки оборудования, калибровочные графики и т. д.);

- вносить корректирующие изменения по водоподготовке для обеспечения нормативных показателей;

- владеть инструментальными экспресс методами контроля качества вод;

- привести качественные показатели сточных вод до нормативных;

- произвести оценку качества исходных стоков с учетом особенности качественных показателей сточных вод из производства  РВ, МКЦ, НКЦ;

- определять химико-технологические параметры, контролируемые при очистке сточных вод.

  В результате освоения программы слушатель должен знать:

- влияние качества технологических вод на качество конечного продукта;

- требования, предъявляемые к качеству технологических вод на каждой ступени производства МКЦ/НКЦ;

- критерии качества вод, нормативы основных показателей качества;

- способы определения основных показателей технологических вод;

- возможные ошибки при проведении исследований в т. ч. метрологическая необеспеченность метода, приготовления реактивов, неточность в титровании, неповеренные приборы, неправильность построения калибровочных графиков;

- нормативные требования к качеству технологических вод;

- химико - технологические параметры контролируемые при производстве; 

- методики определения контролируемых показателей; 

- способы корректировки производства водоподготовки на основании полученных показателей;

- технологии очистки сточных вод, образующихся при производстве РВ, МКЦ, НКЦ, до нормативных требований сброса в ГК г. Алексеевка;

- нормативные требования к качеству сточных вод, сбрасываемых в ГК г. Алексеевка;

- особенности качественных показателей сточных вод из производства РВ, МКЦ, НКЦ;

- параметры качества исходных стоков;

- химико - технологические параметры, контролируемые при очистке стоков.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы практики:

  максимальная учебная нагрузка  30 часов.


 

2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

  2.1. Объем практики


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

30

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

30

Итоговая аттестация в форме  зачета


  2.2. Содержание программы учебной практики

Наименование тем

Содержание учебного материала

Объем часов

1

2

3

Практика в производстве

Содержание

1

Инструктаж по технике безопасности.

2

2

Анализ схемы технологического контроля производства свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ. Анализ наличия отклонений отклонения от нормы контролируемых технологических показателей на этапах производственного контроля. Выявление причин отклонения от нормы контролируемых технологических показателей на этапах производственного контроля при производстве свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ.

12

3

Освоение способов корректировки технологического процесса производства свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ с целью минимизации последствий отклонения технологических показателей от нормы и устранение возможных причин: изменение влажности промежуточных продуктов и готового продукта за счет регулировки режимов отжима; изменение реологических свойств за счет варьирования технологических режимов (температуры, рН, расхода реактивов) на всех этапах производства.

8

4

Изменение схемы технологического контроля производства свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ: упрощение схемы технологического контроля при стабильности производства свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ;  ужесточение требований к технологическому контролю при выявлении сбоев в производстве свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ.

6

5

Систематизация материалов практики. Подготовка отчета и сдача отчета по практике.

2

Всего часов обучения

30

3. Условия реализации программы практики

  Реализация программы  практики требует наличия оборудования:

- технологическое емкостное оборудование (реакторы, технологические емкости, технологические трубопроводы);

- накопительные емкости;

- сушильное оборудование;

- оборудование размола и фракционирования;

- насосное оборудование;

    рН-метр 673; Иономер; всы лабораторные; всы аналитические; гнератор озона лабораторный; гмогенизатор APV; муфельная печь лабораторная.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основная литература:

Регламент на производство пищевых волокон ECOLIGHT( ЭКОЛАЙТ) NATIVE из жома сахарной свёклы (МКЦ и НКЦ) Регламент между и волокна» по организации хранения сухого жома сахарной свеклы в мешках на Пищевые волокна (свекловичные) ECOLIGHT (Эколайт) : ТУ 9112-001-62644854. – 2011. – 9 с.

Дополнительная литература

Внутренняя методика №1 Определения остаточного содержания перекиси водорода во влажных (W=80-90%) пищевых волокон Внутренняя методика №2 Определения стойкости водного геля пищевых волокон с содержанием 5% абсолютно сухого вещества. Внутренняя методика №3 Определения коэффициента восстанавливаемости (влагопоглащения, влагоудержания) высушенных пищевых волокон (стружка), а также в порошке пищевых волокон, после размола и фракционирования (рассева). Внутренняя методика №4 Методика общего содержания пектиновых веществ после кислотного гидролиза осаждённых 95% спиртом. ГОСТ 13456-82. Жом сушёный для экспорта. Технические условия. – Введ. 1983-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 1982. – 7 с. ГОСТ Р 52839-2007. Корма. Методы определения сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации. – Введ. 2009-01-01. – М. : Стандартинформ, 2011. – 12 с. ГОСТ 12523-77. Целлюлоза, бумага, картон. Метод определения величины рН водной вытяжки. – Введ. 1978-01-01. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 1977. – 6 с. ГОСТ 13979.1-68. Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения влаги и летучих веществ (с Изменениями № 1, 2). – Введ. 1970-01-01. – №1 от 1983-07-01 (рег. 1982-12-20) «Срок действия продлен». – №2 от 1988-01-01 (рег. 1987-06-23) «Срок действия продлен». – М. : ИПК Изд-во стандартов, 2003. – 3 с. ГОСТ 13979.6-69. Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения золы (с Изменениями № 1, 2). – Введ. 1970-01-01. – №1 от 1983-05-01 (рег. 1982-12-20) «Срок действия продлен». – №2 от 1988-04-01 (рег. 1987-09-24) «Поправка». – М. : ИПК Изд-во стандартов, 1999. – 3 с. ГОСТ 18461-93. Целлюлоза. Метод определения содержания золы. – Введ. 1995-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 1995. – 8 с. ГОСТ  16932-93. Целлюлоза. Определение содержания сухого вещества. – Введ. 1995-01-01. – М. : Изд-во стандартов, 1995. – 8 с. ISO 23714:2007.  Целлюлоза. Определение показателя влагоудержания (WRV) : Международный стандарт. – 2007. – 16 с. Регламент на производство пищевых волокон ECOLIGHT(ЭКОЛАЙТ) NATIVE из жома сахарной свёклы (МКЦ и НКЦ). Регламент между и волокна» по организации хранения сухого жома сахарной свеклы в мешках на . ГОСТ 26927-86. Сырьё и продукты пищевые. Методы определения ртути (с Изменением №1). – Введ. 1986-12-01. – №1 к ГОСТ 26927-86 от 01.01.2001. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 15 с. ГОСТ 26930-86. Сырьё и продукты пищевые. Методы определения мышьяка (с Изменением №1). – Введ. 1987-01-01. – №1 к ГОСТ 26930-86 от 01.01.2001. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 6 с. ГОСТ 26932-86. Сырьё и продукты пищевые. Методы определения свинца (с Изменением №1). – Введ. 1986-12-01. – №1 к ГОСТ 26932-86 от 01.01.2001. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 11 с. ГОСТ 26933-86. Сырьё и продукты пищевые. Методы определения кадмия (с Изменением №1). – Введ. 1982-12-01. – №1 к ГОСТ 26933-86 от 01.01.2001. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 10 с. ГОСТ 30711-01. Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1. – Введ. 2002-07-01. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 16 с. ГОСТ Р 54016-10. Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Сs-137. – Введ. 2012-01-01. – М. : Стандартинформ, 2011. – 12 с. ГОСТ Р 54017-10 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90. – Введ. 2012-01-01. – М. : Стандартинформ, 2011. – 12 с.

3.3. Общие требования к организации образовательного процесса

  Практика проводится на базе лаборатории -НТ»  и производственной площадки волокна»  Проведению практики предшествует изучение ПМ 2.

3.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

  Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой:

  Инженерно-педагогический состав:  преподаватели спецдисциплин, имеющие высшее образование соответствующее профилю преподаваемой дисциплины. Опыт деятельности в этой сфере является обязательным для преподавателей.

4.Контроль и оценка результатов освоения  практики


Профессиональные компетенции

Показатели оценки профессиональных компетенций

Формы и методы контроля и оценки

ПК 2. Устранять причины отклонения от нормы контролируемых технологических показателей на этапах производственного контроля при производстве свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ.


 Отклонившийся от нормы технологический показатель определен в соответствии с ситуацией. Операция, при выполнении которой произошло отклонение от нормы технологического показателя, определена в соответствии с ситуацией. Причина отклонения от нормы технологического показателя названа и обоснована ссылками на ситуацию и на технологическую документацию. Предлагаемые действия позволяют устранить причину отклонения технологического показателя от нормы. Действия по устранению причины отклонения технологического показателя от нормы оформлены документами, принятыми на предприятии.

Текущий контроль  практики в форме защиты  материалов по темам.

Зачет по итогам практики

ПК 3. Адаптировать схему технологического контроля к условиям производства свекловичных растительных волокон, МКЦ и НКЦ.

 Схема технологического контроля соответствует заданной ситуации. Схема технологического контроля соответствует возможностям имеющегося лабораторного измерительного оборудования.

3. Вид и оформление документа, фиксирующего схему контроля, соответствуют ситуации.

Текущий контроль  практики в форме защиты  материалов по темам.

Зачет по итогам практики